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标题: 交作业－－－赶鸭子上架！（好奇害死猫。。。）---烤鸭教程 [打印本页]

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 03:33:41 标题: 交作业－－－赶鸭子上架！（好奇害死猫。。。）---烤鸭教程

本帖最后由 MaxPower 于 2011-7-18 01:03 编辑

应甜小倪要求，今天必须交作业－－烤鸭！因为需要提前一天准备，昨天就买了鸭子，开始完全解冻。。。一开始没放水。。。到了晚上9点多，还没化冻，急了，入水！

完全解冻后，需要用开水反复浇几次，这样使鸭皮在烤的时候可以脆，因为需要把鸭子支撑起来，所以拿了饮料瓶子灌上水撑起来。。。

被浇了以后。。。

然后晾干，其实专业一点应该刷麦芽糖，但是这次没有用麦芽糖，因为上次做的时候弄得厨房到处都很粘。。。所以直接用可乐，这是看见其他朋友的方法，经实验，也不错哈！一样地！用可乐反复浇两次，好了，晚上就晾着吧。

今天早晨起来，又浇了一遍可乐，然后继续风干。。。

接完甜小倪，买了很多菜，回来我们就开始准备了哈！鸭肚子塞东西！苹果，洋葱，面包。。。愿意塞什么塞什么吧，为的是可以是鸭肉嫩又香，面包要泡水。。。充分塞满鸭肚子！然后用牙签封上。。

烤箱预热180度，把鸭的四肢用锡纸包起来，然后鸭的身上放半个柠檬，入炉吧，开始炼！

这是中间时间照了一个

中间要翻两次面！开始的时候要250度，大概10多分钟，这个要经常看，因为烤箱都不一样。。。看见鸭子皮变深色，好像熟了的时候，转小火，大概150－180度，慢慢烤吧，半个小时看一下，烤了大概一个半到两个小时。。。出炉了。照相技术实在是差！！

中间的时候就和面做饼。。。这次饼做的有点失败。。。哈哈哈不发过程了
鸭子被我们一顿乱削的后果。。。刀工实在是差。。。中间想起来了海尔彗星，讨论你的刀工实在是炉火纯青！！！

剩下菜都是甜小倪炒得。。。累坏了

蒜薹鸡肝，真的是很好吃，被我照的。。。太失真了！！再一次后悔没有学摄影。。。

西芹韭菜香干，一样被我照坏了。。。我对不起你啊亲爱的！！！

牙签牛肉，我第一次吃，因为以前都吃的牙签羊肉！牛肉做出来也很香啊，可惜我家没大粒孜然了。。。不然更香！！

开吃，卷一个看看哈哈哈

最后来个全家福吧！！！谢谢大家观赏！辛苦了

作者: 恬倪 时间: 2008-8-31 03:34:17

坐了SF再说哈

烤鸭真的好好好好吃啊

真没白期待
谢谢亲爱的

作者: 音乐舞道馆 时间: 2008-8-31 03:38:26

太强了。。。。。。。。看着就流口水啊。

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 03:42:15

原帖由 音乐舞道馆 于 2008-8-31 02:38 发表
太强了。。。。。。。。看着就流口水啊。

谢谢夸奖嘿嘿～～～～～

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 03:43:26

原帖由恬倪于 2008-8-31 02:34 发表
坐了SF再说哈

烤鸭真的好好好好吃啊

真没白期待
谢谢亲爱的

哈哈哈哈今天给你太多惊喜了

作者: Momoko嘟嘟嘟 时间: 2008-8-31 07:18:15

那個鴨子被瓶子撑起來的感覺好可憐。。。。。。。。。。

不過。。。。。。。。餓。。。。。。。。

作者: Juliakitty 时间: 2008-8-31 11:13:55

请问楼主，基督城哪里卖鸭子?

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 11:45:10

原帖由 Juliakitty 于 2008-8-31 10:13 发表
请问楼主，基督城哪里卖鸭子?

