天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 新西兰南岛 › 基督城/坎特伯雷|皇后镇|丹尼丁|其他 › BAKING 的问题一二三╮(╯▽╰)╭~~~~~新手上路求指导。 ...

发新帖

查看: 1044|回复: 54

上一主题

下一主题

[基督城/坎特伯雷] BAKING 的问题一二三╮(╯▽╰)╭~~~~~新手上路求指导。。。 [复制链接]

Rank: 10

升级 25.53%

UID: 294293
热情: 1271
人气: 2405
主题: 75
帖子: 984
精华: 1
积分: 2383
阅读权限: 30
注册时间: 2011-8-27

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2012-8-29 11:52:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

请问一下，要如何打出不会化掉的奶油啊。。。

我有买那种液体的cream打，但是打出来貌似比较稀，买那种喷的那种更不行了，一会就化了，搞得我很纠结啊

还有在english version的recipe上看到一些称量的数据不是很明白，google goo出来的也好多不一样

求教一下~~~
1 1/2 cups all-purpose，不知道是多少克。。。。
2 Tbsp milk、5 Tbsp butter这个也不会量
1 1/4 tsp baking powder, 1tsp我知道是1勺的意思，具体不知道多少克。。。

还是说有什么工具可以用的，指点一下啊~~各位亲们~~

分享0 收藏0

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

沙发

发表于 2012-8-29 12:03:52 |只看该作者 微信分享

稀的原因是你打得还不够~~
完了之后记得放冰箱~~常温的话放久了还是会化~~

使用道具举报

Rank: 12

升级 98.87%

UID: 335372
热情: 3899
人气: 4312
主题: 112
帖子: 1609
精华: 0
积分: 4983
阅读权限: 30
注册时间: 2012-8-5

板凳

发表于 2012-8-29 12:05:55 |只看该作者 微信分享

打得不够 +1

那个勺子的，有专用的量器。很多店都有卖的。譬如说K-Mart。

使用道具举报

Rank: 10

升级 25.53%

UID: 294293
热情: 1271
人气: 2405
主题: 75
帖子: 984
精华: 1
积分: 2383
阅读权限: 30
注册时间: 2011-8-27

地板

发表于 2012-8-29 12:07:19 |只看该作者 微信分享

王路发表于 2012-8-29 12:05
打得不够 +1

那个勺子的，有专用的量器。很多店都有卖的。譬如说K-Mart。

所以说那个超市卖的液体的cream是可以打出不化滴奶油滴啊
但是我有次打狠了，就变那种硬的了。。。囧。。。掌握不好啊TAT
行，一会去Kmart买一个去

使用道具举报

Rank: 12

升级 98.87%

UID: 335372
热情: 3899
人气: 4312
主题: 112
帖子: 1609
精华: 0
积分: 4983
阅读权限: 30
注册时间: 2012-8-5

5#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:09:59 |只看该作者 微信分享

本帖最后由王路于 2012-8-29 12:10 编辑

the.way.u.lie 发表于 2012-8-29 12:07
所以说那个超市卖的液体的cream是可以打出不化滴奶油滴啊
但是我有次打狠了，就变那种硬的了。。。囧。。 ...

不化是相对的啦。沙发有介绍的，需要冷藏。。。如果常温的话，正八经的长条方块奶油块都变得很软呢。你在它化之前吃掉，就是不化了哇。

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

6#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:11:36 |只看该作者 微信分享

王路发表于 2012-8-29 12:09
不化是相对的啦。沙发有介绍的，需要冷藏。。。如果常温的话，正八经的长条方块奶油块都变得很软呢。你 ...

lz完全把我忽略掉了。。。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 12

升级 98.87%

UID: 335372
热情: 3899
人气: 4312
主题: 112
帖子: 1609
精华: 0
积分: 4983
阅读权限: 30
注册时间: 2012-8-5

7#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:13:57 |只看该作者 微信分享

LJCalvin 发表于 2012-8-29 12:11
lz完全把我忽略掉了。。。。。。。。。

哈哈。楼主是看你在沙发做得爽歪歪，不好意思打扰您啊。

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

8#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:23:52 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 LJCalvin 于 2012-8-29 12:34 编辑

王路发表于 2012-8-29 12:13
哈哈。楼主是看你在沙发做得爽歪歪，不好意思打扰您啊。

这年头好人不好做啊~~我还是回去FML游荡吧.........

