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标题: [韩食DIY] UU厨房之--韩国辣牛肉汤 [打印本页]

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 17:19:15 标题: [韩食DIY] UU厨房之--韩国辣牛肉汤

懒了几天终于把这道韩国辣牛肉汤献上来了！最近真的很懒啊，懒到题外话都不想多说了. 直接入正题↓

牛肉一块，姜两片，半个洋葱切片。水要多，因为要用牛肉汤底。
牛肉最好是选瘦肉。我买的是牛大腱！我用高压锅煮了大概25分钟，然后关火焖了5分钟，这样肉就大概可以撕成丝了。如果不用高压锅的话最少要煮2个小时吧，煮到牛肉可以轻易的撕成丝状就OK了

韩国店买的蕨菜干，取少量泡开。
蕨菜干要泡30分钟以上，所以煮牛肉的时候就要泡是了，泡好后切成两段备用。

煮好的牛肉撕成丝。放一勺辣椒粉，一勺酱油，一勺香油，一勺子蒜末，半勺姜末用手抓均后腌制30分钟。

接下来准备粉条和蔬菜
粉条用水浸泡，香菇去蒂切丝，豆芽去尾，葱切丝备用。

下面来看制作方法：
把之前的牛肉汤（洋葱也一起）盛入石锅烧开，注意汤要适量！如果过多的话放入其他材料以后会溢出。
在等待汤烧开的过程中，来准备辣椒油。这个辣椒油很简单就是辣椒粉一勺+烧菜的油两勺搅拌均匀即可。
汤烧开后放入腌制好的牛肉丝，蕨菜，香菇以及辣椒油。这个时候盖上盖子等再次烧开后转小火煮20分钟。
20分钟以后。。。
放入泡好的粉条，等到粉条差不多快熟的时候做最后调味，根据个人口味加盐巴，牛肉粉和胡椒粉，喜的同学这个时候可以再加辣椒粉
最后放豆芽和葱丝

一锅热辣辣的韩国辣牛肉汤就完成了！

UU温馨提示：

1，如果是做完了马上吃的同学，就照UU这样把粉条放到锅里一起煮。
   如果不是，你就要提前把粉条煮好备用，等吃的时候倒入石锅中享用，不然粉条就变糨糊了！

2，生鸡蛋也是最后放，全部关火后打入一个生鸡蛋搅拌均匀后把石锅的盖子盖好焖一焖
   因为UU当天有做亲子盖浇饭所以就木有放鸡蛋，怕摄入过多蛋白质造成负担，嘿嘿

                     谢谢观赏

[ 本帖最后由 Yuki_ko 于 2008-11-2 20:46 编辑 ]

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 17:20:25

TO NANA：让你久等~不好意思~~

作者: 吃心不改 时间: 2008-11-2 17:22:59

作者: Deep_White 时间: 2008-11-2 17:30:11

大爱大爱！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

作者: yanshannon 时间: 2008-11-2 18:53:53

我喜欢蕨菜，今天也在家炖了牛肉，不过是牛腱炖萝卜，还卤了牛肉。

作者: gougou111 时间: 2008-11-2 19:01:21

太好了,一直想学这个来着,保存了~~~~

作者: charlie2e 时间: 2008-11-2 19:07:00

好好吃啊》。不过好热气啊。唉

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 19:16:49

原帖由 yanshannon 于 2008-11-2 18:53 发表
我喜欢蕨菜，今天也在家炖了牛肉，不过是牛腱炖萝卜，还卤了牛肉。

还是新鲜的蕨菜好吃！！

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 19:17:44

原帖由 gougou111 于 2008-11-2 19:01 发表
太好了,一直想学这个来着,保存了~~~~

这个我是和韩国大妈学的，比网上搜的做法好吃呵呵

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 19:18:18

原帖由 charlie2e 于 2008-11-2 19:07 发表
好好吃啊》。不过好热气啊。唉

最近天气比较冷，没关系吧？

作者: cath 时间: 2008-11-2 19:44:25

请问牛大健的英文是什么啊？在哪里可以买到啊？

作者: nadia528 时间: 2008-11-2 20:08:05

终于出来了终于出来了UU你太伟大了

做得好像店里卖出来的哦

谢谢你特意为我放上来，我该怎么表示感谢捏

[ 本帖最后由 nadia528 于 2008-11-2 19:09 编辑 ]

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 20:44:15

原帖由 cath 于 2008-11-2 19:44 发表
请问牛大健的英文是什么啊？在哪里可以买到啊？

我是在华人超市买的，有牛大腱和牛小腱。大腱比较便宜10刀一公斤，我就买的便宜这个，反正就是要瘦肉嘛~英文是tendon?我也不太清楚~嘿嘿

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 20:49:44

原帖由 nadia528 于 2008-11-2 20:08 发表
终于出来了终于出来了UU你太伟大了
做得好像店里卖出来的哦
谢谢你特意为我放上来，我该怎么表示感谢捏

