天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 约八分之一精华的【海胆炒饭】
1234下一页
返回列表 发新帖
查看: 7366|回复: 98
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 约八分之一精华的【海胆炒饭】 [复制链接]

CATHY_YANGYH

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  63.9%

UID
192835
热情
573
人气
1305
主题
27
帖子
1250
精华
25
积分
1639
阅读权限
20
注册时间
2009-7-22
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2010-8-16 22:49:31 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
上周，在CITY的pakn' save看到超市摆出两筐满满的海胆，样子感觉比较新鲜。看见海胆，就想起以前在国内吃的海胆炒饭，可要自己动手.......见我还在犹豫，LG说总得试一下吧。不知如何挑选，LG就一大一小各拿了一个，两个共1.7公斤。

        回家，先蒸上米饭，接着上网查资料，开始动手了：

【海胆炒饭】材料：澳洲长米（适合作炒饭），海胆，鸡蛋，姜，葱
                        调料：盐，生抽


        这是较大的一个，照模糊了
         资料称“海胆黄，不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、旨肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分”

         



从顶端的口下剪子



剪开，取出五瓣海胆黄后，剩下的壳与内脏（垃圾处理：埋在果树下）。


取出的五瓣海胆黄，才知道海胆无论大小，都只有五瓣胆黄，而且大的不见得胆黄多；后咨询一位朋友，才知挑选海胆应选重身的，
分量重的，海胆黄多：

称了一下，总共200G海胆黄，出自1.7公斤的两海胆，真乃精华也


海胆黄中加入姜末：


起油锅，先把打散的三颗鸡蛋炒散炒香，盛起；

下油，再把海胆黄与姜末入锅炒碎，炒熟，加盐调味，盛起；

另下油，把蒸好的澳洲长米饭倒入锅中炒制，下酱油，咸淡适口，炒匀；加入炒好的海胆黄和鸡蛋，炒干炒香，最后加入葱花。

好了，香喷喷的【海胆炒饭】来了！



偿起来，比较清甜的味道，久违了的【海胆炒饭】！


顺便上网学习一下：
怎样挑选新鲜又肥美的海胆呢？

1、刺要能动，那些刺短并且处于动态的海胆一般情况下比较生猛，更为新鲜。

2、刺短小而粗的比较肥，反之，又长又细的肯定瘦了。在个头一致的情形下，却是越重越好。

3、颜色深的好，海里生存的海胆约有800种，五颜六色什么样子的都有，但是通常色彩斑斓的海胆是有毒的，不能食用。
4

查看全部评分

使用道具 举报

dadat

Rank: 8Rank: 8

升级  83%

UID
226551
热情
131
人气
1386
主题
8
帖子
259
精华
0
积分
915
阅读权限
20
注册时间
2010-4-19
沙发
发表于 2010-8-16 22:53:12 |只看该作者 微信分享
city 有pakensave 吗?  在哪啊

使用道具 举报

CATHY_YANGYH

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  63.9%

UID
192835
热情
573
人气
1305
主题
27
帖子
1250
精华
25
积分
1639
阅读权限
20
注册时间
2009-7-22
板凳
发表于 2010-8-16 22:57:57 |只看该作者 微信分享
在基督城的

使用道具 举报

Chihuahua

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  17.53%

UID
4077
热情
3914
人气
105
主题
1
帖子
82689
精华
46
积分
43505
阅读权限
30
注册时间
2004-4-22

"honour" soldier勋章 精华勋章 体育勋章 懒人勋章 胜利勋章 财富勋章 元老勋章 设计勋章 勤奋勋章 灌水勋章 大地主

地板
发表于 2010-8-16 23:01:39 |只看该作者 微信分享
有图发就好了。。
失望，有时也是一种幸福，因为有所期待，所以才会失望，因为有爱，才会有期待，所以纵使失望，也是一种幸福，虽然这种幸福有点痛。
　　　　

使用道具 举报

yami9987

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  10.22%

UID
65069
热情
1104
人气
474
主题
3
帖子
19235
精华
21
积分
10511
阅读权限
30
注册时间
2006-2-28

荣誉勋章 懒人勋章 财富勋章 猪猪勋章 元老勋章 勤奋勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

5#分享本帖地址
发表于 2010-8-16 23:02:17 |只看该作者 微信分享
哇塞。。
想吃。。！
！
真品闲置Gucci, Coach, Lv, Dior转让

使用道具 举报

胖~胖

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  50.4%

UID
101243
热情
121
人气
149
主题
1
帖子
5223
精华
4
积分
2756
阅读权限
30
注册时间
2005-12-20
6#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 01:24:31 |只看该作者 微信分享
在基督城的
CATHY_YANGYH 发表于 2010-8-16 22:57