我是在四季青买的。。。小泉也有，那天去的时候没有了
CT亚洲超市也有。

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 11:46:36

原帖由 Momoko嘟嘟嘟 于 2008-8-31 06:18 发表
那個鴨子被瓶子撑起來的感覺好可憐。。。。。。。。。。

不過。。。。。。。。餓。。。。。。。。

其实应该吊起来，但是我也是。。。没办法了。。。

作者: 爱悔恨 时间: 2008-8-31 16:28:03

人才啊 ~~~~~~~~~~

作者: MaxPower 时间: 2008-8-31 17:31:07

相当滋润。。。。。。。。

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 18:40:27

作者: lyooyl 时间: 2008-8-31 18:42:14

唉...刚看完那个隐藏的贴子....才看到这个.....

ANYWAY,做的真不错!

作者: la_ka 时间: 2008-8-31 18:46:20

真TMD的看到什么叫贤惠了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: telephone 时间: 2008-8-31 18:47:06

问LZ2个问题：
1. 鸭子哪里买的？
2. 饼怎么做的？
谢谢

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 19:38:30

原帖由 lyooyl 于 2008-8-31 17:42 发表
唉...刚看完那个隐藏的贴子....才看到这个.....

ANYWAY,做的真不错!

哈哈哈哈，晕死，你看那个帖子了。。。之前看了以后好几天没什么食欲。。。。
我现在想起来。。。还有点要。。。呕

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 19:41:28

原帖由 la_ka 于 2008-8-31 17:46 发表
真TMD的看到什么叫贤惠了!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

哈哈哈，过奖了。。。。

作者: miaomiao 时间: 2008-8-31 19:41:48

我要去lz家吃饭。。

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 19:47:11

原帖由 telephone 于 2008-8-31 17:47 发表
问LZ2个问题：
1. 鸭子哪里买的？
2. 饼怎么做的？
谢谢

鸭子四季青买的，小泉也有，但是那天去卖没了。。。貌似四季青比小泉便宜。。。。

饼，是用开水和面，和好后弄成一个一个的挤子，就跟饺子皮的似的。。。然后每一个上面都抹一点油，一般都是两个或者三个擀在一起擀成饼就可以，上屉蒸的，（一定要用凉水上炉，中火，看好锅。。。昨天忘了，时间长了。。。粘一起了。。。），然后熟了以后，可以一张一张的撕开的。。。。就很薄了

不客气，呵呵

作者: 镏金岁月 时间: 2008-8-31 19:48:41

原帖由 miaomiao 于 2008-8-31 18:41 发表
我要去lz家吃饭。。

可以，哈哈哈会打麻将就让来

作者: gnz.co.ltd 时间: 2008-8-31 21:31:33

看的我口水直流！！！！！！！1

作者: youxian 时间: 2008-9-1 01:19:23

基督城一个伟大的做鸭新星出现了

恭喜拉

作者: Adagio 时间: 2008-9-1 02:45:42

听说你们三个很滋润嘛~~~~
这种好事也不想着点我们劳苦大众
区长和斑竹太不人道了~~~
强烈要求甜泥儿补偿偶们大伙儿

作者: bigheadlee 时间: 2008-9-1 03:56:45

原帖由 Adagio 于 2008-9-1 01:45 AM 发表
听说你们三个很滋润嘛~~~~
这种好事也不想着点我们劳苦大众
区长和斑竹太不人道了~~~
强烈要求甜泥儿补偿偶们大伙儿

你怎么搞成这样了........................................

好帖～～～～～还好我不太在意吃什么.................不然........非疯了不可～～～～～～

作者: M_2i5_G 时间: 2008-9-1 05:26:28

作者: R32 时间: 2008-9-1 22:15:20

lz您这成本比直接买现成的还要贵吧

作者: kukuka 时间: 2008-9-1 23:25:05

不会是路上打的鸭子吧？

作者: 镏金岁月 时间: 2008-9-2 01:09:41

原帖由 Adagio 于 2008-9-1 01:45 发表
听说你们三个很滋润嘛~~~~
这种好事也不想着点我们劳苦大众
区长和斑竹太不人道了~~~
强烈要求甜泥儿补偿偶们大伙儿