客气客气~~这个味道也很正宗啊！你有时间也做下尝尝吧。

作者: nadia528 时间: 2008-11-2 21:51:38

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-2 19:49 发表

客气客气~~这个味道也很正宗啊！你有时间也做下尝尝吧。

我已经放在我的todo list上了

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 22:39:54

原帖由 nadia528 于 2008-11-2 21:51 发表

我已经放在我的todo list上了

我刚才去偷瞄了一下你的部落格，那个被改版的蛤蜊汤还真搞笑啊哈哈

作者: 思绮 时间: 2008-11-2 22:59:28

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: nadia528 时间: 2008-11-2 23:04:39

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-2 21:39 发表

我刚才去偷瞄了一下你的部落格，那个被改版的蛤蜊汤还真搞笑啊哈哈

啊哈哈哈哈哈哈

我也觉得是，可以说是硬掰的

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 23:06:47

原帖由思绮于 2008-11-2 22:59 发表
感觉好复杂所有的材料都要去买~~~
先买个高压锅~~~~~~

你要是不怕费时间就用普通的锅就好了呀~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 23:08:10

原帖由 nadia528 于 2008-11-2 23:04 发表

啊哈哈哈哈哈哈我也觉得是，可以说是硬掰的

那你也太能掰了，下次我也试试哈哈

作者: bunny2fly 时间: 2008-11-2 23:11:30

LZ盛汤的小锅在哪买的呀？也可以用来做石锅拌饭吧？

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-11-2 23:14:30

好棒哦，很喜欢吃这个啊，口水ing。。。。。

作者: nadia528 时间: 2008-11-2 23:22:00

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-2 22:08 发表

那你也太能掰了，下次我也试试哈哈

那怎么好意思让你学我的大兴版本，哈哈，你是韩国菜之神啊<3

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 23:29:36

原帖由 bunny2fly 于 2008-11-2 23:11 发表
LZ盛汤的小锅在哪买的呀？也可以用来做石锅拌饭吧？

我是在北岸别不同附近的韩国超市买的，几年前买的了。MS所有的韩国店都有的卖。
做石锅拌饭绝对木有问题！

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 23:31:19

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-11-2 23:14 发表
好棒哦，很喜欢吃这个啊，口水ing。。。。。

谢谢樱桃斑斑给俺3级精华~~好幸福啊！！

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-2 23:34:59

原帖由 nadia528 于 2008-11-2 23:22 发表

那怎么好意思让你学我的大兴版本，哈哈，你是韩国菜之神啊

家里料不足的时候也可以做个中韩混血蛤蜊汤啊，什么冻豆腐，上海小白菜的全扔里煮哈哈！

那个那个....你再捧我我就飞不知道哪去了啊！！

作者: nadia528 时间: 2008-11-2 23:56:04

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-2 22:34 发表

家里料不足的时候也可以做个中韩混血蛤蜊汤啊，什么冻豆腐，上海小白菜的全扔里煮哈哈！

那个那个....你再捧我我就飞不知道哪去了啊！！

飞吧飞吧～不要飞得我找不到你就好哈哈

作者: ssawsy 时间: 2008-11-3 01:54:01

太棒了~~~~~

作者: Chihuahua 时间: 2008-11-4 03:59:54

正点料真足

作者: Chihuahua 时间: 2008-11-4 04:01:11

正点料真足

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-11-4 04:09:02

太诱惑了.....感觉很辣很香~~
最近UU都研究韩国菜呢...哈哈~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-4 09:03:42

原帖由 Chihuahua 于 2008-11-4 03:59 发表
正点料真足

料足才好吃呀！HOHO！

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-4 09:05:53

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-11-4 04:09 发表
太诱惑了.....感觉很辣很香~~
最近UU都研究韩国菜呢...哈哈~

桃版版也来捧场啦~~~幸福~

我们店的韩国大妈年底要回韩国，不知道回来后还在不在我们店做了，所以抓紧向她多学点韩国料理。

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 21:06:16

今天学着做了，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊～～～真的好好吃哇～～
UU我爱你

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-4 21:34:23

原帖由 nadia528 于 2008-11-4 21:06 发表
今天学着做了，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊～～～真的好好吃哇～～
UU我爱你

