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标题:
东北风味锅包肉
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作者:
poppy2007
时间:
2008-7-28 12:52:04
标题:
东北风味锅包肉
回国前去了趟馆子,吃到很好吃的锅包肉,于是自己就琢磨着怎么做.
材料:
猪里脊300G, 葱丝1少许, 姜少许 盐,1/5汤勺, 料酒1汤勺, 生抽2汤勺, 鸡精,淀粉, 米醋5汤勺, 白糖2汤勺, 香炸粉5汤勺,油, 清水一碗
做法:
1.先把猪肉洗干净,切成薄片,加入盐,料酒,鸡精和淀粉抓匀.腌半个小时.
2. 取一空碗,加入生抽,白糖,米醋,鸡精,淀粉和1/2碗水调成芡汁.
3.在用一个空碗,加入香炸粉,油,和清水调匀,做成炸浆.
4.先将猪肉片沾上淀粉,再裹上一层炸浆,然后放入盘中待用
5.在锅中倒入油烧热,分批夹入猪肉片炸至外酥里嫩,且成金黄色,捞起沥干油待用
6.在烧热一勺油,炒香姜和葱,倒入炸好的肉片,炒匀,浇上芡汁勾芡.即可出盘
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本帖最后由 poppy2007 于 2008-7-28 13:04 编辑
]
作者:
poppy2007
时间:
2008-7-28 12:53:05
为什么看不到图片呢??????
作者:
poppy2007
时间:
2008-7-28 13:05:22
OK拉,终于能看到图片了.
作者:
ˇ桃桃
时间:
2008-7-28 16:01:52
回国还下厨了? 哈哈~
作者:
一秀
时间:
2008-7-28 16:32:41
That is one of my favourit dish in my life
作者:
poppy2007
时间:
2008-7-28 17:34:25
标题:
回复 4# ˇ桃桃 的帖子
就是偶尔做做. 就我这水平,也就瞎忙活.
作者:
Aznb
时间:
2008-8-4 02:11:47
吉祥饭庄他们家的锅包肉贼正！
作者:
螺丝是母的
时间:
2008-8-4 04:23:23
看得我都饿了。。。好久没吃过锅包肉了。。
作者:
Dirtydog
时间:
2008-8-4 12:44:49
nice..................
作者:
tomorrow!@#
时间:
2009-8-8 00:14:26
作者:
乖乖等你
时间:
2009-8-8 02:06:56
超怀念国内的锅包肉的...
这边吃遍了多少家, 都不正宗....
肉一定要薄薄的, 炸的脆脆的·
作者:
长江
时间:
2009-8-8 10:11:29
肉应该切大片薄点，糊应该有生粉加油和水，热油下锅炸脆，汁要用糖和醋熬制而成
作者:
小葱米
时间:
2009-8-8 12:49:06
为啥我吃的锅包肉和lz做的有点不一样呢？
作者:
吉娃娃
时间:
2009-8-8 15:26:54
太有感觉了~~~
作者:
一个人的森林
时间:
2009-8-9 00:46:02
锅包肉鑫尧和羊先生的比较地道
作者:
草莓布丁
时间:
2009-8-9 01:35:40
提示:
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者:
小黑two
时间:
2009-8-9 10:55:25
作者:
ilovesoso
时间:
2009-8-9 13:40:16
wa ....很強啊.....
作者:
sukesl25
时间:
2009-8-9 14:45:33
怎麼我記得鍋包肉好像是炸出來的 ~~~~
難道記錯了 ~~~~
作者:
水晶の恋
时间:
2009-8-9 14:59:41
作者:
DogDots
时间:
2009-8-9 19:28:17
LZ的宝宝无敌可爱呀!!!哈哈哈
作者:
sevenie
时间:
2009-8-9 20:50:42
ddddddddddddddddddd
作者:
心无束
时间:
2009-8-13 18:46:47
好会做呀，看上去跟餐厅的没区别呀
作者:
Kidding
时间:
2009-8-17 16:49:40
把肉炸好了以后，在回一遍油，（就是在炸一次）。但是回油的时候，要把所有的肉一起倒在热油里。半分钟左右捞出来，马上到在炒锅里，在加入兑好的调料。
那样肉才会脆脆的，不会软软的。
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