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标题: 尖叫口水鸡（加了过程图） [打印本页]

作者: 蓝精灵 时间: 2008-11-9 17:15:51 标题: 尖叫口水鸡（加了过程图）

这是我第一次发我做的菜，希望各位捧场哈。
原料：鸡腿一公斤
调料：酱油，盐，麻油，糖，老姜，蒜末，油辣椒，小尖椒，花生碎
做法：1：一锅水放姜片，葱节和料酒，烧开，放入鸡腿煮十分钟，关火后放置十分钟后泡冰水。
2：鸡腿切块装盘。

3：小尖椒切碎，和其他调料混合，浇在鸡腿上就好了。
小尖椒

切好的小尖椒和老姜，大蒜。

所有的调料在一起

拌好的调料

成品图

[ 本帖最后由蓝精灵于 2008-11-11 20:08 编辑 ]

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-9 17:22:48

图片好小啊~~~~~~~~

作者: 蓝精灵 时间: 2008-11-9 17:40:07

不好意思，第一次发图片，不太会，已经改过了

作者: 我是伪君子 时间: 2008-11-9 17:48:11

哇！！！！

口水Ing！！！！！！！！！

《尖“叫”口水鸡！》

作者: Yuki_ko 时间: 2008-11-9 17:53:20

大图清楚，好好吃的样子！

作者: ~Michellle~ 时间: 2008-11-9 17:57:20

作者: caesarl 时间: 2008-11-9 19:07:20

发觉楼主在煮鸡的时候忘了放料酒

作者: L碌碌Y 时间: 2008-11-9 19:37:18

应该蛮好吃的，但是图片不是很清楚

作者: 胖~胖 时间: 2008-11-9 21:58:29

口水鸡好不好吃就要看那个料调的如何了

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-11-10 00:56:00

很不错~~ 那盘子我家也有哦~ 呵呵~

作者: 思绮 时间: 2008-11-10 04:38:58

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作者: cici-855 时间: 2008-11-10 13:16:23

辣辣的应该超级爽！尖叫一个~

作者: 蓝精灵 时间: 2008-11-11 19:14:59

谢谢楼上mm提醒，忘了写加料酒

作者: caesarl 时间: 2008-11-11 20:09:43

原帖由 蓝精灵 于 2008-11-11 20:14 发表
谢谢楼上mm提醒，忘了写加料酒

不用谢，应该的

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-11-12 00:51:32

根据我的经验~ 煮10分钟不够哦~

作者: 镏金岁月 时间: 2008-11-12 02:00:41

哎呀妈呀。。。。。口水鸡～～～～～好久没吃了

作者: judyzhu81 时间: 2008-11-12 09:11:05

尖叫＋口水！

作者: 小甜饼abby 时间: 2008-11-12 11:26:03

作者: 花の浅浅 时间: 2008-11-13 18:06:20

佩服~这种菜我是怎么也做不出来的~

作者: 公孙公子 时间: 2008-11-14 13:04:35

我也尖叫一声啊~！

作者: careless 时间: 2008-11-14 14:12:40

真的要尖叫了~~~~~~~~~~

作者: 幸福的宝宝 时间: 2008-11-14 18:31:03

作者: 爱上牛油果 时间: 2008-11-14 22:28:52

今天按着方子做了~~~味道超级好~~谢谢LZ啊, 做起来真简单~~

作者: 唐简 时间: 2008-11-14 23:04:44

口水鸡好做，但是要有耐心。个人认为搂主方法还是有缺憾，鸡肉不能放在水里直接煮，准确说应该是烫，水烧开后（里面最好有姜，葱段，和花椒可去腥，料酒一些）火调至水为要沸和不沸之间，然后加入鸡块（整鸡也可以），慢慢用筷子翻动，让其受热均匀，慢慢烫熟，按鸡肉大小，一般要30分钟以上，中间可以用筷子插入鸡肉，看是否已经熟了，以肉接骨处微带血为佳（一定要选择新鲜鸡肉做），这样煮出来的鸡肉才会爽滑肉嫩，而且留下的汤可以为鸡的调料底汤，比香油加味精/鸡精的味道更好，剩下的汤加入盐，葱段，红枣，蘑菇和毛利瓜（后三味3也可以不加），又可以多一道开胃大补汤，搂主可以试试哦…^-^

