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标题: 第一次用电饭煲做的蛋糕哈~还是挺成功的~大家捧捧场吧~ [打印本页]

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-12 13:41:26 标题: 第一次用电饭煲做的蛋糕哈~还是挺成功的~大家捧捧场吧~

看到论坛的JMS自己做蛋糕，好羡慕啊，也想自己动手做，但是无奈租的房东房子，房东的烤箱是荒废的。。。不给用~

记得以前听人说电饭煲也可以做蛋糕，所以闲得无聊，就自己试着做做看啦~
第一次做蛋糕哈，有不对的地方请多多指教，而且是在原料不全，设备简陋的环境下。。大家轻点拍哇~~。

原料：鸡蛋4—5个，面粉一杯（如下图那个杯子，我也不知道是多少克，所以就拿杯子给大家说吧），白糖半杯（喜欢甜些的，可以多放点），Baking powder一茶匙

第一步呢，当然是把蛋白和蛋黄分开啦
蛋白：

蛋黄：其中一个到进去的时候被摔破哩。。米事米事，只是影响美观。

第二步，开始分别处理蛋白和蛋黄啦~
先来处理蛋黄吧，拿那个杯子三分之一的糖放在蛋黄里，然后慢慢搅拌，变成淡淡的黄色就好。

然后把剩下三分之二的糖放进蛋白里面

然后就开始打吧，不管你是用筷子也好，打蛋器也好，还是什么方式都好，最后的结果像下图那样就好了，倒扣也不会掉下来……
画外音：强烈建议用机器打！！因为我从来没做过蛋糕，这是第一次，所以没工具，我跟老公俩人轮流用手打。。。神啊！打了好久好久……累死~

第三步，把面粉+刚才弄好的蛋黄糊+二分之一打好的的蛋白泡泡混合在一起，记得放一小勺baking powder~这三种东西搅拌，搅拌均匀以后，再把剩下的二分之一的蛋白泡泡放进去，慢慢的搅拌！

很重要的一点是！注意！是慢慢的，不是拼命搅拌！最好呢就是带上一次性手套，或者像我图片里这样的小木铲从下往上捞，一次一次的从上往下捞，直到均匀~~这一点很重要啊！千万不要拼命地搅拌，而是要慢慢的从下往上用手捞上来，渐渐的变成均匀的糊糊~

第四步，把他们搅拌成面糊糊以后就准备出我们可爱而又万能的电饭煲吧

，在里面涂上一小层油，为了熟了以后容易把蛋糕到出来。喜欢的话往上面放点葡萄干什么的吧。。我家没有。。所以就没放了~

好啦，盖上盖子，按下“煮饭”，大概5、6分钟这样吧，它就自己跳到“保温”了，根据大家电饭煲不同，所以时间有所不同。就这样，煮饭——跳保温——等3分钟——按煮饭——跳保温——等3分钟……如此循环大概4、5次吧，蛋糕就做好啦~怕不熟的话，就用筷子插一下看看就好啦~~~

然后拿出来，倒扣出来，蛋糕就出来哩~实践证明，锅底油放少啦，看我家蛋糕缺了一块。。。因为粘在锅底了。。。呜呜~

好哩，反过来，装盘，切开看看~还不错吧，嘿嘿~

很松软哦~看看~~~还是蛮有成就感的，哈哈~

结束~
第一次做蛋糕，还是挺成功的。。嘿嘿。。

臭美啊~~我的懒人蛋糕香喷喷的，有兴趣的可以自己试验改良一下哇~

[ 本帖最后由不想再颓废于 2008-10-18 18:26 编辑 ]

