12.19-(自制火锅）记录生活-麻辣为主。。不断更新中

西瓜的兄弟

11.15-  晚餐

豆腐

下饭 啊下饭！！



酸菜粉丝汤


晚饭全家福，今天吃的比较素。。



11.16-晚餐（今天主打，烧白！四川人懂的哈）



肉切厚了点，不过入口即化
啊！！！！！！！

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11.17-早餐

包纸。鲜肉大包。。





变身前！


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11.20---晚餐，主打水煮牛肉！辣爽了！牛肉下面是青菜，藏着的





准备材料-牛肉，打底青菜（藤藤菜啊或者莴笋叶，正宗四川花椒面，辣椒油，辣椒粉，味精，糖，姜葱蒜，胡椒粉，还有郫县豆瓣）



水煮牛肉做法哈

1.材料贴上都讲了哈，然后就是，将切好的牛肉片（别太薄，不要顺着纹路切）伴上芡粉（别太多以免糊汤），姜丝，蒜片，少量的盐，豆瓣，腌个10来分钟。
2.将青菜（藤藤菜，莴笋叶为佳）在开水中滚个2,3分钟，（别煮太死）捞起放入碗中打底，放少许盐搅拌打底。
3.将油在锅里烧个8成热，炒豆瓣，放少许花椒粒，把油炒红，再放姜丝，蒜片，加水，（根据肉量别加太多水）放点糖和味精，水开后煮2,3 分钟
4.把肉倒入锅中，摊开，让水盖住肉，均匀加热，煮到断红，熟为止。（别煮太久以免肉太老）
5.将煮熟的肉连汤倒入打有青菜底的碗中
6.在表面撒上花椒粉和辣椒粉（别太细的粉）
7.把油倒入干净的锅中，烧到8成热，淋在花椒粉和辣椒粉的上面。
8.最后撒点葱花

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11.21---晚餐主打（珍珠肉丸）


加点绿色点缀下


换下口味，清淡下。。老妈的作品哟~

准备材料：肉末，姜葱，胡椒粉，盐，菜油，酱油，糯米，豆腐

做法： 糯米泡上一晚上，切好姜末葱末放入肉中撒上盐，酱油搅拌，再放一点菜油，放少许豆腐捣碎，用筷子朝着一个方向搅（千万不能乱搅）。
   
然后就捏成一个一个可爱的小圆球，讲浸泡好的糯米沥干，把糯米均匀的沾裹上肉球上，一个一个放入盘中，蒸15分钟左右即可。

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11.23---晚餐主打，口水鸡！好吃惨老！~！~！~！~味道太霸道了！~





作料。。太。。下。。饭了。。。。最后我的碗都是红色了。。。。。


口水鸡：

其实正宗做法是用童子鸡，但是这边貌似没有，所以只有买肉鸡或者老鸡。
将整个鸡放入水中，加入姜，花椒壳，胡椒粒，盐，大葱，料酒，煮到熟为止。（别煮太烂，就没嚼劲了，也不能太短，就没断红）
捞起放入碗中，待凉。

作料（此菜精髓）：

将自备好的辣椒油（辣椒油做法前面有讲），花椒粉（四川正宗花椒），姜米，蒜泥，白糖，胡椒粉，酱油（生抽），调制好（具体多少真不好说，根据自己口味放吧，我们是放比较多辣椒油和花椒的）

把整鸡切好，装入盘中，最后倒入准备好的作料，作料的量至少要把肉浸泡才入味。然后表面撒上葱花即可。

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11.25-------晚餐，牛肉面



3个人三碗面~。。幸福的味道啊~

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11。27-----鱼香肉丝（老爸不让放，说没做好，可是我不管。。好吃！）

、、

又一道下饭菜，浓浓的鱼香味~神奇的是没有鱼~

老爸说啥了这道菜的额一大堆缺点。。。啥没泡椒不够正宗啊，啥葱煮久了啊，啥东西又放多了啊。ETC..。可我还是觉得好下饭 啊~~好吃！
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11.30----宫保鸡丁（家里木有花生了。。。有点遗憾。。嘻嘻。。）




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12.2----麻辣牛肉松（零食，下酒菜~）
出自--母亲大人



哈哈以前外公教妈妈的，好吃好吃~辣椒香香的，花椒麻麻的~ 边看电视边当零食吃~

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12.5号，甩图！

粉蒸排骨，香香辣辣的粉和嫩嫩的肉结合真是美味~




自制凉粉，和第一次做面包，成功！

粉蒸排骨好好吃，肉很烂，底下藏着红薯。。

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12.7------酸菜肉末米线，蛋糕卷~

酸菜米线--买桂林米线（具体煮法上面有写）煮熟以后再清水里面清漂。凉待用
          肉丝或者肉末，放油，放姜葱蒜，炒熟，再放酸菜炒（我们用的是超市里买的酸菜鱼作料里的酸菜）炒后放水煮开4,5 分钟后放入米线。煮开后，就可以吃了~
                最后，根据自己的喜好可以放辣椒油泼在上面，不过不放辣椒油也挺辣的还可以放香菜，胡椒粉。了。

