[投食问路] 买了条新鲜笋壳鱼（blue cod) 该怎么煮 ~~~ [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2010-8-10 15:45:24 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

好纠结~~~因为煮鱼不拿手~~~

该清蒸吗？（每次弄出来都没味道）

煮汤吗？（放什么材料好？）

上网找不到这种鱼的做法

各位大虾给点意见

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^_^

princess_yoyo

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沙发

发表于 2010-8-10 15:57:20 |只看该作者 微信分享

做水煮鱼吧，在超市买白家水煮鱼的料，照着说明做，超级简单又好吃。

♥♥

文成

灌水之王

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板凳

发表于 2010-8-10 15:59:54 |只看该作者 微信分享

新鮮清蒸~~~~~~~~~~~~~~~~‵‵`

KEN-YANG

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地板

发表于 2010-8-10 16:26:28 |只看该作者 微信分享

清蒸和红烧都可以的,详细的材料你可以上网查,基本上煮鱼的材料都差不多一样.

大白猪的宝宝

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发表于 2010-8-10 16:26:52 |只看该作者 微信分享

清蒸：
先把盐抹在鱼身，然后轻轻搓一下，可以去除表面的脏东西
找干净的盘，底下放点葱，姜，放鱼，再在鱼身内放姜，葱，洒点胡椒粉，静置１０分钟，烧开水，把鱼放进去蒸，１０分钟，如果鱼大，最多不要超过１５分钟；之后把姜葱和蒸出来的汁倒了，因为很腥。最后在锅内热油，关火之后放酱油或其他调料，混合浇鱼身上就好，撒上葱花

鱼豆腐汤
鱼切块，洗净，抹干，均匀的撒上盐，放油锅小煎
然后放入水和姜，煮２０分钟，再放入豆腐，煮多１０分钟，挑味就好

如果我是你眼中的一颗泪珠，我希望从你的脸庞滑过到你的双唇之间，因为我想吻你，如果你是我眼中的一颗泪珠，我不会哭，因为我怕失去你！

黎小咖

开国大老

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发表于 2010-8-10 16:29:46 |只看该作者 微信分享

= = 楼上的先放葱丝后倒热油

梧桐晶晶

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发表于 2010-8-10 19:37:44 |只看该作者 微信分享

新鲜的肯定是用来清蒸比较好啦，原汁原味比较鲜嘛

zoopdesign

本站元老

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发表于 2010-8-10 21:40:46 |只看该作者 微信分享

我以前都是清蒸，每周至少一次。后来也不知道是吃腻了还是现在买不到太新鲜的，总觉得很腥。上次买回来就是了其他的煮法。鱼肉片下来做了酸菜鱼，肉很脆很好吃，我猜水煮鱼应该也不错。鱼骨和鱼头煲了汤：先煎一下，然后加泡好的黄豆，加冷水煲两个小时，中途不要加水，最后加香菜，很鲜甜。

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shirleyhu_84

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发表于 2010-8-10 22:13:51 |只看该作者 微信分享

石记做的火锅,用笋壳的.汤很好喝哈

鴨血粉絲湯

大天使

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发表于 2010-8-10 22:20:44 |只看该作者 微信分享

新鲜的肯定是用来清蒸比较好啦，原汁原味比较鲜嘛
梧桐晶晶发表于 10/8/2010 19:37

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

天蓝005

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发表于 2010-8-10 23:20:34 |只看该作者 微信分享

太及时了，正准备学习清蒸鱼。

天蓝妇科中医诊所主治：月经不调妇科炎症不孕症习惯性流产宫颈糜烂阴道炎反复发作及孕前调理产后保养等中西医结合妇科硕士国家三甲医院妇科主治医师手机短信免费解答妇科问题021-023-58987QQ1321438212

charlie2e

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发表于 2010-8-10 23:59:53 |只看该作者 微信分享

笋壳清真最好吃。。。肉滑嫩

65727495

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发表于 2010-8-11 00:39:58 |只看该作者 微信分享