作者: SToneTony 时间: 2008-10-12 13:54:23

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-12 14:14:31

好啦。。这次不是XXXXXXXXXX啦~~~修改啦~哈~

作者: informix 时间: 2008-10-12 14:28:48

;victory; 厉害

作者: 公孙公子 时间: 2008-10-12 14:54:47

没想到电饭锅也能做出这么好看的蛋糕来！

作者: sweetylee 时间: 2008-10-12 15:00:23 标题: 方法很简单，但是就害怕

到我这里，什么都失败！！！

有时间我也试一试咯！哈哈！

可能我lg又要笑话我咯！笨得要命

作者: 滴答空空 时间: 2008-10-12 15:45:02

真不错~ 可以拿回国做来吃,哈哈方便好多. 对了,LZ 你的电饭锅是几个人份的呢?看着小小的~ 因为我家的电饭锅还蛮大的, 做出来的扁扁的.不过还是好吃哈哈~

作者: EHO 时间: 2008-10-12 16:38:05

好历害，看起来很不错也

作者: 梅叶蓝里 时间: 2008-10-12 17:30:11

好厉害哦~~可以回国的时候做给家里人吃~~家里没烤箱,但是电饭锅绝对没问题~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-12 18:16:25

原帖由 sweetylee 于 2008-10-12 16:00 发表
到我这里，什么都失败！！！
有时间我也试一试咯！哈哈！
可能我lg又要笑话我咯！笨得要命

是哈，真的蛮简单的，mm试试吧，我也是第一次做，还挺怕做成蛋饼的。。。哈哈~好在比较成功哇~貌似蛋白打的好不好很重要…~
实践中学习嘛~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-12 18:17:43

原帖由 滴答空空 于 2008-10-12 16:45 发表
真不错~ 可以拿回国做来吃,哈哈方便好多. 对了,LZ 你的电饭锅是几个人份的呢?看着小小的~ 因为我家的电饭锅还蛮大的, 做出来的扁扁的.不过还是好吃哈哈~

我的电饭煲？还挺大的呀。。。好像是4、5个人份的哦。。。。。可能是我的盘子比较大。。所以显得蛋糕小了……

作者: MJ998 时间: 2008-10-12 22:08:46

厉害啊，我一直在摸索中，怕弄不来，回头要试试看

作者: gzbee 时间: 2008-10-12 22:51:13

要放水来和面吗？

作者: 爱上茉茶味 时间: 2008-10-12 23:02:34

太强了吧，电饭煲做蛋糕，我也要试试

作者: 纯净空间 时间: 2008-10-12 23:39:54

真不错，我也要试试。

作者: 小猪宝宝 时间: 2008-10-12 23:42:26

好像比烤箱烤得好！

作者: 乖乖等你 时间: 2008-10-12 23:56:36

哈哈..好可爱哦

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-10-13 01:33:46

很赞呀~~ 又方便,给家里没烤箱的MM们解决了一的难题呀~~ 呵呵~

作者: nziceice 时间: 2008-10-13 01:42:14

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: BabyG 时间: 2008-10-13 08:14:09

幫mm打打氣~~~ 第一次做蛋糕就那麼成功!

加油呀~~~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-13 10:11:18

原帖由 gzbee 于 2008-10-12 23:51 发表
要放水来和面吗？

不用的~因为本身那个蛋白和蛋黄就是稀稀的了，加了面粉就成糊糊了，所以不用加水的~
我每个步骤都check过啦，没有遗漏~不用加水哒~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-13 10:12:45

原帖由 nziceice 于 2008-10-13 02:42 发表
MM真厉害,不光是想到用电饭堡做蛋糕,连打那个蛋白也很强!!!!!!!

别提那蛋白了。。。。打到我跟老公手都要断了。。。

看来真的要备个打蛋器在家里了。。。。

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-10-13 12:00:00

真挺好的，看起来。。。。。。。。。。。。。。

作者: past_time 时间: 2008-10-13 12:09:15

...真是不错的说...

