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标题: 【BabyG Kitchen】瑞士卷全過程! *Homemade Swiss Roll* [打印本页]

作者: BabyG 时间: 2008-6-15 22:00:20 标题: 【BabyG Kitchen】瑞士卷全過程! *Homemade Swiss Roll*

星期天有空做蛋糕囉~~yeah!
今天我做了瑞士卷! 現在post上來跟大家分享一下~~

瑞士卷看似難做, 其實並沒有想像中那麼難~~
只要能掌握材料分量, 烘焙時間和卷的方法, 就可以做出美味的瑞士卷啦!

瑞士卷所需材料:
全蛋5個 (冰過)
低筋麵粉 90g
泡打粉 1/2 tsp
糖 90g
油 70g
鮮橙汁 70g

香草油 2-3滴
salt 一點點

＊焗爐預熱１８０度

****************************************************

做法：
1.首先小心把蛋白和蛋黃分開, 備用

小心不要把蛋黃滲入蛋白裡, 會影響打發效果~~

2.用打蛋器把鮮橙汁和油打至油水混合

4. 加入麵粉 & 泡打粉 & 香草油 (不要用電動打蛋機, 改用手動把它們攪拌好)

5. 分兩次加入蛋黃~ 備用

****************************************************

6. 用另外一個盆打發蛋白, 分兩次加入糖還有salt, 打至發泡

好~ 現在我們應該有一盆麵糊和剛打發好的蛋白!

7. 接著把備用的麵糊分兩次加入, 慢慢把它們混合

這步驟要很有耐心不能急著攪拌! 否則空氣會跑出來, 焙烘出來的蛋糕也不鬆軟了~

8. 把混合好的麵糊倒進已墊好牛油紙(baking paper) & 邊上掃過油的焗盆裡

9. 抺平麵糊~

*這步驟是額外的* 可留一點麵糊加上巧克力造出花紋~ 先弄出一條條的紋路, 再再上面用牙籤之類的東西輕輕劃過造出花紋~~ (建議第一次做瑞士卷的mm跳過這個step, 因為劃不好可能會令卷的時候裂開哦)

10. 放入已預熱180度的焗爐焙烘15分鐘(表面有點金黃就可以)

11. 拿出, 放在cool tray上放涼

12. 把表面倒在另一張baking paper上(底向上), 撕開baking paper放涼, 再塗上喜歡的果醬/奶油

我做了兩塊蛋糕皮, 這一塊我用巧克力醬~

13. 要捲起來囉!

用baking paper把蛋卷定形5分鐘~~

這是另外一塊蛋糕皮, 我塗上檸檬果醬~~~!

捲之前可以在蛋糕面上很輕的劃3-4度刀痕, 方便捲起來~

這就是最後做出來的樣子啦!

把兩邊不太好看的切走就好看多啦~~~ 嘻嘻之後放冰箱冷藏片刻再切塊

平面圖一張...

做出來的瑞士卷很鬆軟很好吃的呢! 而且非常的香~~
男朋友也讚不絕口呢~~~

呼... 終於貼完圖囉~~ 好累呢~~ 謝謝觀看!~~

大家有空做做看吧~

*******************************************************************************

****************************************************

[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-6-25 13:15 编辑 ]

作者: losTsoUl 时间: 2008-6-15 22:20:45

看着真诱人！我最喜欢吃瑞士卷咯！！！可惜AKL买不到好吃的！
支持楼主！

作者: dearbabying 时间: 2008-6-15 22:30:15

有潜力的加精作品。留个脚印。

作者: superwoman.bebe 时间: 2008-6-15 23:07:57

也太厉害了吧...这个这么麻烦!!!!
LZ花了多长时间啊?

作者: 公孙公子 时间: 2008-6-15 23:10:13

做得和买的差不多啊!!!!

作者: wingyi 时间: 2008-6-15 23:28:22

支持支持！！喜欢吃swiss roll!一直想做，现在有recipe啰！忙完迟点一定要试一下！！

请问楼主，这个做法用OJ做的会做出橙味的swiss roll吗？谢谢！！

等我做的时候一定会加一点点whipped cream.... yummy!!!嘻嘻不过太肥了...

真的很感谢楼主分享做法!!我一直嫌外面买的太多cream了，不过我喜欢加一DD,不用太多的...

