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[投食问路] Baked cheese cake?????? [复制链接]

ime

老站友

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电梯直达

楼主

发表于 2010-7-28 14:23:14 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

为什么我做的baked cheese cake里面总是湿湿的？是egg还是cream的原因？哪位高人指点一下，谢谢。

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renee008

开国大老

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沙发

发表于 2010-7-28 15:49:56 |只看该作者 微信分享

是不是没烤熟啊？按理说烤好后这两种东西都能变成固体啊！

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黎小咖

开国大老

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板凳

发表于 2010-7-28 16:04:45 |只看该作者 微信分享

1没考熟
我每次考完了上面那层整个都是焦掉的，那层皮轻轻一扒就掉了
2面粉放少了

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ime

老站友

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地板

发表于 2010-7-28 17:51:45 |只看该作者 微信分享

我都烤好久可是里面还是水水的还要放面粉吗？

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黎小咖

开国大老

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发表于 2010-7-28 18:10:56 |只看该作者 微信分享

要放面粉的说~！！！你把你方子贴一下？

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aaa.s

开国大老

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发表于 2010-7-28 18:49:32 |只看该作者 微信分享

我烤的时候都是要隔水烤的，是不是LZ没有包好，水进去了？

Forever.

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cici~VW

SkyKiwi天使

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发表于 2010-7-28 21:16:09 |只看该作者 微信分享

烤的时候要用低温慢慢烤，LZ烤了多久呢？

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水也有伤痕

开国大老

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发表于 2010-7-28 22:24:31 |只看该作者 微信分享

还有蛋白打发一定要打到位不然容易消泡

这个城市满是伤痕...

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老巧

长老级

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发表于 2010-7-28 22:27:13 |只看该作者 微信分享

複雜啊。。。。。。。。。。。。。

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ime

老站友

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发表于 2010-7-29 00:40:08 |只看该作者 微信分享

我是在这个板上找的recipe, blackberry baked cheese cake. 我用的是慢火，就因为怕它里面水水的所以烤了好久，锡纸包得挺严实的。哎，每次做每次水，都没信了还要再慢慢研究研究。谢谢ls的朋友们

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yax

SkyKiwi天使

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发表于 2010-7-29 01:26:42 |只看该作者 微信分享

我老公做的白巧克力的超好吃，上面涂上自己熬的梅子酱。太好吃了。但我不记得他有放面粉的，回来我问问。

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BabyG

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发表于 2010-7-29 23:26:06 |只看该作者 微信分享

是不是溫度太高了, 所以外面熟了或焦了但裡面還沒熟~

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