还是清蒸好吃，。。。口感好

lwl880428

本站元老

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发表于 2010-8-11 12:16:59 |只看该作者 微信分享

新鲜的鱼肯定是用来清蒸比较好啦，吃的就是他的新鲜，红烧的话容易烂掉，笋壳肉太嫩了

小靜

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发表于 2010-8-11 15:17:08 |只看该作者 微信分享

新鲜的鱼肯定清蒸的！！！
如果用浓浓的酱料煮就浪费这么新鲜的鱼咯
哈哈

奶茶哥

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发表于 2010-8-11 15:31:42 |只看该作者 微信分享

清蒸啊~不然很浪费的说。。。。

toastbread

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发表于 2010-8-15 20:24:57 |只看该作者 微信分享

该清蒸吗？（每次弄出来都没味道 )

煮汤吗？（放什么材料好 )

那就用剁辣椒放鱼上面蒸，又有味道又有材料

cutelucky

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发表于 2010-8-15 20:34:59 |只看该作者 微信分享

清蒸或者红烧咯... 火不要太大, 否则肉都碎了

zhubaoyang

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发表于 2010-8-16 22:51:00 |只看该作者 微信分享

清蒸啊，，，

往上爬·····

7aweek 7aweek 当前离线 UID 248513 热情 32 人气 81 主题 0 帖子 3664 精华 0 积分 1903 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 566 小时注册时间 2010-7-27 阅读权限 1 最后登录 2011-11-9 头像被屏蔽禁止发言 UID 248513 热情 32 人气 81 主题 0 帖子 3664 精华 0 积分 1903 阅读权限 1 注册时间 2010-7-27 串个门加好友打招呼发消息	20#分享本帖地址发表于 2010-8-17 13:25:27 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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a81984

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发表于 2010-8-19 18:26:25 |只看该作者 微信分享

清蒸的超新鲜很好吃呀 ~··昨天老公还蒸了一条

若邻星空

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发表于 2010-8-19 21:56:43 |只看该作者 微信分享

= = 楼上的先放葱丝后倒热油
黎小咖发表于 2010-8-10 16:29

正解，要先放葱丝，再加蒸鱼豉油和生抽，最后倒油。

louie007 louie007 当前离线 UID 127344 热情 1356 人气 2673 主题 46 帖子 1807 精华 0 积分 2961 分享 0 记录 0 相册 15 好友 3 日志 0 在线时间 1981 小时注册时间 2007-8-21 阅读权限 1 最后登录 2024-5-8 头像被屏蔽禁止发言 UID 127344 热情 1356 人气 2673 主题 46 帖子 1807 精华 0 积分 2961 阅读权限 1 注册时间 2007-8-21 串个门加好友打招呼发消息	23#分享本帖地址发表于 2010-8-20 12:03:58 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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妖人

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发表于 2010-8-20 12:07:05 |只看该作者 微信分享

支持清蒸。。。。。。。

bintoo

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发表于 2010-8-26 21:44:40 |只看该作者 微信分享

新鲜的话，清蒸最好吃了。或者做水煮鱼也不错。

donnnn

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发表于 2010-8-26 23:03:57 |只看该作者 微信分享

煎火局鱼~~ 正品

只要路是对的就不怕路远

笑道

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发表于 2010-8-26 23:20:22 |只看该作者 微信分享

清蒸很不错，水煮鱼味道更重些，看你个人喜欢的口味了

弱水三千，我只取一瓢
争你自己的自由，就是争国家的自由，争你自己的权利，就是争国家的权利。因为自由平等的国家不是一群奴才建造得起来的！

黎小咖

开国大老

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发表于 2010-8-26 23:26:27 |只看该作者 微信分享

正解，要先放葱丝，再加蒸鱼豉油和生抽，最后倒油。
若邻星空发表于 2010-8-19 21:56

我加的是生抽+蚝油

L碌碌Y