哈哈，太好了，你喜欢就好！

你天天都做好吃的呀？真勤快，我今天晚上用一碗泡面和一个三明治就把我老公打发了哈哈

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-4 21:36:08

原帖由 nadia528 于 2008-11-4 21:06 发表
今天学着做了，啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊～～～真的好好吃哇～～
UU我爱你

哈哈，太好了，你喜欢就好！

你天天都做好吃的呀？真勤快，我今天晚上用一碗泡面和一个三明治就把我老公打发了哈哈

作者: nadia528 时间: 2008-11-4 22:35:49

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-4 20:36 发表

哈哈，太好了，你喜欢就好！

你天天都做好吃的呀？真勤快，我今天晚上用一碗泡面和一个三明治就把我老公打发了哈哈

一到四都要做饭，包括午饭。但星期五晚饭坚决不做，出去吃。周末一定要做早餐（也等于是午餐），晚餐随性。
命苦啊

作者: carmenl619 时间: 2008-11-5 01:27:11

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: kissme 时间: 2008-11-5 09:41:10

well done. good....

作者: 82+ 时间: 2008-11-5 10:27:59

够专业哦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 我是精英(JY) 时间: 2008-11-5 11:16:41

韩国同胞看了不知道会怎么想？

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-5 16:43:28

原帖由 nadia528 于 2008-11-4 22:35 发表

一到四都要做饭，包括午饭。但星期五晚饭坚决不做，出去吃。周末一定要做早餐（也等于是午餐），晚餐随性。
命苦啊

一点不命苦，我觉得挺幸福的。

我几乎也是天天做，不在外面吃了，除非实在懒的做了。

在家吃的舒服放心，还实惠，多好！

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-5 16:44:37

原帖由 carmenl619 于 2008-11-5 01:27 发表
哗，看上去很不错啊！！

味道更不错哦~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-5 16:46:45

原帖由 我是精英(JY) 于 2008-11-5 11:16 发表
韩国同胞看了不知道会怎么想？

都是韩国同胞教的~~哈哈

作者: G~Cool 时间: 2008-11-5 19:07:31

很赞～～～～～～～～～～～～～～

作者: nadia528 时间: 2008-11-5 19:11:46

原帖由 Yuki_ko 于 2008-11-5 15:43 发表

一点不命苦，我觉得挺幸福的。

我几乎也是天天做，不在外面吃了，除非实在懒的做了。

在家吃的舒服放心，还实惠，多好！

我还是蛮爱做饭，可是总觉得每天一下班马上去做饭是一种痛苦

真希望我男朋友会做饭啊～～～
anyway，恭喜uu的辣牛肉汤进热门啦～我一直都看好你

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-5 19:55:44

原帖由 nadia528 于 2008-11-5 19:11 发表

我还是蛮爱做饭，可是总觉得每天一下班马上去做饭是一种痛苦真希望我男朋友会做饭啊～～～
anyway，恭喜uu的辣牛肉汤进热门啦～我一直都看好你

上一天班再回家做饭确实有点累的~~可是当你看到你BF狼吞虎咽的吃着你做的饭，也会感到一些安慰的~~呵呵

我都没想到能近热门呢~~看来大家都还蛮喜欢韩国料理呀~~

作者: 草莓公園 时间: 2008-11-5 23:40:57

讚讚讚讚到爆
我超愛吃韓國辣牛肉湯的啦~~~~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-6 10:07:27

原帖由 草莓公園 于 2008-11-5 23:40 发表
讚讚讚讚到爆
我超愛吃韓國辣牛肉湯的啦~~~~

谢谢御猫捧场~

作者: Venlley 时间: 2008-11-7 11:17:07

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 悠哉の囡 时间: 2008-11-7 14:40:30

好好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: yami9987 时间: 2008-11-7 15:34:07