很容易，很简单，很好吃！！





自己做的蛋糕，好吃！
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12.11-卤猪蹄，牛肉

卤猪蹄
买华人超市里的猪蹄，把毛刮干净，煮开后把血水除干净，捞后洗干净待用。
锅里放入适量的水（一公斤的猪蹄，大概三公斤的水），加入葱段2根大葱，姜片（5,6 片），三奈（4,5片），丁香（5,6 颗），少量蒜瓣（4,5 瓣），糖（一大勺），盐（30克左右），八角（10个左右），胡椒（30粒左右），小茴香（一小撮），花椒壳（30粒左右），辣椒（10个左右），桂皮（一小段），生抽（根据自己喜好的咸蛋，适量加）老抽（根据自己喜欢的颜色深浅放，主要提色），草果（2个）。。（这个那个。。。。。具体量没有办法说清楚诶。。。怕的话可以自己去买卤料。。。我们没买过，都是自己做的）
等水开后，熬半个小时，放入猪蹄卤（中火）直至熬烂熬耙再起锅。。（大概俩小时左右吧）
大功告成~‘





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12.19 -自制火锅~

joyjoyjoy

顶，，，，估计会火。。。。。

tina307

那個麵跟炒手好誘人阿~~

西瓜的兄弟

晚上做肉包子，到时候上图哈~！

西瓜的兄弟

tina307 发表于 2012-11-15 12:59
那個麵跟炒手好誘人阿~~

吃着更香。。那抄手是我们今天的早饭。。重口味吧。。。

5260585

看着就舒服。。

FM811

口水滴答，，，，

西瓜的兄弟

cruise 发表于 2012-11-15 17:21
担担面。红油抄手，花卷
这三个也是我爱吃的
能教一下做法吗？？？？？

都是我老爸做滴。。等会我问下怎么做哈。。（我只管吃。。。。惭愧。。）

那年樱开

酸辣粉酸辣粉

和ta说再见

感觉就是菜和酒不太配，应该来两盅白的，哈哈！

stanley198

花卷抄手超级的帅，帮顶了

西瓜的兄弟

和ta说再见 发表于 2012-11-15 22:05
感觉就是菜和酒不太配，应该来两盅白的，哈哈！

哈哈哈。。。确实！

sylviaji

等更新  这种辣只能看 尝不了

tina307

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-15 13:01
吃着更香。。那抄手是我们今天的早饭。。重口味吧。。。

求酸菜粉絲湯食譜~~

西瓜的兄弟

tina307 发表于 2012-11-16 09:44
求酸菜粉絲湯食譜~~

用酸菜鱼作料里的的酸菜（里面包了辣椒什么的），（我们买的好像是宋丹丹代言的那个绿色的壳子）
姜米
葱花
胡椒粉
味精

先把油到8成热，把酸菜炒个两三分钟，然后加水煮开后五六分钟，根据个人口味适量放盐，放粉丝（时间不要煮长了，不硬就行了）最后放姜米，胡椒，味精，起锅，最后上面放层葱花就好了~

很简单的！

小小小红

最喜欢看这种家常菜的帖子了，顶一个{:8_399:}

joey27

求画卷做法啊～～

gmail58

ddddddddddddddddddddddddd

西瓜的兄弟

joey27 发表于 2012-11-16 13:08
求画卷做法啊～～

你会发面吗？还是说只是想知道怎么卷出那个形状捏？

joey27

西瓜的兄弟 发表于 2012-11-16 15:27
你会发面吗？还是说只是想知道怎么卷出那个形状捏？

能一起把做法简单说说吗？特别是怎么卷的，里面配料都放什么。。。谢谢了啊～～

西瓜的兄弟

joey27 发表于 2012-11-16 15:53
能一起把做法简单说说吗？特别是怎么卷的，里面配料都放什么。。。谢谢了啊～～

把发好的面然后压扁擀成饼装，然后上面抹上菜油，撒上少许盐抹均匀，再把葱花，花椒粉，均匀扑在上面。

然后，将面饼卷起来（像卷寿司一样那种） ，然后切成1.5到2寸的小块，

把两块叠到一起，拿根筷子在中间压下去即可（最简单的方法，这种压下去是长方形的跟图片不一样）
图片方法是，压下去后往里面卷下。。。嗯。。。（没图好难解释啊！！！！！就是你懂的！）

最后大火10-12分钟左右，蒸之前在底下抹油或者面，否则会粘锅。

发面懂吗？（跟包子馒头方法一样滴）

西瓜的兄弟

。。。。。

czho031

馋馋馋。。

小人儿雪糕

我喜欢你那个方的碗..喜欢一切面食

西瓜的兄弟

包子来了！！！

西瓜的兄弟

用的是安琪酵母

boddyok

麻辣呀!!至爱啊!!!

FM811

你老汉太霸道了！看来是当了个兵的哇