[ 本帖最后由唐简于 2008-11-15 00:08 编辑 ]

作者: 爱上牛油果 时间: 2008-11-15 00:02:22

我做的和LS一样, 然后料也是小火炒香,不变色, 鸡肉煮好后凉水洗干净,控干,放到有温度的汁里面,这时候已经关火,拌均匀,静置,它会一边凉一边吸味,更入味更好吃
汤我也留下来明天鸡汤挂面

作者: john-1990 时间: 2008-11-15 21:49:11

作者: 小人儿雪糕 时间: 2008-11-19 20:46:59

啊啊啊啊啊啊…………

配合一下尖叫的效果

作者: n柒跀a 时间: 2008-12-12 14:37:40

作者: DogDots 时间: 2008-12-12 16:46:29

我永远学不会的一道菜。。。。。

作者: fay57088 时间: 2008-12-12 22:33:31

很好，很香，很强大！～收藏！～

作者: renfei8420 时间: 2009-12-11 11:33:40

刚做了吃了，真棒！要是我能再冰时间长点，在进味一些就perfect了！没想到这么简单！

作者: 爆米花的味道 时间: 2009-12-11 12:21:54

怎么可以切得那么好呢??我每次切肉会会散散的...

作者: summertea 时间: 2009-12-11 14:08:45

我来了~~~~~我顶~~~~

作者: 加菲丁丁 时间: 2009-12-11 15:01:18

口水鸡——我的至爱，楼主太厉害了。

作者: 微笑彩虹 时间: 2009-12-11 15:08:30

看起來好爽口又香辣,謝謝樓主分享

作者: 小_E 时间: 2009-12-11 15:45:38

饿呀。。。

作者: DogDots 时间: 2009-12-11 20:24:39

哈哈哈哈。。。调味料写的不是很清楚啊？、

作者: 天地无极 时间: 2009-12-11 20:58:58

口水鸡,好吃阿

作者: joann1013 时间: 2009-12-11 22:07:43

COOL 这个一定要学起来

作者: 花子tu 时间: 2009-12-11 22:12:50

好吃吃~~~

作者: cruise 时间: 2009-12-11 22:40:25

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: samsung2006 时间: 2009-12-11 22:53:57

看了就有食欲啊，又饿了。

作者: sblawyer 时间: 2009-12-12 07:59:37

过冷河，皮肤收紧。

作者: phillian 时间: 2009-12-12 16:17:43

看似很好吃。。。。。。。。。尖叫一下

作者: FUA 时间: 2009-12-12 19:14:19

很有食欲 ~~~~

作者: DaiYao 时间: 2009-12-13 22:36:22

看着就好吃!!!!!!!!!!!!

作者: pocky517 时间: 2009-12-13 23:23:20

厉害看上去跟饭店里的一样呢。口水ing~~~~~。改天做来试试。。。

作者: deleted 时间: 2009-12-20 17:43:17

路过。。。。。。。。。。。尖叫

作者: 鉄腕atom 时间: 2009-12-20 22:19:08

作者: 草莓新闻 时间: 2009-12-20 23:27:41

作者: 草莓公園店長 时间: 2009-12-21 12:53:05

吼吼
這看了我都要尖叫了~~~
好想吃吃看歐~~~~~~~

作者: Decemberbride1 时间: 2009-12-21 13:05:54

油辣椒是自己做的吗？还是买的？？如果是买的，什么牌子呢？？

作者: Wooowa 时间: 2009-12-21 22:07:39

很棒哦，请问lz你的调料就混合在一起就可以了吗？不用处理一下？对调料的做法还是很模糊哦

作者: 缥缈猪 时间: 2009-12-22 14:40:57

嘻嘻。真香啊。。。。。。。嘻嘻

作者: cleaning 时间: 2009-12-23 00:14:28

支持原创，支持图片！！

作者: Sobu_Fashion 时间: 2009-12-23 09:34:42

我也要做一次试试，感觉超好吃。。。

作者: Ardell假睫毛 时间: 2009-12-25 11:15:31

看起来不错哦~~~~~~~~~

作者: itismylife 时间: 2009-12-25 15:16:02

不错，那么多小尖椒，一定辣到过瘾，哈哈，顶！1

作者: 狗狗与我 时间: 2009-12-25 22:07:20

今天试做了，味道很不错，可惜家里的刀没办法把鸡腿切块，最后只能把鸡肉给撕下来，味道还是一样的好！！！男朋友吃得非常的开心！！吼吼吼!!!!我觉得把调料炒一下会更香！！

