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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自制牛杂及牛杂汤面！

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[投食问路] 自制牛杂及牛杂汤面！ [复制链接]

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楼主

发表于 2009-2-3 10:17:10 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

埃埃~ ~突然想吃牛杂！呵呵自己试了一下，不错！和大家分享一下吧！

为了方便大家看，我把图片和过程分开放了哦！

首先，备料:
1. 因为料备不齐，所以我制作的牛杂只包括（牛肚，牛筋，牛肉）。
2. 调料包括：生抽，老抽，盐，糖，葱，姜，蒜，柱侯酱，米酒，八角，花椒，茴香，陈皮，还有一包卤料，包括：甘草，草果，丁香，肉桂，白芷，豆蔻，砂仁等。

然后开始制作：
1. 将牛肉，牛肚，牛筋洗净，切块（块不要太小，否则炖完就没有东西了) 。将葱切段，姜切片，蒜头准备好。
2. 将牛肉，牛肚放入锅中，加入清水煮沸，去除血秽。
3. 将所有调料（八角，花椒，茴香，陈皮）和卤料包中的料倒出，然后用一块纱布包好扎紧，这样做主要是避免顿的过程中料弄得到处都是。
4. 然后将所有准备好的牛肉，牛筋，牛肚，纱布包，柱候酱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖，米酒，全部一起放入高压锅中，加水，开始炖炖炖。我用的是高压锅，因为比较快，而且比较容易烂。当然也可以用炖锅，就是可能时间要比较长。用高压锅炖差不多20分钟就可以了，太久可能会烂过头，因为我炖了20分钟，牛肉什么的已经很烂了！
5. 当当当当~~~~出锅了，哇~~ 香喷喷，真的很好吃哦！虽然看起来不怎么样~ HOHO~~ 但是吃了一些觉得爽的不行，所以索性直接用刚刚的牛杂汤继续煮面！煮面的时候记得把纱布包捞出来哦！哇咔咔咔~~ 不用浪费，而且真的很好吃！！香喷喷的牛杂汤面~~上来了，原汁原味~~~~快来吃吧！

谢谢观赏！下次再见！~~~~~~

[ 本帖最后由仙度拉于 2009-2-3 09:20 编辑 ]

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沙发

发表于 2009-2-3 10:21:42 |只看该作者 微信分享

LZ我想TAKEAWAY行吗？呵呵

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板凳

发表于 2009-2-3 10:59:39 |只看该作者 微信分享

也给俺来份~~

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地板

发表于 2009-2-3 11:17:15 |只看该作者 微信分享

哇，好靓哦～～

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发表于 2009-2-3 12:16:08 |只看该作者 微信分享

我饿了。。。。。。。。。。。。。

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发表于 2009-2-3 12:43:22 |只看该作者 微信分享

哇。。流口水啊。。

被遺落的時光
被廢棄的答案
如果沒有遇上
我們會在何方
心是無人之地的滄桑

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发表于 2009-2-3 12:44:17 |只看该作者 微信分享

回复 1# 仙度拉的帖子

请问，牛筋在哪里买的啊？谢谢！

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发表于 2009-2-3 15:32:00 |只看该作者 微信分享

看着就知道味道好！

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发表于 2009-2-3 16:37:43 |只看该作者 微信分享

看起来不错啊~~~~~~~~支持一下~~~

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发表于 2009-2-3 17:36:23 |只看该作者 微信分享

肚子饿了

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-2-3 17:56:18 |只看该作者 微信分享

你去各大肉店都有牛筋...

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发表于 2009-2-4 00:14:23 |只看该作者 微信分享

高压锅真的很好用啊

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发表于 2009-2-4 12:10:52 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-2-4 22:44:20 |只看该作者 微信分享

口水ING

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发表于 2009-2-5 00:54:55 |只看该作者 微信分享

好正啊

已经很久没见到有牛筋卖了

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发表于 2009-2-5 09:21:44 |只看该作者 微信分享

厉害厉害;shocked; ;shocked; ;shocked;

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发表于 2009-2-5 09:33:47 |只看该作者 微信分享

原帖由 BNZ2009 于 2009-2-3 09:21 发表
LZ我想TAKEAWAY行吗？呵呵

呵呵~~ 可以没问题~~~~~~

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发表于 2009-2-5 09:35:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 @飘逸@ 于 2009-2-3 09:59 发表
也给俺来份~~

都有都有不要着急~~~~ 哈哈哈哈哈~~~~~

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发表于 2009-2-5 09:36:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 jojo1988 于 2009-2-3 10:17 发表
哇，好靓哦～～

多谢支持哦~~~~~~~~~~~~~~`

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发表于 2009-2-5 09:37:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 n柒跀a 于 2009-2-3 11:43 发表
哇。。流口水啊。。

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发表于 2009-2-5 09:38:32 |只看该作者 微信分享

原帖由 candyvirgo 于 2009-2-3 11:44 发表
请问，牛筋在哪里买的啊？谢谢！

应该很多地方都有吧~~~~~我是在T-MARK里面的肉店~~~~~~~~

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发表于 2009-2-5 09:39:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 公孙公子 于 2009-2-3 14:32 发表
看着就知道味道好！

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发表于 2009-2-5 09:40:16 |只看该作者 微信分享

原帖由 hxq0453 于 2009-2-3 15:37 发表
看起来不错啊~~~~~~~~支持一下~~~

谢谢支持 ..........................

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发表于 2009-2-5 09:41:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 ron 于 2009-2-3 23:14 发表
高压锅真的很好用啊

嗯嗯~~~~~非常省时间~~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-2-5 09:41:59 |只看该作者 微信分享

原帖由 Wooowa 于 2009-2-4 23:54 发表
好正啊已经很久没见到有牛筋卖了

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发表于 2009-2-5 09:42:41 |只看该作者 微信分享

原帖由佐鸣于 2009-2-5 08:21 发表
厉害厉害;shocked; ;shocked; ;shocked;

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。金汏囍﹎

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发表于 2009-5-18 01:13:49 |只看该作者 微信分享

我看饿了。
LZ。。你老公太有服福气了呢！！！！！

❤

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发表于 2009-5-18 17:46:46 |只看该作者 微信分享

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ヾ小臉メ.通紅ヾ

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发表于 2009-5-19 01:39:43 |只看该作者 微信分享

看的我饿了。。。。。。最后成品那个牛杂面，不吃，只看看我口水都流一地了

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SkyKiwi天使

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发表于 2009-5-19 03:32:56 |只看该作者 微信分享

厉害啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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