....................节前热身.... 大盘鸡.....拉条子.........更新完啦!........

ivy陈

某人下午去踢球了  我自己在家 整啥好呢?????   做饭玩儿吧 做个高端的 那家伙回来馋shi他!
大盘鸡 拉条子 下面多图  附做法  我从网上学的  正宗不正宗的吧   好吃 就是我的唯一标准
为了方便大家看我的长篇大论 我就不换字体颜色了啊



整鸡太大了   超市买的鸡腿  带骨头的  剁成段 用酱油抓匀 放一边腌半个小时左右. 这步没图哈...满手酱油.
之后准备配料 土豆切块 青椒切块 葱花 蒜末 姜块 洋葱一个切块  , 八角2个  桂皮一节  香叶几片 辣椒能吃辣的就多准备哈.



热油 炸花椒油   然后把花椒捞出来 用花椒油炒鸡肉 放了一点点葱哈  


炒到水稍微干一些了  放豆瓣酱  1-2勺吧   之后就不用放盐了 豆瓣酱很咸的


等豆瓣酱的红油炒出来了  就来点啤酒 我家没有 就到了点儿料酒, 然后把八角香叶桂皮 丢进去


炒一炒  然后就放土豆下去.  加热水 没过土豆  因为一会儿要拌面  所以不介意水稍微多一点哈. 然后就盖上锅盖 炖吧.


然后我们腾开手 做面  别看就这一点面粉  那做出来足够两个很能吃的人吃饱饱的
超市的standard 面粉  加一小勺盐


水调到细细的水流  加入面粉里  用筷子或者勺子搅拌 直到面都结成一团一团的疙瘩  没有大量的散粉为止  


然后 就是使劲的揉面 要有手法  用手掌肉最厚的地儿去揉  就是把所有的面疙瘩都揉到一起 并且均匀.
最后要[三光]  盆光 面光 手光


然后涅 我们把可爱的小面团放在案板上擀成饼状   正反面抹油  切细条. 码在盘子里 盖保鲜膜 让它睡一会儿  睡醒的它将发挥神奇的一面.


回头看一眼锅  土豆已经熟了  放青椒, 洋葱, 番茄酱一勺. 为啥放番茄酱呢?  因为本来是要放番茄的 但是我个人觉得 番茄酱更好吃一点.


抽空来个凉拌菜吧  芹菜胡萝卜西兰花 水焯一下 撒盐 鸡精 然后热花椒油唰的一泼 搞定了. 花椒我检出来了 哦也~


现在来拉面条啦 为什么说不一样了呢 因为面醒了一会儿 再加上抹过油 所以一会儿拉起来特别有韧性 不容易断. 拉的过程我满手油 没办法拍照啊,,, 各位自行想象,  大锅煮好开水, 拿起来一个面块 弯成U型 一手拿着两端 一手拿着顶点 轻轻一拉 就细了 长了. 然后就煮呗  开2-3个滚 就熟了  不确定呢 就咬开看看里边是不是还有生面.


面煮好了  就是浇上菜  开吃啦


老公直接用盆吃了.........猛....


能吃辣的 多放辣椒  我最多两勺豆瓣酱 接受辣的程度有限.....

虽然不算正宗 但是美味哈~

猫猫女巫

占位先，沙发沙发是我的

狂野的水墨

求蹭飯！

pupucheng

快上图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lamasheep

求拉条子做法，好久没吃了~~~~~~~~~

ivy陈

lamasheep 发表于 2012-12-28 23:43
求拉条子做法，好久没吃了~~~~~~~~~

直播 做拉条子啦.........

ivy陈

pupucheng 发表于 2012-12-28 23:41
快上图~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

用tinypic 眼花啊...... 点错好几次....大半夜的. 哎  吃饱了就困啦  哈哈哈哈

ivy陈

猫猫女巫 发表于 2012-12-28 23:33
占位先，沙发沙发是我的

哎呦 速度很快哦~

ivy陈

狂野的水墨 发表于 2012-12-28 23:39
求蹭飯！

都没睡呐?