使用道具举报

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 40438
热情: 12616
人气: 11244
主题: 50
帖子: 107576
精华: 6
积分: 65943
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-14

9#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:25:20 |只看该作者 微信分享

打奶油是熟能生巧，

你说那些都有专门得器具，器具上都有写1/2，1勺等等，超市都有卖的，满大街

基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：[email protected]
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具举报

Rank: 10

升级 25.53%

UID: 294293
热情: 1271
人气: 2405
主题: 75
帖子: 984
精华: 1
积分: 2383
阅读权限: 30
注册时间: 2011-8-27

10#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:27:18 |只看该作者 微信分享

MaxPower 发表于 2012-8-29 12:25
打奶油是熟能生巧，

你说那些都有专门得器具，器具上都有写1/2，1勺等等，超市都有卖的，满大街

好吧，刚入门，没有一次奶油打对了的。。

我以为可以用秤称量滴。。。
是不是那种，量杯，还有绑在一起好几只的那个勺子啊。。。。

点评

MaxPower 对详情回复发表于 2012-8-29 12:42:21

使用道具举报

Rank: 12

升级 98.87%

UID: 335372
热情: 3899
人气: 4312
主题: 112
帖子: 1609
精华: 0
积分: 4983
阅读权限: 30
注册时间: 2012-8-5

11#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:32:26 |只看该作者 微信分享

the.way.u.lie 发表于 2012-8-29 12:27
好吧，刚入门，没有一次奶油打对了的。。
我以为可以用秤称量滴。。。
是不是那种，量杯，还有绑在 ...

嗯。就是那个。绑在一起几个小勺子的。还有量杯和厨用电子秤什么的。喜欢baking的话，这套东西得制备齐了。

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

12#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:32:33 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 LJCalvin 于 2012-8-29 12:32 编辑

奶油打不够会很稀~上不去蛋糕~~
打过了会变黄~~而且塌回去~~~
要多大几次~知道大概那个位置停才是最好的

还有cups就是普通size的杯子~
Tbsp 就是table spoon~差不错就是
tsp 就是tea spoon~~

使用道具举报

穿开裆裤的猪

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 27.64%

UID: 269213
热情: 3777
人气: 4950
主题: 141
帖子: 3833
精华: 3
积分: 6382
阅读权限: 30
注册时间: 2010-12-15

13#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:42:13 |只看该作者 微信分享

我有时候会用cup，tbsp装了材料之后放到称上面去称重。不过你这个5 Tbsp butter怎么弄啊。。。

点评

Adagio 5 tbsp butter是100g左右详情回复发表于 2012-8-30 01:00:38

基督城专业电脑&网络维修、维护，销售全新&二手电脑，网站制作，POS销售系统
新添手机，Ipad，Tablet维修业务，请电话咨询
Ivan Huang 021 668 983
www.ctswest.co.nz - 03 928-2150
www.simplywebsites.co.nz - 03 928-1868

使用道具举报

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 40438
热情: 12616
人气: 11244
主题: 50
帖子: 107576
精华: 6
积分: 65943
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-14

14#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 12:42:21 |只看该作者 微信分享

the.way.u.lie 发表于 2012-8-29 12:27
好吧，刚入门，没有一次奶油打对了的。。
我以为可以用秤称量滴。。。
是不是那种，量杯，还有绑在 ...