作者: sawse89 时间: 2008-10-13 15:21:18

我把蛋清蛋黄都分好了以后，才发现找不到搅拌机了，，就只好用手打，断断续续打了大概一个半小时，，已经是我的手的承受能力的极限了，，，结果还是只有泡泡和水。。。。。mm用了多长时间把它打成糊的呀？？？？

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-13 16:08:54

大概也就是快1个小时这样吧，就打成那样了……跟老公俩人打到崩溃。。。。

作者: sawse89 时间: 2008-10-13 16:17:02

原帖由 不想再颓废 于 2008-10-13 17:08 发表
大概也就是快1个小时这样吧，就打成那样了……跟老公俩人打到崩溃。。。。

你还有个人跟你替换一下，我就惨啦，

，搅得我想把碗扔出去。

，下次一定先把搅拌机找出来再打

作者: icecream_9999 时间: 2008-10-13 16:45:31

8月回国在国内买了个新的电饭锅，上面有个按钮就是蛋糕。。。
心里还想怎么还能做蛋糕呢？原来真的可以哦。。。

作者: Yuki_ko 时间: 2008-10-13 20:01:10

顶强人一个!!

作者: Wooowa 时间: 2008-10-13 21:16:18

厉害厉害，漂亮漂亮

可我家的电饭锅内胆是不锈钢的，会不会粘锅

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-14 13:39:04

应该是不会的吧。。我觉得涂上层油应该就不会粘了吧~不过我也不确定哦，还是问问了解的人吧~

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-10-14 13:57:07

哈哈真不错~~~~~~~~~~~

作者: tracytutu 时间: 2008-10-14 16:51:03

很新鲜的做法，看起来比烤箱出来的还软哦~~~不错不错~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-15 20:29:12

原帖由 tracytutu 于 2008-10-14 17:51 发表
很新鲜的做法，看起来比烤箱出来的还软哦~~~不错不错~

是啊，我当初还在担心会变成蛋饼硬硬的呢。。。没想到做出来这么松软~
不过要是家里烤箱可以用我还是会选择烤箱啦~嘿嘿~

作者: PLM 时间: 2008-10-15 21:24:13

不错啊! 好好吃的样子!

作者: Tinker~bell 时间: 2008-10-15 21:59:42

这个很牛．．．．
好漂亮，学起来！！！！！谢谢ＭＭ分享

作者: 许愿天才 时间: 2008-10-16 15:19:49

打蛋白需要勇气呀！
lz做出来的蛋糕一点都没塌，太厉害了！
我以前也做过，不过会有一股鸡蛋的腥味，不知道是为什么。

作者: 胖儿 时间: 2008-10-16 22:21:24

请问那个baking powder是不是咱们用的安琪酵母或者泡打粉呢？如果想回国做的话，一定要从这边买回去吗？

另外有个小经验跟大家说下，如果手打蛋白的话，可以试着用3只筷子，稍稍分开点捏着，很快就可以打到理想的稠度。

作者: kaguyamin 时间: 2008-10-17 08:27:24

mm 好厉害哦...
我家的电饭锅有蛋糕这项功能的，只是电饭锅好小哦...2个人的！~~

上次买的现成的蛋糕粉做的！后来上面都贴在锅盖上了哦...小郁闷

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2008-10-17 09:24:52

原帖由胖儿于 2008-10-16 23:21 发表
请问那个baking powder是不是咱们用的安琪酵母或者泡打粉呢？如果想回国做的话，一定要从这边买回去吗？

另外有个小经验跟大家说下，如果手打蛋白的话，可以试着用3只筷子，稍稍分开点捏着，很快就可以打到理想的 ...