哈哈哈哈。。。完了甜小倪。。。

作者: 镏金岁月 时间: 2008-9-2 01:13:11

原帖由 R32 于 2008-9-1 21:15 发表
lz您这成本比直接买现成的还要贵吧

啊？是吗？现成的要60多吧？我这用不了25.。。。
况且跟甜小倪做饭是一种乐趣;10; ;10; ;10; ;10;

作者: 镏金岁月 时间: 2008-9-2 01:14:35

原帖由 kukuka 于 2008-9-1 22:25 发表
不会是路上打的鸭子吧？

哈哈哈，没我家后院养的

作者: 我很黑但我不脏 时间: 2008-9-2 02:33:16

,,嘎嘎.......偶被诱惑到了...,顶一下被你插的那只可怜的鸭在仔,顶一下蒜苔那道采我喜欢,全是下酒好菜

作者: MaxPower 时间: 2008-9-2 03:01:19

原帖由 R32 于 2008-9-1 09:15 PM 发表
lz您这成本比直接买现成的还要贵吧

自己做烤鸭这类的，大都是兴趣~~

作者: telephone 时间: 2008-9-2 09:25:22

原帖由 镏金岁月 于 2008-8-31 18:47 发表

鸭子四季青买的，小泉也有，但是那天去卖没了。。。貌似四季青比小泉便宜。。。。

饼，是用开水和面，和好后弄成一个一个的挤子，就跟饺子皮的似的。。。然后每一个上面都抹一点油，一般都是两个或者三个擀在 ...

thanks a lot

作者: 木修罗 时间: 2008-9-2 13:19:58

啊！鸭子。。。想吃想到疯了！！！

作者: 麻醉药 时间: 2009-7-7 01:36:48

着周末就试试

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 01:42:10

这是谁呀，在我有点小饿的情况下，把这诱惑帖顶上来了

作者: MaxPower 时间: 2009-7-7 01:43:41

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 00:42 发表
这是谁呀，在我有点小饿的情况下，把这诱惑帖顶上来了

我说什么来的~~`

笑话吧？？？？

旁白：“没事找抽型”

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 01:44:24

原帖由 MaxPower 于 2009-7-7 00:43 发表

我说什么来的~~`

笑话吧？？？？

旁白：“没事找抽型”

我忍住了，没吃

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 01:44:57

原帖由 MaxPower 于 2009-7-7 00:43 发表

我说什么来的~~`

笑话吧？？？？

旁白：“没事找抽型”

你还来个旁白，

太2了你

作者: KATE-M 时间: 2009-7-7 01:46:02

我也要吃~~~5555~~~
你偏心~~~~我要我要我要~~~

作者: MaxPower 时间: 2009-7-7 01:52:19

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 00:44 发表

我忍住了，没吃

吃羊肉串去不？？

作者: MaxPower 时间: 2009-7-7 01:52:31

原帖由 KATE-M 于 2009-7-7 00:46 发表
我也要吃~~~5555~~~
你偏心~~~~我要我要我要~~~

作者: 妖刀龙光 时间: 2009-7-7 02:04:25

不仗义啊...

作者: 同学 时间: 2009-7-7 07:21:19

下次出视频啦!!!!!!!!!!

作者: 醒临 时间: 2009-7-7 07:55:08

原帖由 镏金岁月 于 2008-8-31 18:48 发表

可以，哈哈哈会打麻将就让来

打麻将

我会啊

作者: 一叶の秋 时间: 2009-7-7 08:23:23

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-7 13:12:46

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 00:42 发表
这是谁呀，在我有点小饿的情况下，把这诱惑帖顶上来了

周周周末要做，哈哈哈哈，你可以蹭蹭

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-7 13:15:02

原帖由 KATE-M 于 2009-7-7 00:46 发表
我也要吃~~~5555~~~
你偏心~~~~我要我要我要~~~

对于上次你老公给你卷大葱的事情，我仍然很愧疚。。。
下次帮你报仇，给他卷大葱，给你卷大肉;10;

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 13:15:59

原帖由 镏金岁月 于 2009-7-7 12:12 发表

周周周末要做，哈哈哈哈，你可以蹭蹭

她不是跟我一起上班吗？
昨天看了一眼，周六两个大桌的BOOKING，疯了。。。

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 13:16:25

原帖由 MaxPower 于 2009-7-7 00:52 发表

吃羊肉串去不？？

啥东西甜甜的好吃？

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-7 13:16:50

原帖由 妖刀龙光 于 2009-7-7 01:04 发表
方便面不仗义啊...