mm你太厲害了~！！！

這個是我的最愛~！上韓國餐館支持這個。。太厲害了太厲害了。

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-7 20:48:39

原帖由 Venlley 于 2008-11-7 11:17 发表
LZ，请教一下怎么做泡菜汤？？？

我超爱kimchi soup.....的

不知道是不是这个名字，可是我每次点的时候都叫它“kimchi soup"的。。。

辣白菜汤超简单的

准备辣白菜五花肉豆腐

热锅入油，放辣白菜适量，一茶匙糖，一茶匙蒜末炒一下~~放水，五花肉，一勺辣椒粉煮开放一勺牛肉粉和豆腐，葱，辣椒煮30分钟。
出锅前放盐调味

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-7 20:49:30

原帖由 yami9987 于 2008-11-7 15:34 发表
mm你太厲害了~！！！

這個是我的最愛~！上韓國餐館支持這個。。太厲害了太厲害了。

这个是好多人的最爱啊~~哈哈

作者: 太妃糖 时间: 2008-11-8 04:03:21

看起来好好吃，请问LZ那个跟韩国店里一样的碗是在哪买的

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-8 09:19:32

[quote]原帖由 太妃糖 于 2008-11-8 04:03 发表

看起来好好吃，请问LZ那个跟韩国店里一样的碗是在哪买的 [/quote

那个不是碗啦~是石锅！呵呵

我是几年钱在北岸别不同附近的韩国超市买的，其实各个韩国超市都有卖的啦。我买的这个是中号的，一锅汤够两个人吃了

作者: 幽焰~虫兒~ 时间: 2008-11-9 00:13:18

MM你真是太厉害了~~！！！！
这个我超喜欢吃呢~~~~

作者: Emilyxi 时间: 2008-11-9 13:08:56

支持支持！！！我终于知道怎么做了。谢谢!

作者: DogDots 时间: 2008-11-9 15:22:49

正点喔。。。好吃好吃，，，

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-9 18:43:43

原帖由 幽焰~虫兒~ 于 2008-11-9 00:13 发表
MM你真是太厉害了~~！！！！
这个我超喜欢吃呢~~~~

谢谢美女支持~~

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-9 18:44:35

原帖由 Emilyxi 于 2008-11-9 13:08 发表
支持支持！！！我终于知道怎么做了。谢谢!

那你就快点实践吧，很好吃的！HOHO

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-9 18:46:29

原帖由 DogDots 于 2008-11-9 15:22 发表
正点喔。。。好吃好吃，，，

3Q~~~~~~~~

作者: 巴迪 时间: 2008-11-9 19:22:58

厉害呀

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-10 08:59:48

原帖由巴迪于 2008-11-9 19:22 发表
厉害呀

客气客气~

作者: nzjiji 时间: 2008-11-10 09:46:22

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-12 15:05:40

作者: lilybongbong 时间: 2008-11-15 14:29:16

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 波板_糖糖 时间: 2008-11-15 15:08:53

LZ,做的不比外面的差，看起来好好吃。。。。

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-15 21:39:31

原帖由 lilybongbong 于 2008-11-15 14:29 发表
请问，你的韩国石锅带盖子吗？

我的石锅是带盖子的

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-15 21:42:30

原帖由 波板_糖糖 于 2008-11-15 15:08 发表
LZ,做的不比外面的差，看起来好好吃。。。。

谢谢你的夸奖！

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-12 15:46:23

作者: enen1108 时间: 2009-11-5 21:13:40

我尝试了好几遍都失败了，是味道不对。我怀疑是那个辣粉的问题，请问你们都用什么辣粉的？谢谢～～

作者: papala 时间: 2009-11-8 16:49:26

看上去好美味啊！
;victory;

作者: cherrymoya 时间: 2009-11-8 23:02:11

太好了， BF最喜欢吃，经典， MARK~~~~~~ 有空一定试试，HOHOHO

作者: bLAcK_S 时间: 2009-11-8 23:22:20

感恩的记号。。。

作者: Yuki_ko 时间: 2009-11-9 18:37:42

72# enen1108

我用的是韩国那种辣椒粉，一般中国超市也有卖的就在卖日韩食品那个地方

作者: cici-855 时间: 2009-11-9 18:40:31

感觉好好啊！！！

作者: priests 时间: 2009-11-11 17:43:54

哪里有新鲜的蕨菜卖啊?

作者: Yuki_ko 时间: 2009-11-27 10:56:44

我是在大王韩国超市买的，韩国超市应该都有的卖，其实说实话这个蕨菜没有蕨菜味道，加不加都行，经验来看没起太大作用 78# priests

作者: naxin 时间: 2009-11-27 22:09:34

真好吃。
一定要试试

作者: Yuki_ko 时间: 2009-11-28 19:34:04

确实灰常好吃 80# naxin

作者: 小金妞 时间: 2009-11-28 23:22:50

1# Yuki_ko

好好吃的樣子啊

作者: jw0310 时间: 2010-1-3 16:42:13

dddddddddddddddddddddddd

作者: richied 时间: 2010-1-5 11:21:18

不错不错，支持下

作者: zhuzhubao 时间: 2010-1-8 11:01:18

太地道了。收藏啦

作者: flowernec 时间: 2010-1-8 12:55:40

哎呀，，，看着都流口水了

作者: cindy9001 时间: 2010-1-8 15:51:15

最爱牛肉汤

作者: 吹C 时间: 2010-1-10 11:47:17

这么专业的家伙

作者: kaguyamin 时间: 2010-3-3 23:11:39

MM做得比外面的好多啦....

口水。。

作者: 水晶的眼泪 时间: 2010-3-4 09:42:04

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