BAKING POWDER = 泡打粉

和酵母完全是不一樣的東西

國內可以買到泡打粉的不用從這邊帶回去

作者: onsite 时间: 2008-10-17 11:46:02

;10; ;10; 收藏了~~~看着很棒的

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-18 11:21:01

原帖由 许愿天才 于 2008-10-16 16:19 发表
打蛋白需要勇气呀！
lz做出来的蛋糕一点都没塌，太厉害了！
我以前也做过，不过会有一股鸡蛋的腥味，不知道是为什么。

放几滴白醋就好啦，可以去除鸡蛋的腥味

作者: geminizin 时间: 2008-10-18 13:06:07

请问美女，你那个糖加进蛋清后，是要把面粉也一起加进去打么，还是先打蛋清，再加面粉呀。我看的有点困惑。。麻烦美女给我解释一下啦。。谢谢啊。。。

作者: 小马虎 时间: 2008-10-18 13:25:52

今天在家做了，我是用不粘锅弄的。我实际操作的过程中出现的问题是，蛋黄和面粉混合的时候，我出现了很多块状，是不是指我的面粉放得多啦？我觉得不多啊！！！另外，泡打粉是否要像酵母那样给足够的时间去发酵啊？？我做得发的不大，但是也发出来了。

作者: nzluv 时间: 2008-10-18 13:38:54

作者: ivy888 时间: 2008-10-18 14:55:28

我也实践了彻底的失败告终
好像面粉放太多了蛋清是在是台难弄了
放弃了

作者: 猪de布偶 时间: 2008-10-18 17:04:57

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-18 17:15:00

原帖由 geminizin 于 2008-10-18 14:06 发表
请问美女，你那个糖加进蛋清后，是要把面粉也一起加进去打么，还是先打蛋清，再加面粉呀。我看的有点困惑。。麻烦美女给我解释一下啦。。谢谢啊。。。

1、先把糖放进蛋白，就是蛋清，然后打成蛋白泡泡~
2、蛋黄+糖搅拌成蛋黄糊
3、把面粉+蛋黄糊+二分之一打好的蛋白泡泡，这三种东西搅拌，搅拌均匀以后，再把剩下的二分之一的蛋白泡泡放进去，慢慢的搅拌哦~

这样说的顺序，mm明白些了吗？呵呵~

[ 本帖最后由不想再颓废于 2008-10-18 18:31 编辑 ]

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-18 17:23:58

原帖由 小马虎 于 2008-10-18 14:25 发表
今天在家做了，我是用不粘锅弄的。我实际操作的过程中出现的问题是，蛋黄和面粉混合的时候，我出现了很多块状，是不是指我的面粉放得多啦？我觉得不多啊！！！另外，泡打粉是否要像酵母那样给足够的时间去发酵啊？？ ...

我知道为什么了，可能是因为你蛋黄+面粉混合的时候没有加蛋白泡泡，这个时候是需要要放进一半打好的蛋白泡泡，就不会结块了。等到这三样东西混合好了以后，再把最后剩下的一半蛋白泡泡放进去就ok了。
我想问题应该就是出在这里啦~~

应该是我帖子没有写清楚，是我不好哈~现在修改清楚了~~~请mm原谅哈~

作者: 小马虎 时间: 2008-10-19 11:19:19

下周末再做一次试试。老公不在家，我一个人打蛋白的话，我打不动，实在是很累，在家全部是老公弄的。

作者: 叮当 时间: 2008-10-20 08:10:23

一定要试一下希望能成功~~~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-10-21 21:15:20

原帖由 小马虎 于 2008-10-19 12:19 发表
下周末再做一次试试。老公不在家，我一个人打蛋白的话，我打不动，实在是很累，在家全部是老公弄的。

沒有機器，手動打蛋白真的好痛苦啊。。。。我也是讓老公去打，他手裡拿著5根筷子

，分開一點點那樣子打，沒有他打蛋白，我的蛋糕就完蛋了。。。

作者: sukesl25 时间: 2008-10-21 22:21:08

厉害啊 ~~~~~~~~~~~~~~

作者: pettydidi 时间: 2008-10-25 11:52:01

这样也行呀，再加点慕斯就完美了，哈哈~~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-11-1 13:29:22