作者: pingdiguo 时间: 2008-6-15 23:29:13

不容易作哦

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-6-15 23:30:03

以前有段時間我常做瑞士卷後來覺得沒意思就很少做了~~

偶爾還是很想做不同的口味試試看不過一直都沒時間

賣相不錯...方子看起來好像是戚風蛋糕哦

期待lz有更多的蛋糕作品~

作者: wingyi 时间: 2008-6-15 23:30:03

原帖由 losTsoUl 于 2008-6-15 22:20 发表
看着真诱人！我最喜欢吃瑞士卷咯！！！可惜AKL买不到好吃的！
支持楼主！

有啊!!向阳坊的就不错啊!超喜欢咖啡味的!!里面有walnet的超级得!!赞一个先!!

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-6-15 23:36:42

好棒阿，看着好精致

不过有两个问题想请教下：

1，为什么鸡蛋要冰过？不是一般都是要放到室温的么？

2，为什么我看你放蛋黄的碗里，不止5个鸡蛋把？数了下至少8-9个

作者: didior 时间: 2008-6-15 23:38:31

看着就好吃 hoho~~~

其实我爱吃里面加奶油的

支持一下

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-6-15 23:47:19

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-6-15 23:36 发表
好棒阿，看着好精致

不过有两个问题想请教下：

1，为什么鸡蛋要冰过？不是一般都是要放到室温的么？

2，为什么我看你放蛋黄的碗里，不止5个鸡蛋把？数了下至少8-9个

雞蛋不冰也沒什麼關係的....對於有些人來說冰過的雞蛋會比較好打發

我自己都是有什麼用什麼~~ 哈哈

剛我也想問蛋黃的事那一碗看起來超多蛋黃的~

作者: Luffy 时间: 2008-6-16 00:26:49

好强大

作者: BabyG 时间: 2008-6-16 00:34:36

原帖由 wingyi 于 2008-6-15 23:28 发表
支持支持！！喜欢吃swiss roll!一直想做，现在有recipe啰！忙完迟点一定要试一下！！

请问楼主，这个做法用OJ做的会做出橙味的swiss roll吗？谢谢！！

等我做的时候一定会加一点点whipped cream.... yumm ...

加橙汁是因為蛋糕做出來會香一點, 但是不會變成橙味的蛋糕呢
如果你想做橙味的可以用橙的香精油代替香草油~~ (當然也可以用其他不同口味的)

好棒阿，看着好精致2t'|2c6U'f'V(d&p0a-v.}
www.skykiwi.com7|+j6v:C'M(f&Z.E
不过有两个问题想请教下：新西兰华人社区,留学生交流中心%Y8O;s*|%k/e7q0?)~:r

1，为什么鸡蛋要冰过？不是一般都是要放到室温的么？
2，为什么我看你放蛋黄的碗里，不止5个鸡蛋把？数了下至少8-9个

謝謝CHRISTY幫我回答了第一個問題!!~~

的確冰過的會比較容易打發, 不過其實不冰過也沒問題的~

蛋黃的確不止5個哦, 因為我做了double份量的! (兩條, 一條是巧克力味道, 一條是檸檬果醬定夾心呀~~) 嘻嘻... 你們眼真利呢~~~

作者: raytt810 时间: 2008-6-16 01:57:17

太厉害了。
我也要好好试试。。

作者: Bailey_beemer 时间: 2008-6-16 02:45:05

流口水~

作者: BabyG 时间: 2008-6-16 07:30:04

原帖由 superwoman.bebe 于 2008-6-15 23:07 发表
也太厉害了吧...这个这么麻烦!!!!
LZ花了多长时间啊?

也還好,, 用了差不多一個小時~~
第一次可能會久一點, 不過做第二就知道步驟了, 會快很多~~

作者: snowball007 时间: 2008-6-16 08:50:11

收藏啦！！！！！！！

作者: angelaw 时间: 2008-6-16 09:10:41

喜欢里面加奶油的，以前做过几次，可是蛋糕总是做的不够松软。

作者: cappuccino06 时间: 2008-6-16 09:12:01

太厉害了。awesome!!!!!