白高兴了，以为AUCKLAND，还想CITY哪有pak n save啊

使用道具 举报

小小老鼠

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  17.93%

UID
173073
热情
545
人气
2270
主题
42
帖子
4604
精华
2
积分
3769
阅读权限
30
注册时间
2009-2-19
7#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 01:33:21 |只看该作者 微信分享
唉！！！！ 大半夜的。。。。太香了看着

使用道具 举报

shmily_air

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  48.1%

UID
143839
热情
564
人气
1404
主题
23
帖子
919
精华
0
积分
1481
阅读权限
20
注册时间
2008-5-19
8#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 10:07:51 |只看该作者 微信分享
哇！·！！看上去好好吃阿！！！！！！！

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

9#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 10:39:32 |只看该作者 微信分享
不知道味道怎麼樣的呢。。很好奇~~
【GLORIA DESIGN】專業平面設計  
LOGO 名片 海報 宣傳單 菜單 結婚請柬 網頁 插畫等等  [歡迎查詢]  [email protected]

使用道具 举报

baby715

Rank: 8Rank: 8

升级  72.4%

UID
122184
热情
368
人气
910
主题
34
帖子
400
精华
0
积分
862
阅读权限
20
注册时间
2007-7-6
10#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 12:08:19 |只看该作者 微信分享
总觉得海胆没啥吃的，炒饭完全吃不出味道，海胆蒸蛋还能看到一些东西在里面。一只海胆没什么肉，炒饭放了很多都觉得不够

使用道具 举报

LLcoolJ

Rank: 8Rank: 8

升级  77.8%

UID
78010
热情
259
人气
698
主题
22
帖子
771
精华
0
积分
889
阅读权限
20
注册时间
2006-6-30
11#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 15:11:23 |只看该作者 微信分享
佩服佩服.钩起了我的食欲.

使用道具 举报

田心草茵

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  43.38%

UID
119543
热情
7568
人气
9834
主题
74
帖子
6704
精华
0
积分
12169
阅读权限
30
注册时间
2007-5-31
12#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 15:34:16 |只看该作者 微信分享
好吃啊.................................................请问海胆在那买啊?

使用道具 举报

loveminnie6666

Rank: 6Rank: 6

升级  83%

UID
232218
热情
70
人气
616
主题
20
帖子
166
精华
0
积分
449
阅读权限
20
注册时间
2010-6-1
13#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 16:18:49 |只看该作者 微信分享
哇 海胆，第一次知道新西兰还有海胆卖

使用道具 举报

samsung2006

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  32.62%

UID
64074
热情
20040
人气
22528
主题
145
帖子
10129
精华
0
积分
26523
阅读权限
30
注册时间
2006-2-18

怦然心动勋章 新时政 元老勋章 10周年纪念

14#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 16:32:18 |只看该作者 微信分享
那么大的海胆才取出那么少的东西啊

使用道具 举报

baby715

Rank: 8Rank: 8

升级  72.4%

UID
122184
热情
368
人气
910
主题
34
帖子
400
精华
0
积分
862
阅读权限
20
注册时间
2007-7-6
15#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 18:34:21 |只看该作者 微信分享
以前takapuna free market里有个卖鱼的有卖，现在不知还在不在那摆摊了，他家好象不是每周都摆。不过楼主买的海胆个大，能取出那么多货来，记得我们以前买的，打开主要是一摊水，没什么料。在国内吃海胆蒸蛋也没什么料，主要吃的是蛋味。

使用道具 举报

鴨血粉絲湯

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  4.92%

UID
59423
热情
2134
人气
248
主题
1
帖子
17871
精华
42
积分
10246
阅读权限
30
注册时间
2005-12-28

荣誉勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 哈卡一族 网络通缉令 大地主 跑题党

16#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 18:36:00 |只看该作者 微信分享
這個少見。要給III級。。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

使用道具 举报

windy531

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  43.5%

UID
182901
热情
432
人气
1264
主题
12
帖子
1108
精华
4
积分
1435
阅读权限
20
注册时间
2009-4-30
17#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 19:21:30 |只看该作者 微信分享
我刚刚从paksave回家哦，今天买了海胆~~~我从来没有吃过。。好巧，今天上午就看见有做海胆的了。。。

使用道具 举报

windy531

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  43.5%

UID
182901
热情
432
人气
1264
主题
12
帖子
1108
精华
4
积分
1435
阅读权限
20
注册时间
2009-4-30
18#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 19:24:13 |只看该作者 微信分享
glen Innes的paksave。。。和卖青口的放在一起了，6块2一kg

使用道具 举报

rockma

Rank: 5Rank: 5

升级  0%

UID
141205
热情
5
人气
0
主题
0
帖子
246
精华
0
积分
57
阅读权限
20
注册时间
2008-4-9
19#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 19:26:30 |只看该作者 微信分享
哇好想吃啊。不知道虾米味道