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-7 13:19:38

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 12:15 发表

她不是跟我一起上班吗？
昨天看了一眼，周六两个大桌的BOOKING，疯了。。。

周日周一上么？

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-7 13:20:24

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 12:16 发表

啥东西甜甜的好吃？

甜果酱

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 13:20:51

不上~呵呵~
难道是周日烤？

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-7 13:22:24

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 12:20 发表
不上~呵呵~
难道是周日烤？

估计是吧。。。
周日或者周一吃烧烤吧？串子的！

作者: 孤单背影 时间: 2009-7-7 13:44:56

一直没看这个帖子...今天一看...流口水啦...

作者: 过心 时间: 2009-7-7 16:53:30

下次还有机会，我可负责拍照，你包晚饭即可

作者: ｍｏｎｏ 时间: 2009-7-7 17:11:57

原帖由过心于 2009-7-7 15:53 发表
下次还有机会，我可负责拍照，你包晚饭即可

同上同上

作者: KATE-M 时间: 2009-7-7 18:55:19

原帖由 镏金岁月 于 2009-7-7 12:15 发表

对于上次你老公给你卷大葱的事情，我仍然很愧疚。。。
下次帮你报仇，给他卷大葱，给你卷大肉;10;

OH YEAH! I LOVE U~

哪天有空来我家来大食会啊
我做鸡你做鸭

作者: 过心 时间: 2009-7-7 19:04:39

楼上的，最后一句话好象有点问题？

作者: EVO008 时间: 2009-7-7 19:55:12

lz手艺太强了

作者: MaxPower 时间: 2009-7-7 20:32:44

原帖由 KATE-M 于 2009-7-7 17:55 发表

OH YEAH! I LOVE U~

哪天有空来我家来大食会啊
我做鸡你做鸭

作者: huhucat 时间: 2009-7-7 20:34:35

真馋人呀，哈哈。。

作者: 猪猫小公主 时间: 2009-7-7 22:04:47

bs bs bs~~~~~~~~~~~有着事儿时候怎么想不起来我啊!
我想吃烤鸭都快想风了我~

作者: 讨厌排队 时间: 2009-7-7 22:23:15

这帖子怎么又被强人翻出来了，
话说去年看到这么强大的帖子之后，还真在家实验了一次，失败告终。。。除了那面皮是成功的。。。

作者: MaxPower 时间: 2009-7-7 22:30:47

原帖由 讨厌排队 于 2009-7-7 21:23 发表
这帖子怎么又被强人翻出来了，
话说去年看到这么强大的帖子之后，还真在家实验了一次，失败告终。。。除了那面皮是成功的。。。

呵呵~~~太逗了你

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 23:51:39

原帖由 讨厌排队 于 2009-7-7 21:23 发表
这帖子怎么又被强人翻出来了，
话说去年看到这么强大的帖子之后，还真在家实验了一次，失败告终。。。除了那面皮是成功的。。。

既然顶上来了，就让你再做一次~

作者: nessie1 时间: 2009-7-7 23:52:22

原帖由 KATE-M 于 2009-7-7 17:55 发表

OH YEAH! I LOVE U~

哪天有空来我家来大食会啊
我做鸡你做鸭

商量一下，我去试吃啊~
顺便看看现场版小品~

作者: MaxPower 时间: 2009-7-8 00:00:17

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 22:52 发表

商量一下，我去试吃啊~
顺便看看现场版小品~

人家一个鸡鸭都有了

你去做什么？？？做猪？

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 00:02:13

原帖由过心于 2009-7-7 15:53 发表
下次还有机会，我可负责拍照，你包晚饭即可

原帖由 ｍｏｎｏ 于 2009-7-7 16:11 发表

同上同上

哈哈哈哈..这个主意好!你们这些大师照出来的就是艺术品了

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 00:04:39

原帖由 KATE-M 于 2009-7-7 17:55 发表

OH YEAH! I LOVE U~

哪天有空来我家来大食会啊
我做鸡你做鸭

成交了!