原帖由 pettydidi 于 2008-10-25 12:52 发表
这样也行呀，再加点慕斯就完美了，哈哈~~

设备材料都太缺乏了……要是家里有烤箱的话，我也想好好的做个蛋糕看看呢

作者: pinksky 时间: 2008-11-1 17:41:44

哈哈，我今天也做了，真不错，因为有打蛋器，那个蛋清1分钟就搞定了，不过犯了个低级错误，就是打蛋清时，没把浮在蛋清上的糖先拌开，结果打蛋器一放进去就看那个糖呀是飞得到处都是！

作者: 峰山水起 时间: 2008-11-1 21:08:47

挺厉害的

作者: Longfan 时间: 2008-11-8 17:07:30

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: sharon☆ 时间: 2008-11-9 14:40:02

羡慕．．．．我也要尝试．．嘿嘿．．．

作者: crazy_wat 时间: 2008-11-9 16:34:23

呵呵挺厉害有时间我也想试试嘿嘿

作者: 水晶happy 时间: 2008-11-10 14:42:13

真好, 我在想, 我能不能做出来呢?

作者: coka_jch 时间: 2008-11-10 15:00:57

最近很多人都爱这么咗哦~
我妈妈最近也是在咗这个。。刚新学的~~
一次比一次咗的好呢~~
不错不错
顶一下~~

作者: 不想再颓废 时间: 2008-11-12 12:24:38

是啊，这个方法还是挺方便的，对于我这种没有烤箱的人来说，还能过过自己做蛋糕的瘾，大家自己看着哪可以自己改良一下，放点葡萄干什么的应该也不错吧。

作者: 大狮子 时间: 2008-11-12 14:56:33

哇~ 我也要试下,,,刚学了LP饼, 做了好多次才成功

现在可以进军蛋糕了~ 哈哈哈,,,,不成功再来讨教...

作者: 花の浅浅 时间: 2008-11-13 15:05:26

LZ太厉害叻~~

作者: stanley198 时间: 2008-11-13 15:22:41

nice looking of your hand,haha

作者: °★小Ｍ× 时间: 2008-11-13 19:33:09

looking good!

作者: peach_twinkle 时间: 2008-11-13 19:53:52

orz!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!没想到这样也能做蛋糕！

作者: 不想再颓废 时间: 2008-11-17 09:54:16

原帖由 大狮子 于 2008-11-12 15:56 发表
哇~ 我也要试下,,,刚学了LP饼, 做了好多次才成功
现在可以进军蛋糕了~ 哈哈哈,,,,不成功再来讨教...

这种做法真的很简单，唯一困难的步骤就是打蛋白那一步。好多人都PM我问怎么打了好久都打不成。真的要很快速的打，我跟男朋友拿着5根筷子，两个人轮流打，打了1个小时才打好

。真的很难打，强烈建议用机器打，因为手动打真的真的好辛苦哇。。。我是深有体会。还有啊，一定要快速得打哦，不能慢慢的搅拌，不然搅上几个小时估计也是打不好的。还有糖，一定要放够哦~~~

作者: 舒影 时间: 2008-11-17 10:23:44

手打的...太强了

作者: 叶子雨 时间: 2008-11-17 19:06:59

不用烤箱也能做出這么軟的蛋糕又學到一招。。。lz很強大。。

作者: willwonder 时间: 2008-11-21 23:05:44

強我也要試試!!

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-12 14:33:44

作者: 伊人阁 时间: 2008-12-13 02:02:04

很适合我这种懒人呀，看上去不错呀

作者: ahaha 时间: 2008-12-13 02:27:04

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 星空冷雨 时间: 2009-1-10 09:38:42

想着弄个简单点的蛋糕吃，居然发现了这个方法哎~LZ很强大，电饭煲都能做蛋糕啊，看起来真的很松软。
把方法抄下来了，一会儿我也去做做看。寻觅一下我的打蛋器。。啊哈哈~

