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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自制小笼包.....(PP图,申精)
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[投食问路] 自制小笼包.....(PP图,申精) [复制链接]

小孩胖嘟嘟

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楼主
发表于 2007-9-10 02:03:04 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
今天和LG心血来潮自制小笼包...嘿嘿...发上来给大家馋1馋........初次发图.........多多关照.............
制作过程....不难....但也是很累人滴.........
1, 揉面.....这个我想大家都会的吧......就是面加水呗....注意水不能放太多,面不宜太软,,不然很难包.... 用保鲜膜盖好,放置一小时左右......
2, 最复杂的就是制作皮冻的过程,首先就是先将买来的猪皮用滚水烫熟,将上面的一层脂肪剔除,不然会很油



高压锅炖剔干净的猪皮2个小时左右(因量而异),取出冷却后与剔下的脂肪用搅拌机打碎,再和高压锅里的汤混合搅拌后,放入冰箱冷却






3, 就开始做小笼包的馅,当然葱姜盐和肉碎是不可少的拉......可以根据个人口味加糖啊,酱油啊,虾皮啊等等.....和冷却的皮冻均匀搅拌






4,制作小笼包的皮,我们用擀面机压的面,家里有这机器的朋友注意先用1号擀,再要用5号的.....这样出来的皮薄而不破.....

5,包小笼包可是个技术含量很高的活啊.......在这里实在不知道怎么形容啊......先给大家看一个成品.....大家慢慢琢磨吧




接着是一大片.......................................







6, 放入冰箱冷冻...注意一定要硬了才可以,不然蒸出来的不好看也没汤水,冻过的的小笼水开后蒸10分钟上下不超过一分种...这个非常重要....也是决定小笼包有没有汤水的关键......大家也可以自己拿捏一下......




最后LG用剩下的面摊了几张葱油饼.........呵呵....




[ 本帖最后由 小孩胖嘟嘟 于 2007-9-10 21:41 编辑 ]
dddddddddddddddddddddddddddddd

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小孩胖嘟嘟

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沙发
发表于 2007-9-10 02:05:04 |只看该作者 微信分享
沙发不留人.....................
dddddddddddddddddddddddddddddd

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小孩胖嘟嘟

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板凳
发表于 2007-9-10 02:05:37 |只看该作者 微信分享
板凳也要........................
dddddddddddddddddddddddddddddd

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ˇ桃桃

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地板
发表于 2007-9-10 03:37:24 |只看该作者 微信分享
我都直接把皮冻切成小块,然后每个小包子里放完肉馅再放一小块皮冻,这样简单那点,哈哈~~

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Baccarat

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发表于 2007-9-10 03:41:16 |只看该作者 微信分享
有个会做饭的老公真是太不一样了！~~

不用什么都累死累活的自己忙活！~~~

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SToneTony

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发表于 2007-9-10 03:59:19 |只看该作者 微信分享
求配料．．．

还有为甚么要用猪皮的啊？？？

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OoPLAYGIRLoO

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发表于 2007-9-10 04:27:18 |只看该作者 微信分享
omg~~~
我好喜歡吃哦,可惜太高難度了...不會做~

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assam

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发表于 2007-9-10 05:35:25 |只看该作者 微信分享

回复 #6 SToneTony 的帖子

猪皮做成皮冻，包在包子里这样才能有汤～～～～

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折耳嘟嘟

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哈卡一族

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发表于 2007-9-10 08:50:12 |只看该作者 微信分享
LZ这么强,这么多包子要包多久啊

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棉被人

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发表于 2007-9-10 08:53:46 |只看该作者 微信分享

好专业~

你卖吗哈哈我想买~~~~~~~~
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
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★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

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hannahqq

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发表于 2007-9-10 09:09:43 |只看该作者 微信分享
太服了,好想吃哦 ,可惜功夫太多,不会做啊

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Baby_Vicky
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发表于 2007-9-10 10:34:38 |只看该作者 微信分享
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nickliu2

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发表于 2007-9-10 10:48:58 |只看该作者 微信分享
厉害啊,要是卖的话,肯定受欢迎

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Chihuahua

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发表于 2007-9-10 11:02:30 |只看该作者 微信分享
赞，，，，，，，，，，
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

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田心草茵

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发表于 2007-9-10 11:12:16 |只看该作者 微信分享
好历害喔...顶下.