对

基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：[email protected]
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具举报

Rank: 12

升级 42.2%

UID: 58531
热情: 1943
人气: 2944
主题: 27
帖子: 3258
精华: 0
积分: 4133
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-16

15#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 13:01:20 |只看该作者 微信分享

MaxPower 发表于 2012-8-29 12:25
打奶油是熟能生巧，

你说那些都有专门得器具，器具上都有写1/2，1勺等等，超市都有卖的，满大街

大眼望去看到这个头像的时候还以为是哪个80末90后的小姑娘的id，结果拉下来扫到这个熟悉的签名pp。。。再往上一拉看了一下头像上的id。。。。原来是你。。。。

点评

MaxPower 这是黑手党监狱兔详情回复发表于 2012-8-29 13:06:10

使用道具举报

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 40438
热情: 12616
人气: 11244
主题: 50
帖子: 107576
精华: 6
积分: 65943
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-14

16#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 13:06:10 |只看该作者 微信分享

gsy110 发表于 2012-8-29 13:01
大眼望去看到这个头像的时候还以为是哪个80末90后的小姑娘的id，结果拉下来扫到这个熟悉的签名pp。。。再 ...

这是黑手党监狱兔

基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：[email protected]
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具举报

Rank: 12

升级 42.2%

UID: 58531
热情: 1943
人气: 2944
主题: 27
帖子: 3258
精华: 0
积分: 4133
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-16

17#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 13:10:21 |只看该作者 微信分享

MaxPower 发表于 2012-8-29 13:06
这是黑手党监狱兔

你太潮了～
顺便借帖问一下，如何把奶油打成白色？这边奶油打出来都是奶白色的，有没有可能打成纯白的和国内那一样的？

点评

Adagio 动物性奶油打到最后都会变黄，也就是变成黄油了也许国内用的植物性奶油？详情回复发表于 2012-8-30 01:09:40

MaxPower 这个你得问专家详情回复发表于 2012-8-29 13:12:23

使用道具举报

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0%

UID: 40438
热情: 12616
人气: 11244
主题: 50
帖子: 107576
精华: 6
积分: 65943
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-14

18#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 13:12:23 |只看该作者 微信分享

gsy110 发表于 2012-8-29 13:10
你太潮了～
顺便借帖问一下，如何把奶油打成白色？这边奶油打出来都是奶白色的，有没有可能打成纯白的和 ...

这个你得问专家

基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：[email protected]
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具举报

Rank: 12

升级 56.07%

UID: 260072
热情: 2842
人气: 3559
主题: 80
帖子: 2175
精华: 0
积分: 4341
阅读权限: 30
注册时间: 2010-10-14

19#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 13:38:40 |只看该作者 微信分享

gsy110 发表于 2012-8-29 13:10
你太潮了～
顺便借帖问一下，如何把奶油打成白色？这边奶油打出来都是奶白色的，有没有可能打成纯白的和 ...

你用蛋清打，出来的就是纯白色的了

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

20#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 13:48:15 |只看该作者 微信分享

gsy110 发表于 2012-8-29 13:10
你太潮了～
顺便借帖问一下，如何把奶油打成白色？这边奶油打出来都是奶白色的，有没有可能打成纯白的和 ...

那种不是新鲜的cream.......叫mock cream
不是直接用这边买的液体cream打的.............

使用道具举报

Rank: 12

升级 42.2%

UID: 58531
热情: 1943
人气: 2944
主题: 27
帖子: 3258
精华: 0
积分: 4133
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-16

21#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 14:42:58 |只看该作者 微信分享

MaxPower 发表于 2012-8-29 13:12
这个你得问专家

我其实是想着你家里有个专家

使用道具举报

Rank: 12

升级 42.2%

UID: 58531
热情: 1943
人气: 2944
主题: 27
帖子: 3258
精华: 0
积分: 4133
阅读权限: 30
注册时间: 2005-12-16

22#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 14:52:10 |只看该作者 微信分享

LJCalvin 发表于 2012-8-29 13:48
那种不是新鲜的cream.......叫mock cream
不是直接用这边买的液体cream打的.............