作者: ~时尚解码~ 时间: 2008-6-16 09:57:46

简直是’牛‘到天上了MM！！！！！！！！！！！你太强了啊！！！！！！！！！！！！

作者: BabyG 时间: 2008-6-16 10:32:57

原帖由 angelaw 于 2008-6-16 09:10 发表
喜欢里面加奶油的，以前做过几次，可是蛋糕总是做的不够松软。

嗯..可能是蛋白打發不夠, 或者把麵糊和蛋白混合的時候氣泡流失比較多
不過材料份量也很關鍵, 或者你可以試試看我這個recipe!~~

原帖由cappuccino06 于 2008-6-16 09:12 发表
太厉害了。awesome!!!!!

原帖由~时尚解码~ 于 2008-6-16 09:57发表

简直是’牛‘到天上了MM！！！！！！！！！！！你太强了啊！！！！！！！！！！！！

謝謝你們呀~~ 想不到有那麼多支持... 感動ing~~

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2008-6-16 10:57:56

有潜力，，LZ加油

作者: cici-855 时间: 2008-6-16 11:10:32

LZ厉害~做的这么漂亮~

作者: victordd 时间: 2008-6-16 12:24:13

不错...楼主继续加油...

作者: bblov 时间: 2008-6-16 16:58:17

。。。。。。。。。。。

我看到这3个字已经不行了

好诱人阿

作者: sleet80 时间: 2008-6-16 17:19:48

做的真好

作者: Madoju 时间: 2008-6-16 17:31:46

太强了....

选择食谱ing..

作者: Yuki_ko 时间: 2008-6-16 18:18:40

好专业的感觉哦。。。。。。。

作者: wongchuntat905 时间: 2008-6-16 19:00:37

YUMMY~~!!!!

作者: 羽纱 时间: 2008-6-16 19:12:53

叫我怎么不崇拜LZ呢。。。哎

作者: littlepiggy123 时间: 2008-6-17 10:32:24

看起来真的很好吃的样子哦. 请问蛋黄要打发吗??? 发到什么程度才算 ,还有70G 油是指 BUTTER 还是植物油最后搅拌的时侯要注意什么为什么我的蛋糕总是发不好

作者: zhangle321 时间: 2008-6-17 12:37:47

太赞了

作者: FMT 时间: 2008-6-17 13:37:29

ding

作者: 小咪 时间: 2008-6-17 13:43:13

恩~~~好想吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: BabyG 时间: 2008-6-17 13:58:35

原帖由 littlepiggy123 于 2008-6-17 10:32 发表
看起来真的很好吃的样子哦. 请问蛋黄要打发吗??? 发到什么程度才算 ,还有70G 油是指 BUTTER 还是植物油最后搅拌的时侯要注意什么为什么我的蛋糕总是发不好

蛋黃不用像蛋白那樣打發, 只要攪散就好~ (像做炒蛋前的打發)
油是指普通植物油, 不過最好用菜油(我用的是salad oil for cooking), 不要用味道濃的油:olive oil

你指最後攪拌是指把麵糊mix到打發好的蛋白裡嗎?
要很慢很輕的, 從底部轉著攪拌上來 (可以右手拿著碗打轉, 左手重複上下攪拌的動作)
不要急著mix, 否則會把在蛋白裡的氣泡流失~~
發不好的原因除了最後要輕輕拌和外, 還要足夠的打發好蛋白!

希望你成功哦~~~ 加油~~~

作者: Venlley 时间: 2008-6-17 14:23:08

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作者: Olga 时间: 2008-6-17 14:54:09

啧啧啧啧啧
外星人

作者: Venlley 时间: 2008-6-17 15:28:48

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作者: Venlley 时间: 2008-6-17 15:30:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: littlepiggy123 时间: 2008-6-17 15:46:29

原帖由 BabyG 于 2008-6-17 13:58 发表

蛋黃不用像蛋白那樣打發, 只要攪散就好~ (像做炒蛋前的打發)
油是指普通植物油, 不過最好用菜油(我用的是salad oil for cooking), 不要用味道濃的油:olive oil

你指最後攪拌是指把麵糊mix到打發好的蛋白 ...