作者: 爱情有几斤zhong 时间: 2009-1-10 12:31:16

绝了。。。。哈哈，真不错

看起来好美味。。。不懒的时候，一定要试试

作者: 不想再颓废 时间: 2009-1-13 18:33:33

原帖由 星空冷雨 于 2009-1-10 10:38 发表
想着弄个简单点的蛋糕吃，居然发现了这个方法哎~LZ很强大，电饭煲都能做蛋糕啊，看起来真的很松软。
把方法抄下来了，一会儿我也去做做看。寻觅一下我的打蛋器。。啊哈哈~

哈，没想到又被翻上了这个帖子，HOHO，看来我这个懒人蛋糕法还蛮受欢迎的咧。
有打蛋器的太幸福了

作者: 不想再颓废 时间: 2009-1-13 18:34:37

原帖由 爱情有几斤zhong 于 2009-1-10 13:31 发表
绝了。。。。哈哈，真不错

看起来好美味。。。不懒的时候，一定要试试

试试吧，试试吧，啊哈，超级简单方便，没有烤箱也能行嘞。

作者: mingxi 时间: 2009-2-11 15:25:53 标题: 回复 1# 不想再颓废的帖子

太好了，看起来不是很难做哦！学习学习。。。

作者: 香肉肉 时间: 2009-2-11 16:37:52

好帖啊。。。。狂顶一下。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 寶寶﹎兔兔 时间: 2009-2-11 16:43:43

哇。。。楼主你很厉害耶

作者: 看帖专用 时间: 2009-2-11 17:27:26 标题: 回复 1# 不想再颓废的帖子

不错不错。。。没有烤箱，电饭煲先顶着用~~~

作者: 3分钟 时间: 2009-2-12 09:38:10

我也要试试~~~

不过以前住apartment的时候烤过蛋糕，，照着食谱上做的

做出来都没人吃~~

作者: amycandysi 时间: 2009-2-12 22:37:38

好厉害哦第一次做就这么成功我还记得我第一次做的蛋糕那个叫。。。。。。惨啊

作者: heaven 时间: 2009-3-16 04:46:31

lz我太爱你了。。终于知道不用烤箱也能做蛋糕咯。。这样还能讨好我老公。。因为他是蛋糕杀手！！他感谢了哦

作者: la_la 时间: 2009-3-16 07:01:19

不错~~~看着就有食欲

作者: 芝麻饼饼 时间: 2009-3-17 11:45:26

很成功的说呢~~~~~~~~~

作者: 三三宝贝 时间: 2009-3-17 23:30:30

很喜欢 8错8错~但是觉得更像发糕~

作者: 陌唲 时间: 2009-3-19 12:16:35

好棒哇。。。
改天44看
嘻嘻

作者: nnnnnn 时间: 2009-3-19 13:57:53

厉害啊！！！！

作者: poppy2007 时间: 2009-3-19 15:45:50

现在电饭煲有做蛋糕的功能了。我妹这次带了一个就是可以做蛋糕的电饭煲

作者: 不想再颓废 时间: 2009-3-25 10:04:54

是啊是啊~~~~那就更方便了~
呵呵，我的电饭煲还是好几年前带来的，没有这个功能......嘿嘿~
不过有做蛋糕功能的就好啦，比较省心咯~~~
嘿嘿，毕竟这种方法比较省时省力，还不用烤箱...

作者: m21 时间: 2009-3-25 21:30:00

lz很强
赞一个～～～～

作者: EoEo 时间: 2010-1-21 17:08:11

嘻嘻，我老公最爱吃这个了~

作者: missdodo 时间: 2010-1-25 12:13:40

............................

作者: titidd 时间: 2010-1-25 12:52:59

发现用电锅做蛋糕确实好，方便啊。

作者: cherry5166 时间: 2010-2-11 21:57:08

太棒了，我也要试试，不知道行不行

作者: nnew 时间: 2010-2-12 16:04:22

真厲害呀,下次一定試試看呀~~

作者: 哦哦哦哦 时间: 2010-2-12 22:25:53

厲害~!!!~~~~~~~~~~~~~~~~

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