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标题: ~*~暖暖的冬日甜品---Orange Cake~*~ [打印本页]

作者: scarletthou 时间: 2008-7-6 14:43:14 标题: ~*~暖暖的冬日甜品---Orange Cake~*~

最近反省了一下，发现自己潜水太久太久了。太对不起美食版了，今天请罪来了。
送上我刚刚在Sky Channel, Food TV上学做的Orange Cake, 很简单又美味的冬日甜品，希望在这寒冬里
为jm们带来一点幸福的味道。

材料：
鸡蛋：4只
油：250ml
Raw Sugar：150g + 60g
Standard 面粉：210g
橙子：1-2个
柠檬：1个
Baking Power: 1 1/2 茶匙

其实原来的食谱用的是白糖，我比较喜欢用Raw Sugar 做蛋糕。原因是，妈妈说白糖是化学物质，吃多了对人身体有害。每次做蛋糕都用那么多的糖，让我觉得很不健康。而且个人认为Raw Surgar的味道比白糖纯，香甜。我喝咖啡就只家Raw Sugar，没有的话我就宁愿不加糖。

首先准备烤盘。烤盘底要铺上Baking Paper.

再喷上点油。然后预热烤箱，150度。

开始动手了！把面粉，150g 的糖和Baking Power 先混合在一个干净的盆里。Baking Power 的分量很重要，这样子是1 茶匙的分量。一共需要1 1/2 茶匙的Baking Power

然后是打发鸡蛋。只是把鸡蛋稍微打一下就可以了。其实根本不需要用这个机器，是因为我，，，，懒

相信大家也看出来了，呵呵！

把250ml的油倒进蛋液里，再打发直到完全混合。

然后是最麻烦的一步了，给橙子和柠檬磨皮。呵呵，手很累的。
介绍一下我要用的小工具。是用来磨橙子皮的

主要是把最表面的皮给磨下来，千万不要磨太深，把白色的软的那部分皮都磨下来了。大概磨1 个橙子和大半个柠檬的皮就可以了。

被磨皮以后的橙子和柠檬是这样的，很丑吧。

再打发一下以后，把蛋液倒进面粉混合物里。

把材料充分地，快速地混合好。

倒入烤盘，放烤箱中间格（有一个专业的朋友告诉我，烤蛋糕一定要放烤箱中间格），150度烤40分钟。

蛋糕在烤的时候，我先把东西收拾了一下。然后开始做蛋糕的Sauce. 哈，对，这就是这个蛋糕的特别之处。而且我要对被我磨了皮的橙子和柠檬负责任。

先把橙子和柠檬榨汁。我上个星期做了一次，用的1 个橙子，1 个柠檬的汁。结果bf说太酸了，而且汁不是很够多。这次我只用的半个柠檬，但用了2个橙子。汁又有点太多了

应该1 个半就刚刚好了。

把榨出来的汁和60g 的糖倒入小锅里，中火煮一下。直到糖完全融化就好了。mm们做的时候，可以自己尝一下，加减糖的分量。

蛋糕出炉拉！蛋糕拿出来之后用竹签在正中间插下去，如果竹签是干净的，就是蛋糕烤好了。不然的话，蛋糕没有烤好久出炉，很快就会塌下去的。
蛋糕正面不太好看哦，呵呵，不要紧，直接把蛋糕倒扣在盘子上。

用竹签在蛋糕上平均地插上一些小洞。这样子，Sauce才能更好得，均匀地被蛋糕吸收。

用勺子均匀的把Sauce 浇在蛋糕上。然后放上几分钟，让蛋糕充分地吸收一下.

完成了！！不是太会装饰，大家见笑了。

切开来看看！！趁蛋糕没有变冷，快尝尝！

我喜欢加点Maple Syrup 在蛋糕上。甜中带点微酸的蛋糕，就像人生。软软的，暖暖的orange cake 配上一杯热咖啡，是一个很relax的冬日下午。外面也许是狂风暴雨，屋内却是那么的温暖，甜美。

作者: 晴天 时间: 2008-7-6 14:46:57

步骤很详尽捏。。。

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-6 15:44:44

看起来很好吃唉.............

作者: huang311 时间: 2008-7-6 16:03:05

又是一个简单,易学的加精贴啊!

作者: scarletthou 时间: 2008-7-6 16:22:58

呵呵，谢谢大家的支持！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-6 16:36:42

感觉好复杂哦~ 羡慕会做点心的人~ 呵呵~

作者: scarletthou 时间: 2008-7-6 16:55:23

没有好复杂拉，其实真的很简单的。

作者: scarletthou 时间: 2008-7-6 17:01:07

还是没有搞懂2级精华和3级精华的评比标准。我这个贴子要到3 级精华的话，还有什么需要改进的？

作者: BabyG 时间: 2008-7-6 17:25:18

支持做蛋糕的mm~~!!
看照片蛋糕好像有點濕? 可能剛焗好吧~~ 應該很好吃的呢~~ ^^

我剛剛也做了個甜品-檸檬派, 晚點再貼上來分享吧~~

作者: Venlley 时间: 2008-7-6 17:36:17

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作者: scarletthou 时间: 2008-7-6 17:49:40

原帖由 BabyG 于 2008-7-6 17:25 发表
支持做蛋糕的mm~~!!
看照片蛋糕好像有點濕? 可能剛焗好吧~~ 應該很好吃的呢~~ ^^

我剛剛也做了個甜品-檸檬派, 晚點再貼上來分享吧~~

呵呵，这个蛋糕就是有点湿的，因为放了Sauce.

作者: scarletthou 时间: 2008-7-6 17:50:41

原帖由 Venlley 于 2008-7-6 17:36 发表
LZ，教你一个弄橙皮的好方法

用baking paper裹住磨橙皮的小工具，然后就在baking paper上面磨，磨完之后，用小刀在上面刮下来就OK喇，而且很容易清理。。。

这个办法是我在学kitchen operation的时候，老师教的 ...

很好的方法！谢谢分享！

作者: 石子 时间: 2008-7-6 18:17:13

味道肯定不错！

作者: joybubu 时间: 2008-7-6 19:36:52

写地很好！！也很想吃但懒得做哈哈哈

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-6 23:28:58

我觉得暖暖的冬日里能吃上这么一个蛋糕，真的是一件太幸福的事情拉！

作者: wingyi 时间: 2008-7-7 01:27:58

支持一下！今晚刚好做了个carrot cake with orange icing!看到楼主这个orange cake很有感想呢！非常喜欢orange / lemon flavor的蛋糕！！

作者: scarletthou 时间: 2008-7-7 18:12:19

昨天没有吃完，放在冰箱里，今天打热了来吃，一样好好吃。

作者: EoEo 时间: 2010-1-22 00:02:12

看起来好好吃哦~~~~~~~~

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