謝謝樓主，有空一定再是看看，再問一個問題你用的tray 是多大的呢

作者: Venlley 时间: 2008-6-17 16:32:50

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: winny66 时间: 2008-6-17 16:41:16

看起来好好吃的样子，不过我觉得蛋白还可以再打得绵密一些，会更有膨膨的感觉

作者: BabyG 时间: 2008-6-17 17:05:10

原帖由 Venlley 于 2008-6-17 15:30 发表
蛋白怎样才算打发得好啊？？？

我已经打到倒转都流不出来了，可是还是觉得打得不够似的。。。。

如果打到倒轉都流不出來應該已經很夠了~~~
我在網上看到的, 或者你可以參考一下!

1.加入砂糖
首先蛋白要置於乾淨無油無水的圓底容器中，利用打蛋器順同一方向攪打，至出現大泡沫時，就可以將砂糖分次加入蛋白中，此時加入砂糖可幫助蛋白起泡打入空氣，增加蛋白泡沫的體積。

2.濕性發泡
蛋白一直攪打，細小泡沫會愈來愈多，直到整個成為如同鮮奶油般的雪白泡沫，此時將打蛋器舉起，蛋白泡沫仍會自打蛋器滴垂下來，此階段稱為「濕性發泡」，適合用於製作天使蛋糕。

3.乾性發泡（或稱硬性發泡）
濕性發泡再繼續打發，至打蛋器舉起後蛋白泡沫不會滴下的程度，為「乾性發泡」，或稱「硬性發泡」，此階段的蛋白糊適合用來製作戚風蛋糕，或者是檸檬派上的裝飾蛋白。

作者: BabyG 时间: 2008-6-17 17:07:07

原帖由 Venlley 于 2008-6-17 16:32 发表
按照LZ给我receipt，马上做了一个来吃

家里只有巧克力，就用它来做了

期待。。。。还没吃，正在定形中

wooo...

希望你成功呀!! 有空上轉照片看看吧~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-6-17 17:45:41

太强了这个~ 卖象一级棒呀~~~~~~

作者: notebook0800 时间: 2008-6-17 17:46:15

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作者: BabyG 时间: 2008-6-17 22:27:41

原帖由 littlepiggy123 于 2008-6-17 15:46 发表

謝謝樓主，有空一定再是看看，再問一個問題你用的tray 是多大的呢

我用的盆子是33cm x 24cm~~
大一點的盆蛋糕皮就薄一點, 小的盆蛋糕皮就比較厚囉

作者: hyr88129 时间: 2008-6-17 23:36:47

饿了。。。。。。。。。。。。

作者: Anika 时间: 2008-6-18 01:07:46

最喜欢SWISS ROLL

作者: 思绮 时间: 2008-6-18 01:27:05

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-6-18 13:08:45

作者: gzbee 时间: 2008-6-18 23:29:58

请问，什么是香草油啊？英文名是什么啊？谢谢！！

作者: Lillian 时间: 2008-6-19 00:23:15

谢谢谢谢~~~真是羡慕会做饭的mm啊~~~~~

作者: Dirtydog 时间: 2008-6-19 12:26:55

LZ好厉害哦。。一直想自己做这个的，可是都没有头绪，，，这个周末可以

试试了

作者: BabyG 时间: 2008-6-19 13:59:41

原帖由 gzbee 于 2008-6-18 23:29 发表
请问，什么是香草油啊？英文名是什么啊？谢谢！！

英文是vanilla essence, 有很多不同flavour的.. 在超市的baking needs就找得到, 一小支的~

作者: BabyG 时间: 2008-6-19 14:02:57

原帖由 Dirtydog 于 2008-6-19 12:26 发表
LZ好厉害哦。。一直想自己做这个的，可是都没有头绪，，，这个周末可以试试了

祝你成功哦!~~~

作者: Venlley 时间: 2008-6-19 18:31:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: cat-11 时间: 2008-6-19 19:43:23

好强啊。。。
原来是这样做的。。
学习。。学习。。。

作者: BabyG 时间: 2008-6-19 20:27:13

原帖由 Venlley 于 2008-6-19 18:31 发表
蛋糕很松软，家人吃了都说比在外面买的好吃！！

便是卷的时候断了一点，没有LZ做的好看。。。。

做出來啦? 哈哈好吃就好!~~~ 很開心呢~~

斷了是因為你有劃花紋在蛋糕面上嗎? 還是烘焙時間過長呢?