作者: EoEo 时间: 2009-12-30 23:22:42

哇，好吃好吃~去了威灵顿，都可以自己做咯~~

作者: cherry5166 时间: 2010-1-4 19:59:22

顶顶顶了！！真强！！

作者: 泡泡时尚生活坊 时间: 2010-1-4 23:38:34

作者: finch 时间: 2010-1-5 20:19:12

LZ 的鸡腿看上去比较瘦，我上次作的，什么都好，就是鸡腿超级肥，比较岛胃口

作者: xiaoray 时间: 2010-1-5 20:33:49

学一学。。。。。。。看似很香。。。。。。。。。。。。。

作者: chai 时间: 2010-1-5 21:22:15

睡前看了这个太失败了，搞的我饿了，楼主做!很好！

作者: 姝婳 时间: 2010-1-6 08:47:58

omg，一定很辣，好好吃

作者: 金娃娃09 时间: 2010-1-6 12:26:33

看着就有食欲啊。。

作者: loveminnie666 时间: 2010-1-10 15:34:36

好厉害看起来就流口水

作者: 美丽鞋坊 时间: 2010-1-11 21:06:14

超爱口水鸡，看起来好好吃的样子，真厉害~~~~~

作者: 弯弓射月 时间: 2010-1-12 10:18:42

顶。。。。。。。

作者: wendyyuan1979 时间: 2010-1-12 18:26:59

尖椒是在华人超市买的吗？

作者: 慕容薇薇 时间: 2010-1-12 20:21:55

超想吃的。。。。。。

作者: CPM 时间: 2010-1-13 11:44:04

好好吃的说啊~~~饿了！！！

作者: sunny5828 时间: 2010-1-13 17:55:19

for 2 skd.....

作者: apacer 时间: 2010-1-15 22:00:14

so nice, I will try it

作者: DogDots 时间: 2010-1-15 22:21:48

太讓我口水了!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: jessicacheng09 时间: 2010-1-15 23:23:15

应该很辣吧，那个小青椒

作者: 酱爆猪肝 时间: 2010-1-16 01:51:41

貌似很好吃的样子，学习了

作者: Jay12356 时间: 2010-1-16 02:12:28

貌似很好吃啊....

作者: 小奶瓶 时间: 2010-1-16 02:19:26

好好吃哦
看起来

作者: 棉被人 时间: 2010-1-16 15:08:48

酱料弄的很好哦支持下

作者: mufen888 时间: 2010-1-18 14:15:17

不錯推一個

作者: 家有爱猫 时间: 2010-1-18 15:54:44

好饿啊

作者: limolo 时间: 2010-1-25 09:51:13

看起来非常香

作者: bnpalmy 时间: 2010-1-31 20:01:49

;lol;;lol;

作者: 绿豆汤 时间: 2010-1-31 21:05:46

作者: 囧. 时间: 2010-1-31 23:00:53

口水雞超好吃呢.

作者: Decemberbride1 时间: 2010-2-1 11:32:47

1# 蓝精灵

赞一个~~~~~~~~~~~~~~

作者: jie_han 时间: 2010-2-6 08:23:16

好香啊，顶~~~~~

作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2010-2-6 15:40:10

nice.,...........

作者: 0828 时间: 2010-2-6 16:35:16

好有食欲。。。。。。。。。。

作者: i_am_haohao 时间: 2010-2-9 13:36:09

我也要尖叫！yummi~~~

作者: chachawan 时间: 2010-2-9 17:27:49

作者: 爱上茉茶味 时间: 2010-2-10 15:24:55

作者: 小白家的小白 时间: 2010-2-10 17:48:11

哇，我饿了

作者: holyangle99 时间: 2010-2-12 09:20:40

不错,看起来很像样的噢

作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2010-2-16 20:10:45

最好在冰箱里冰一段时间味道更佳

作者: i瘋 时间: 2010-2-16 21:37:29

努力學習中

作者: pgsheng 时间: 2010-2-17 14:25:46

看起来很好吃的样子。。。

作者: rustybear 时间: 2010-2-22 19:13:12

看起来很好吃哦

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