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 00:05:47

原帖由 猪猫小公主 于 2009-7-7 21:04 发表
bs bs bs~~~~~~~~~~~有着事儿时候怎么想不起来我啊!
我想吃烤鸭都快想风了我~

自己面壁反省一下~~~~

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 00:06:56

原帖由 MaxPower 于 2009-7-7 23:00 发表

人家一个鸡鸭都有了

你去做什么？？？做猪？

那么好的角色怎么也得让给你呀~~~
我们小雪做食客

作者: 猪猫小公主 时间: 2009-7-8 00:17:19

原帖由 镏金岁月 于 2009-7-7 23:05 发表

自己面壁反省一下~~~~

为虾米要反省[email=?!@%]?!@%[/email]&*@#$%^&*()????????????

作者: MaxPower 时间: 2009-7-8 00:24:06

原帖由 镏金岁月 于 2009-7-7 23:06 发表

那么好的角色怎么也得让给你呀~~~
我们小雪做食客

做鸭的不要讲话！！

作者: jetbuster 时间: 2009-7-8 00:42:12

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: nessie1 时间: 2009-7-8 00:43:54

原帖由 MaxPower 于 2009-7-7 23:24 发表

做鸭的不要讲话！！

做猪的也不能讲，
找天带你去林肯见见你失散的哥哥弟弟

作者: MaxPower 时间: 2009-7-8 00:47:51

原帖由 nessie1 于 2009-7-7 23:43 发表

做猪的也不能讲，
找天带你去林肯见见你失散的哥哥弟弟

你见到你的兄弟姐妹了？

太感人了

作者: lazy甜 时间: 2009-7-8 00:51:52

啥时候再做啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 00:53:44

原帖由 jetbuster 于 2009-7-7 23:42 发表
LZ支持外卖么 ~？

你这个主意不错嘿！我考虑一下

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 00:56:49

原帖由 lazy甜 于 2009-7-7 23:51 发表
啥时候再做啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

随时！想吃就做！！

作者: MaxPower 时间: 2009-7-8 00:59:46

原帖由 镏金岁月 于 2009-7-7 23:56 发表

随时！想吃就做！！

真的？？

要吃得快报名了阿~~~

集体去她家吃饭了~~~

作者: KATE-M 时间: 2009-7-8 01:02:39

我报名

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 01:06:04

原帖由 MaxPower 于 2009-7-7 23:59 发表

真的？？

要吃得快报名了阿~~~

集体去她家吃饭了~~~

太好了，新增了一道烤麦克斯乳猪！！！

作者: MaxPower 时间: 2009-7-8 01:06:39

原帖由 镏金岁月 于 2009-7-8 00:06 发表

太好了，新增了一道烤麦克斯乳猪！！！

作者: 镏金岁月 时间: 2009-7-8 01:07:54

原帖由 KATE-M 于 2009-7-8 00:02 发表
我报名

都实在亲戚，不用报名！

作者: nessie1 时间: 2009-7-8 01:09:48

先报上一个~~~

作者: 猪猫小公主 时间: 2009-7-8 01:28:04

报名~~~~~~~~~

作者: 姚小盒 时间: 2009-7-8 01:30:57

大白兔小饭桌?

真是看不出来啊。

去年就看到这个帖子了，怎么也没想到啊。没想到。

作者: GTR32 时间: 2009-7-8 13:34:22

kan bu chu lai ya............. qiang zai ding

作者: 最爱的小泡 时间: 2009-7-8 16:56:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Tonight 时间: 2009-7-11 21:19:39

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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