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标题: 免烤水果芝士蛋糕 [打印本页]

作者: echoko 时间: 2008-7-16 21:59:02 标题: 免烤水果芝士蛋糕

前两天无聊做的蛋糕。。因为懒。。所以做了个免烤得。。因为第一次做。。。所以不是很好看。。大家凑乎看吧。。先上图。。。
7月份好多人过生日哦。。呵呵。。就祝大家生日快乐吧。。。

饼底材料：150克苏打饼（我用的是milk arrowroot 和 scotch finger的饼干）+ 75克无盐奶油 / 黄油(融化)

做法：把饼干放进朔胶袋里（要用2个朔胶袋，不然会弄得满桌都是)，用重物把饼干压碎。

把黄油加入饼干碎拌均匀

然后放进模子后用重物把饼干压平（不用很用力的，不然饼干会太硬）。放进冷藏库1/2小时。

馅料材料：Cream cheese 360克(室温)、鲜奶油 150克、砂糖 60克、吉利丁粉 15克、水 3 tablespoon、白兰地 ½ tablespoon（如果没有可以忽略）、橙汁少量、色素少量。

做法：吉利丁粉 + 水，隔着热水溶解。cream cheese 搅到变成cream状。把鲜奶油 + 砂糖放进小锅里，煮至砂糖溶化为止，离火，加入吉利丁后分4次加入Cream cheese里，然后装入模子。放入冷藏库1小时

Topping材料：草莓，菠萝，蓝梅，猕猴桃，樱桃，blackberry, boysenberry(中文不知道是什么)
最后上成品图。。不知道为什么菠萝颜色很白，看着不是很好看。。由于切水果的时间久了点。。导致cream 都化掉了。。大家凑乎看吧。。。

[ 本帖最后由 echoko 于 2008-7-16 22:03 编辑 ]

作者: echoko 时间: 2008-7-16 22:06:37

坐在沙发上歇歇脚。。

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-16 22:14:24

作者: 蓝天麦子 时间: 2008-7-16 22:24:37

色彩搭配得很好看！

作者: echoko 时间: 2008-7-16 22:35:37

恩。。谢谢。。也是照别人的蛋糕做的。。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-16 22:51:57

哇~~ 这样也行哦~~ 赞一个~~
好多水果呀~ 造型好漂亮~

作者: echoko 时间: 2008-7-16 23:02:53

谢谢，斑竹哦。。呵呵。。。

作者: 钰鑫堂 时间: 2008-7-19 11:37:14

好多 berry啊...................... 看起来好好吃的样子

作者: 太妃糖 时间: 2008-7-19 13:49:31

谢谢LZ,看起来好好吃喔

作者: DogDots 时间: 2008-7-19 23:40:42

好方便哦哦。。。。。。

作者: 分身两体 时间: 2008-7-20 01:08:38

吉利丁粉长什么样?

作者: echoko 时间: 2008-7-20 15:03:41

原帖由 DogDots 于 2008-7-19 23:40 发表
好方便哦哦。。。。。。

是啊，我也是觉得很方便。。不用烤。。。坐起来很快的。。。
而且饼干的base味道也超赞的。。。大家都说好吃。。。

作者: echoko 时间: 2008-7-20 15:09:16

原帖由 分身两体 于 2008-7-20 01:08 发表
吉利丁粉长什么样?

吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。

吉利丁粉

粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可）

不好意思，我忘了照照片，footdown里面就有卖的。。在做蛋糕的材料那里。。一小盒的，就叫Gelatine。做果冻用的。。。你找找看。。

作者: purpledot 时间: 2008-7-21 21:20:42

蛋糕太诱人了，谢谢分享

作者: 小可爱621 时间: 2008-7-29 17:00:00

免烤我喜欢。。简单方便

作者: 拉拉酷子 时间: 2008-7-29 17:39:01

總是搞不清楚材料的名字。。。。。。。。。。。。。。。

那個好像中文叫做桑椹吧。。。？

作者: 韭菜小合子 时间: 2008-7-29 22:42:10

下回试试！！

作者: echoko 时间: 2008-7-30 02:49:18

原帖由 拉拉酷子 于 2008-7-29 17:39 发表
總是搞不清楚材料的名字。。。。。。。。。。。。。。。

那個好像中文叫做桑椹吧。。。？

恩对....blackberry好像叫桑椹。。。

作者: Ｑ猪宝宝 时间: 2008-7-30 23:21:11

按照LZ的方法试了一下，只是没有放LZ那么多水果，但也很好吃哦~~我烤蛋糕总是烤不好，这回有点成就感了，呵呵，这方法真好，真是方便又好吃哦~~

作者: n柒跀a 时间: 2009-1-5 09:28:33

作者: ~hopeless~ 时间: 2009-1-5 15:13:13

好阿。。。等回去我也试试。。。

作者: DogDots 时间: 2009-1-6 13:38:46

水果好多,,,,,感覺要塔了

作者: n柒跀a 时间: 2009-1-7 09:01:25

作者: ~Kelly~ 时间: 2009-8-15 14:06:26

图片都挂了。。。怎么办？。。。

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