谢谢！
请问mock cream在哪可以买到呢？

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

23#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 14:53:51 |只看该作者 微信分享

gsy110 发表于 2012-8-29 14:52
谢谢！
请问mock cream在哪可以买到呢？

没得买~~要自己混着打的....
给个简单的你~~

125 grams butter
4 tablespoons castor sugar
4 tablespoons water
1 teaspoon vanilla

2 查看全部评分

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

24#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 15:06:07 |只看该作者 微信分享

gsy110 发表于 2012-8-29 14:52
谢谢！
请问mock cream在哪可以买到呢？

不过这用也是打出来带黄的~~~可能不是你想要的纯白的~~纯白的没有试过.....
其实fresh cream打出来就ok白啦~~而且比mock cream好吃

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 73.2%

UID: 139057
热情: 3808
人气: 4601
主题: 63
帖子: 8794
精华: 0
积分: 8660
阅读权限: 30
注册时间: 2008-3-6

25#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 15:09:06 来自手机 |只看该作者 微信分享

买标准的cup和teaspone就行了

使用道具举报

悲剧啊悲剧啊当前离线 UID 210251 热情 584 人气 1333 主题 27 帖子 1710 精华 1 积分 1850 分享 0 记录 0 相册 0 好友 5 日志 0 在线时间 2137 小时注册时间 2009-12-19 阅读权限 1 最后登录 2022-10-28 头像被屏蔽禁止发言 UID 210251 热情 584 人气 1333 主题 27 帖子 1710 精华 1 积分 1850 阅读权限 1 注册时间 2009-12-19 串个门加好友打招呼发消息	26#分享本帖地址发表于 2012-8-29 15:24:25 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 49.3%

UID: 139126
热情: 433
人气: 1570
主题: 16
帖子: 901
精华: 1
积分: 1493
阅读权限: 20
注册时间: 2008-3-7

27#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 15:25:10 |只看该作者 微信分享

{:8_496:}我只是想说，液体那种CREAM，放瓶子里使劲晃，出来的就是抹蛋糕的奶油。在这种情况下，继续疯狂的使劲的晃，就会变成BUTTER。放水下面冲一下。就可以抹饼干啊抹面包吃。灰常好吃。。

这是一个KIWI老太亲手实验给我看的。

点评

Adagio 这个方法不错比用电动搅拌器还容易详情回复发表于 2012-8-30 01:11:30

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 57.5%

UID: 170149
热情: 20735
人气: 22972
主题: 59
帖子: 19067
精华: 0
积分: 31499
阅读权限: 30
注册时间: 2009-1-25

28#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 15:27:38 |只看该作者 微信分享

悲剧啊发表于 2012-8-29 15:24
你的签名害我看了很久。。。

悲剧啊~~~又祸害了一个人了..............

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 70.8%

UID: 162243
热情: 578
人气: 1274
主题: 26
帖子: 1480
精华: 0
积分: 1708
阅读权限: 20
注册时间: 2008-11-17

29#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 15:30:31 |只看该作者 微信分享

Fresh cream 打出的奶油都会变黄的，如果不是当天吃的话，放冰箱还是会有一点点化的，看不太出来的，会渗透一些些到蛋糕里面，洋人超市是买不到那种蛋糕店的很白的奶油，这样奶油是植物性的奶油，吃多了不健康，但是做蛋糕却很漂亮，因为好打发和涂抹。但是我们自己吃还是买FRESH CREAM吧，健康麻，你可以试着在打奶油的时候加些CREAM CHEESE这个超市有

点评

Adagio 同意如果是做cupcakes的topping 加了creamcheese又好吃又hold住详情回复发表于 2012-8-30 01:12:28

使用道具举报

Rank: 10

升级 62.07%

UID: 158776
热情: 1751
人气: 2824
主题: 19
帖子: 1240
精华: 0
积分: 2931
阅读权限: 30
注册时间: 2008-10-11

30#分享本帖地址

发表于 2012-8-29 15:34:49 |只看该作者 微信分享

穿开裆裤的猪发表于 2012-8-29 12:42
我有时候会用cup，tbsp装了材料之后放到称上面去称重。不过你这个5 Tbsp butter怎么弄啊。。。

可以先隔水弄化了后,用勺子装吧.看做饭的节目是这样弄的.

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-9-27 09:38 , Processed in 0.033604 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部