使用道具 举报

windy531

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  43.5%

UID
182901
热情
432
人气
1264
主题
12
帖子
1108
精华
4
积分
1435
阅读权限
20
注册时间
2009-4-30
20#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 19:43:51 |只看该作者 微信分享
55555~~刚刚把海胆撬开了。。。我第一次杀活物啊。。。。一敲开，我傻眼了，还以为自己买的坏的，仔细一看，原来海胆卵就一米米点，而且好腥好腥。。。全部回归下水道的怀抱。。。尝试已失败告终。。。

使用道具 举报

orange2005

Rank: 6Rank: 6

升级  51.67%

UID
44789
热情
14
人气
207
主题
8
帖子
473
精华
0
积分
355
阅读权限
20
注册时间
2005-8-5
21#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 19:44:38 |只看该作者 微信分享
强， 最爱海胆了，甜 哪

使用道具 举报

吸血公主

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  66.1%

UID
68063
热情
342
人气
532
主题
10
帖子
2401
精华
5
积分
1661
阅读权限
20
注册时间
2006-3-26
22#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 20:01:51 |只看该作者 微信分享
哇看起来很诱人。。。。不过如果我看到海胆第一个反应就是不知道怎么下手。。。
auguries of innocence.
染黑血寻然放肆。 什么他

使用道具 举报

江文
头像被屏蔽

禁止发言

UID
189311
热情
5
人气
6
主题
1
帖子
72
精华
0
积分
42
阅读权限
1
注册时间
2009-6-21
23#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 21:12:46 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

Wooowa

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  32.07%

UID
135932
热情
1902
人气
2598
主题
27
帖子
3373
精华
3
积分
3981
阅读权限
30
注册时间
2008-1-8

哈卡一族 10周年纪念

24#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 22:00:29 |只看该作者 微信分享
口水在哗哗地流啊

使用道具 举报

CATHY_YANGYH

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  63.9%

UID
192835
热情
573
人气
1305
主题
27
帖子
1250
精华
25
积分
1639
阅读权限
20
注册时间
2009-7-22
25#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 22:20:43 |只看该作者 微信分享
哇好想吃啊。不知道虾米味道
rockma 发表于 2010-8-17 19:26

自然的清甜味道。

使用道具 举报

CATHY_YANGYH

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  63.9%

UID
192835
热情
573
人气
1305
主题
27
帖子
1250
精华
25
积分
1639
阅读权限
20
注册时间
2009-7-22
26#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 22:22:03 |只看该作者 微信分享
這個少見。要給III級。。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-8-17 18:36

没想到给的级别这么高呀！

多谢鼓励！

使用道具 举报

CATHY_YANGYH

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  63.9%

UID
192835
热情
573
人气
1305
主题
27
帖子
1250
精华
25
积分
1639
阅读权限
20
注册时间
2009-7-22
27#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 22:23:06 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 CATHY_YANGYH 于 2010-8-17 22:24 编辑
看起来很好看。。。。吃起来应该很香，lz在哪买的啊
江文 发表于 2010-8-17 21:12

最近在超市常会看到。我是在基督城的PAKN'S SAVE 买的。

使用道具 举报

黎小咖

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  34.8%

UID
121109
热情
114
人气
472
主题
0
帖子
4411
精华
2
积分
2522
阅读权限
30
注册时间
2007-6-21
28#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 22:35:18 |只看该作者 微信分享
海胆刺身~~~~~我想吃

使用道具 举报

ABL

Rank: 6Rank: 6

升级  68%

UID
44849
热情
54
人气
1
主题
0
帖子
739
精华
1
积分
404
阅读权限
20
注册时间
2005-8-6
29#分享本帖地址
发表于 2010-8-17 23:17:55 |只看该作者 微信分享
弱弱的问一下，那海胆放在米饭里那么一炒还能吃出海胆的味道嘛？感觉有点浪费呢？感觉还是吃刺身比较过瘾。
打台湾，我捐一个月工资！
打美国，我捐一年工资！
打日本，我捐一条命！

使用道具 举报

六月飞雪

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  9.62%

UID
121584
热情
1237
人气
1816
主题
21
帖子
7774
精华
3
积分
5481
阅读权限
30
注册时间
2007-6-28

元老勋章 10周年纪念

30#分享本帖地址
发表于 2010-8-18 00:12:12 |只看该作者 微信分享
这海胆在超市看到好几次了，就是不知道怎么做
那一身刺的都不知道该从哪儿下手
lz强！
十里秦淮

使用道具 举报

1234下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-9-8 01:58 , Processed in 0.032020 second(s), 16 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部