王路

占位先，沙发沙发是我的

雷蒙德

歹的很.........

faf

楼主啊，你真不容易。。。。我是地道新疆人，经常在家做你说的大盘鸡，拉条子和各类炒面拌面。。实不相瞒，你的做法实在是。。。也不知道哪个教做菜的网站这么坑人。。。。。

雷蒙德

不应该放 皮牙子;给你推荐个料包  


这个面就行 ，华人超市有 ，大盘鸡快吃完再下面  因为你拌的是盆底的汁不是肉，面拿凉水过一下。



不错继续改进......

ivy陈

雷蒙德 发表于 2012-12-29 08:32
歹的很.........

那是啥意思?

VIP88

贤妻呀。。。。。

雷蒙德

ivy陈 发表于 2012-12-29 10:17
那是啥意思?

新疆话，就是不错 称赞的意思

ivy陈

faf 发表于 2012-12-29 09:27
楼主啊，你真不容易。。。。我是地道新疆人，经常在家做你说的大盘鸡，拉条子和各类炒面拌面。。实不相瞒， ...

我google搜出来一个神马西北菜大盘鸡 说真的我也没吃过地道的 去饭店也不会点这个菜 唯一一次印象是06年 吃了一次 要不是老公爱这口 唉~ 好吃就行呗 我要求不高.   我很愿意学一下地道的做法   如果您愿意说一下的话.

ivy陈

雷蒙德 发表于 2012-12-29 09:44
不应该放 皮牙子;给你推荐个料包  

图片是...  百度温暖搜索框????????

ivy陈

雷蒙德 发表于 2012-12-29 11:26
新疆话，就是不错 称赞的意思

被称赞的感觉~~~~~~~飘飘然啊~~~~~~~  谢谢谢谢

ivy陈

VIP88 发表于 2012-12-29 11:18
贤妻呀。。。。。

嘿嘿  我也就这点优点了....

雷蒙德

faf 发表于 2012-12-29 08:27
楼主啊，你真不容易。。。。我是地道新疆人，经常在家做你说的大盘鸡，拉条子和各类炒面拌面。。实不相瞒， ...

lz 也没说做新疆大盘鸡   只是说大盘鸡  大盘鸡在西北每个地方做法都不一样，新疆又分沙湾大盘鸡  柴窝铺辣子鸡 ，自己吃了只要好吃就行......

雷蒙德

ivy陈 发表于 2012-12-29 10:28
被称赞的感觉~~~~~~~飘飘然啊~~~~~~~  谢谢谢谢

你可以参考一下  http://www.youtube.com/watch?v=_CkgTBfVbh4

xli422

新疆贴。。。。。。。
有切糕卖吗？？？？？？？？？

ivy陈

雷蒙德 发表于 2012-12-29 11:46
你可以参考一下  http://www.youtube.com/watch?v=_CkgTBfVbh4

那么做吃不了哇  好多花椒辣椒还有红油..... 可能做出来只能老公一个人享用啦 我在边儿上流汗  哈哈
不过很感谢你的视频.  有启发!  有启发呢!

ivy陈

xli422 发表于 2012-12-29 11:47
新疆贴。。。。。。。
有切糕卖吗？？？？？？？？？

那东西技术含量太高  整不了啊 超市卖的圣诞cake 挺像切糕的.

冲冲虫虫

廖咋咧！！！！！！！！！！

太陽公公出來了

看起來真好吃

ivy陈

冲冲虫虫 发表于 2012-12-29 12:10
廖咋咧！！！！！！！！！！

这句我懂! 陕西话  

ivy陈

太陽公公出來了 发表于 2012-12-29 12:14
看起來真好吃

吃起来也好吃呢,,,  就是这么粗的面条 吃着太暴力了

爱丽斯梦游记

faf 发表于 2012-12-29 08:27
楼主啊，你真不容易。。。。我是地道新疆人，经常在家做你说的大盘鸡，拉条子和各类炒面拌面。。实不相瞒， ...

既然这样那你把正宗的做法贡献出来，让我们都学学~~我也没吃过正宗的大盘鸡。