作者: Venlley 时间: 2008-6-19 20:51:22

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: BabyG 时间: 2008-6-19 21:56:18

原帖由 Venlley 于 2008-6-19 20:51 发表
烤了15分钟。。。。

我没有划花纹在上面。。。不知道怎么划法。

打横划还是打竖划

其實劃了會更容易有裂痕的, 所以一開始還是不劃的好
橫劃豎劃都無所謂的,, 個人喜好啦~

嗯.. 下次試試看時間短一點 (當然要熟的, 表面不要太brown)
因為時間愈長=蛋糕愈沒那麼軟=捲起來沒那麼好捲~~

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-6-19 21:57 编辑 ]

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2008-6-20 12:49:07

这个好吃。。。。。不过每次做了蛋糕。。都吃不完。。因为一做就做很多。。。

作者: 杂货铺 时间: 2008-6-20 13:24:59

太强了。。。。。。。。

作者: BabyG 时间: 2008-6-20 16:31:46

原帖由 落泪蝴蝶 于 2008-6-20 12:49 发表
这个好吃。。。。。不过每次做了蛋糕。。都吃不完。。因为一做就做很多。。。

吃不完送給朋友呀~ 他們開心自己也很有成功感的

作者: simonguan 时间: 2008-6-20 22:01:00

谢谢分享！我决定明天做！！！

作者: @karen@ 时间: 2008-6-21 00:53:53

解析得真详细呢！！！！太感谢了~~~~
还有一问题，请问油是什么油呢？？牛油？花生油？植物油？

作者: BabyG 时间: 2008-6-21 09:35:52 标题: 回复 #67 @karen@ 的帖子

用普通的菜油就可以了, 我用的是salad oil for cooking~
不過不要用味道濃的油e.g.Olive oil

作者: kkoo_9988 时间: 2008-6-21 17:45:02

请问"香草油"在哪卖啊?什么样的啊?一定要加这个的吗?
以前都要没注意过哦

作者: BabyG 时间: 2008-6-21 18:42:26

原帖由 kkoo_9988 于 2008-6-21 17:45 发表
请问"香草油"在哪卖啊?什么样的啊?一定要加这个的吗?
以前都要没注意过哦

英文是vanilla essence, 有很多不同flavour的.. 在超市的baking needs就找得到, 一小支的~ 嗯.. 也是可以不加的啦, 不過加了會香一點~

作者: mayigo-beauty 时间: 2008-6-21 18:51:00

不错支持

作者: simonguan 时间: 2008-6-22 12:34:53

新手真的不要挑那巧克力，我的蛋糕在最后一部失败了...

作者: BabyG 时间: 2008-6-22 13:43:53

你是不是劃太深捲的時候裂開了?
輕輕劃就好了, 不過一開始做真的先跳過這步驟~~

蛋糕做出來好吃嗎?

作者: Violetlove 时间: 2008-6-22 21:02:59

我，我，我爱吃哦，不过做起来好复杂，我比较发懒，只能自己出去买了，唉～～～

作者: BabyG 时间: 2008-6-23 09:24:02

在外面買還蠻貴的,, 要$2 ~ 2.5一片呢

自己做成本可能就也是兩塊多不過有一整條呢!!

而且做完有成功感~~

作者: boooost 时间: 2008-6-24 17:45:33

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: me2u 时间: 2008-6-24 22:10:15

哦......好想吃哦.....

作者: BabyG 时间: 2008-6-25 10:47:32 标题: 回复 #77 me2u 的帖子

動手做做看吧~ 其實不難呀~~~

作者: 小可爱621 时间: 2008-6-26 11:52:41

严重支持这个～～！　图片清晰。教程详细。lz做的跟外面的一样好哦～
这个周末我就要学着做～

作者: poppy2007 时间: 2008-6-26 13:48:01

LZ真的很棒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: simonguan 时间: 2008-6-26 22:15:14

我做出来有2个缺点，第1个就是，上面我说的，在最后一部蛋糕裂开了，第2就是，我下多了SODA粉，苦了些...不过还是可以吃的！！！哈哈！！

作者: 猪de布偶 时间: 2008-6-26 22:17:27

真诱惑人。。。

作者: 猪de布偶 时间: 2008-6-26 22:18:06

真诱惑人。。。

作者: BabyG 时间: 2008-6-27 07:46:07

原帖由 simonguan 于 2008-6-26 22:15 发表
我做出来有2个缺点，第1个就是，上面我说的，在最后一部蛋糕裂开了，第2就是，我下多了SODA粉，苦了些...不过还是可以吃的！！！哈哈！！