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小孩胖嘟嘟

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发表于 2007-9-10 11:47:19 |只看该作者 微信分享
还有要提醒想自己动手做的朋友.....皮冻不要冻的太硬......这样会很难包的.................................是我今天做的时候发现的..........

[ 本帖最后由 小孩胖嘟嘟 于 2007-9-10 21:43 编辑 ]
dddddddddddddddddddddddddddddd

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GTUO

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发表于 2007-9-10 12:17:46 |只看该作者 微信分享
lz哪里人啊，口味我们一样的呵

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小孩胖嘟嘟

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发表于 2007-9-10 12:27:41 |只看该作者 微信分享
我们是SH的啊..................所以超喜欢吃小笼包的啊...............哈哈............
dddddddddddddddddddddddddddddd

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3-zero

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发表于 2007-9-10 13:19:20 |只看该作者 微信分享
手好巧...

偶LG就埋怨我不会包包子...饺子也包的丑..

11月去AKL的时候跟LZ MM定些.

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小孩胖嘟嘟

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发表于 2007-9-10 16:16:29 |只看该作者 微信分享
其实我也是一边包一边总结的......一开始包的很难看的....后来慢慢开始有型了.....哈哈
dddddddddddddddddddddddddddddd

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傻南

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发表于 2007-9-10 16:25:13 |只看该作者 微信分享
lz阿，告诉你一个小秘密，如果想吃灌汤包就放一些牛骨髓，我以前在国内学过怎么做灌汤包，嘿嘿，你可以尝试下~

农妇，山泉，有点田。。。。。

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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22#分享本帖地址
发表于 2007-9-10 16:25:59 |只看该作者 微信分享
我喜歡吃小籠包　不過現在不方便試做

計劃回國的時候　再做嘗試　呵呵

請問ｌｚ是住在北岸哪裡呢？？？

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小孩胖嘟嘟

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发表于 2007-9-10 17:01:56 |只看该作者 微信分享
我们住在GLENFIELD 区...........................
dddddddddddddddddddddddddddddd

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獨舞的芭比♀

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发表于 2007-9-10 17:24:07 |只看该作者 微信分享
哇~~~~~~好想吃小笼包呀！！！！！太馋人了。。。

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寶貝

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发表于 2007-9-10 17:48:51 |只看该作者 微信分享
不錯瓦....做的好漂亮啊.........
Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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beijay

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发表于 2007-9-10 17:58:18 |只看该作者 微信分享
好像好好吃哦~~~~~
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猪猫妖
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发表于 2007-9-10 19:20:38 |只看该作者 微信分享
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小孩胖嘟嘟

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发表于 2007-9-10 19:52:07 |只看该作者 微信分享
原帖由 猪猫妖 于 2007-9-10 18:20 发表
又是个卖小笼包的？！.....我要～但是你们家在北岸～交货在city～是冰冻的吗？
ps.才吃玩之前很火那个上海阿姨的小笼包～现在定的人少了～做得也比之前人多的时候好些了～



是的,我们会和你约好时间,用冰块保温箱带给你的,保证不会化掉
dddddddddddddddddddddddddddddd

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~CHRISTY~

SkyKiwi天使

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发表于 2007-9-10 19:59:44 |只看该作者 微信分享
哈哈~~~ 我感興趣~~~

想要買呢

而且我也是住在glenfield

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2007-9-10 20:06:24 |只看该作者 微信分享
原来是卖的
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