呀呀.... 為什麼放soda粉了?? 你是指baking soda嗎?
應該是放 baking powder呀!~~~~

作者: victordd 时间: 2008-6-27 10:24:10

纯粹路过。。。

作者: BabyG 时间: 2008-6-30 09:35:42 标题: 回复 #85 victordd 的帖子

哈哈.....

作者: ezbuy 时间: 2008-6-30 16:39:36

支持..支持...好吃..看着就好吃...

作者: EoEo 时间: 2008-7-4 22:48:06

口水都出来咯~~~~~~太吸引了~~

作者: BabyG 时间: 2008-7-5 11:24:14

哈哈隨便吃~~ 別客氣呀

作者: yihan 时间: 2008-7-13 01:28:09

lz...我做出来的感觉问题很多，那个蛋白怎么都打不到你图上的效果，很希（可能我是手打的，手累的不行，就放弃了，下次弄个电动的打试试），还有我卷的时候外面有裂开了，（我没有画花啊，不知道怎么搞的),还有我怎么卷都卷不实啊，中间都有个空隙，（你是拿出烤箱后抹上酱然后就卷吗？那个时候还是有点热的，还是等到凉了才卷的啊？) 而且为什么刚拿不来不一会，那个边边都有点皱皱的感觉？好像“缩水”一样。。。很郁闷。。。

作者: BabyG 时间: 2008-7-13 01:44:27 标题: 回复 90# yihan 的帖子

嗯.. 應該是打發不夠吧, 用手很累的...! 我用電動的也要打10分鐘左右~~~

最好放在cool track上放冷後再卷, 卷的時候盡量不要留有空位, 卷完再用手稍後用力扎實固定!
邊上有皱皱的可能因為蛋白打發不夠所以收縮了, 不過有一點點也沒關係的, 可以到後來用刀切掉~~

希望可以幫到你! =) 不要氣餒呀~~下次再試試看!

作者: yihan 时间: 2008-7-13 01:52:00

谢谢mm。。。哎。。第一次弄失败了。。

会再接再厉。。。向你学习，以你的为目标了，一定弄出来一个。(因为自己实在是太喜欢吃了）
等明天弄个电动打蛋器去，回来接着做！~

作者: BabyG 时间: 2008-7-13 02:25:39 标题: 回复 92# yihan 的帖子

加油呀....!

你可以的!~~~

捲的時候會裂開也有可能因為蛋糕太熟, 你會焙烘過火了嗎
不過蛋白還是要先打發好, 這問題要先解決~~

有不明白再問我吧~~ 希望你能成功!

作者: GeminiGenius 时间: 2008-7-14 10:03:38

想吃。。。

作者: snkrfrkr 时间: 2008-7-14 11:22:12

lz 真有才啊

作者: yihan 时间: 2008-7-16 00:56:56

又麻烦lz下。。打蛋总算可以了，可是最后卷的时候为什么外面怎么就裂开了些呢？？

作者: 大花酷茶子 时间: 2008-7-16 02:10:20

我为什么要在半夜进这个帖子！！！

作者: BabyG 时间: 2008-7-16 08:46:31

原帖由 yihan 于 2008-7-16 00:56 发表
又麻烦lz下。。打蛋总算可以了，可是最后卷的时候为什么外面怎么就裂开了些呢？？

1. 蛋糕會不會太過火了 (你的蛋糕焙烘出來怎麼樣? 雖然捲不到但是發起來了嗎? 好吃嗎)

2. 捲的時候再好底部先墊上一塊baking paper, 再用它包著蛋糕表面捲(避免用手直接捲蛋糕, 這樣會沒那麼容易裂開) 當然, 不能把baking paper也捲進去啦....!

希望能幫到你呢~~

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-7-16 16:18:17

作的真不错~！！！！！！！！1

作者: YOGHURT-V 时间: 2008-7-24 00:46:03

我也要试试～看来挺好吃

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