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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【BabyG Kitchen】~*香脆檸檬撻!*~ Lemon Tart!
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[投食问路] 【BabyG Kitchen】~*香脆檸檬撻!*~ Lemon Tart! [复制链接]

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勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

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楼主
发表于 2008-7-7 00:41:40 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
~*香脆檸檬撻!*~ Lemon Tart!
檸檬香香的帶著點酸酸的味道, 配合撻皮甜甜脆脆的恰到好處呢!
跟之前做的蛋撻有點像, 不過換一下口味也不錯呀~~

脆皮材料：

低筋麵粉 --- 125g
蛋黃 --- 1個
牛油(切粒) 100g
砂糖 --- 50g
鹽 --- 1/8 tsp
冷水 --- 2 tsp

餡料材料：

牛油 --- 2-3 tsp
檸檬汁 --- 40 ml (怕酸的建議用20ml的 lemon juice + 20ml的 orange juice會比較沒那麼酸~~)
蛋黃 --- 2個
砂糖 --- 60g





脆皮的做法!


1. 首先把麵粉，鹽和糖放在一個碗裡攪拌好

2. 把稍微溶化的牛油粒加進麵粉混合物中拌勻~



3. 把蛋黃和冷水發勻慢慢地加入麵粉混合物中, 最後形成粉團。
   

tips~* 如果覺得粉團太濕可放入冰櫃冷藏大概10分鐘!

4. 把撻皮壓在焗模中，每邊用手均勻壓貼~~


5. 用叉子在撻底部插幾個孔，放入已預熱到200度C的焗爐中，焗大約20分鐘至撻皮變金黃色就可以了~~

6. 從焗爐取出撻皮, 放涼備用~


檸檬餡做法：

1. 把檸檬汁，蛋黃和糖拌勻，放入小鍋用慢火煮約10分鐘~ 直至汁液變得厚身(thick)，不停攪拌小心變焦哦


2. 當蛋汁煮至厚身後加入牛油直至完全溶解即可。喜歡的話還可以加入檸檬皮茸~

3. 最後把和暖的檸檬餡倒進已焗好放涼的撻皮殼中~~ 冷卻半小時左右就可以吃啦!!~~

完成圖~~~



我還空了些撻皮做了奶油撻~~~哈哈
也是用之前做泡芙剩下的奶油, 不要浪費嘛!



另一個角度~~~



咬一口看看裡面~~ 酸酸的~~ 脆脆的~~ 好吃呀~~哈哈
*其實上面可以點小裝飾, 如一兩片檸檬片~~ 會好看好多哦!


真的不難做, 還可以和蛋撻一起做呢~~ (有奶油的話還可以放奶油, 可以做3種不同的小吃啦!!)
想看回蛋塔的帖子---> 【BabyG Kitchen】自製蛋塔 *Homemade Eggtart*



*******************************************************************************

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-9-18 15:41 编辑 ]
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laputa_stella

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沙发
发表于 2008-7-7 00:45:40 |只看该作者 微信分享

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huang311

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板凳
发表于 2008-7-7 00:49:29 |只看该作者 微信分享
美食达人又出新贴!精华中的精华啊!真是发一个精一个!佩服!
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地板
发表于 2008-7-7 01:00:19 |只看该作者 微信分享

回复 3# huang311 的帖子

哈哈謝謝你~~ 好快~~

我沒那麼厲害啦.... 跟著步驟做你也可以的~~~ 看好你哦~~ 哈哈
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didior

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发表于 2008-7-7 01:12:39 |只看该作者 微信分享


支持支持~~~~
I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

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在风里

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发表于 2008-7-7 01:15:49 |只看该作者 微信分享
你可以考虑转行做甜品屋拉！

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wingyi

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发表于 2008-7-7 02:20:20 |只看该作者 微信分享
喜欢吃lemon tart!!!支持一下！！

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石子

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发表于 2008-7-7 11:44:31 |只看该作者 微信分享
会做甜品就是幸福！

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发表于 2008-7-7 13:41:53 |只看该作者 微信分享
原帖由 在风里 于 2008-7-7 00:15 发表
你可以考虑转行做甜品屋拉！


沒那麼厲害啦~~ 我也是學著做的~~

最好男朋友是開甜品屋, 我負責吃...哈哈
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发表于 2008-7-7 13:42:20 |只看该作者 微信分享
謝謝其他mm的支持!
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sickbaby

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发表于 2008-7-7 22:51:11 |只看该作者 微信分享
太强了～会做这种点心就是一个遥不可及的梦想。

要是会吃也算才艺就好了。

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Wooowa

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发表于 2008-7-7 22:57:33 |只看该作者 微信分享
不错，很有心思。

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EoEo

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发表于 2008-7-8 01:17:38 |只看该作者 微信分享
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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发表于 2008-7-9 16:59:51 |只看该作者 微信分享
原帖由 sickbaby 于 2008-7-7 21:51 发表
太强了～会做这种点心就是一个遥不可及的梦想。

要是会吃也算才艺就好了。


懂得吃也是一門藝術呀!~

有些人只會把東西放咀裡, 卻講不出好吃在哪, 不好吃在哪~~~
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曼珠沙华

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发表于 2008-7-9 19:46:07 |只看该作者 微信分享
哇！！好强哦~~

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小佩 商业/机构认证 

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最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 10周年纪念

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发表于 2008-7-11 16:12:37 |只看该作者 微信分享
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bps

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发表于 2008-7-16 00:12:11 |只看该作者 微信分享
决定哪天做做来吃！都是诱惑阿

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发表于 2008-7-16 10:35:27 |只看该作者 微信分享
哈哈做吧做吧~~ 有不明白隨時問我~
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芝麻饼饼

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发表于 2008-7-16 17:15:56 |只看该作者 微信分享
大家真的好厉害

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victordd

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发表于 2008-8-18 20:49:39 |只看该作者 微信分享
把好東西頂上去!

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紫烟

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发表于 2008-8-29 02:56:50 |只看该作者 微信分享
好厉害哦。我最喜欢吃蛋挞了。好像有种蛋挞，就像中华早茶的一样，有一层一层的酥皮一样的DD， 请教一下，不知道MM 会不会做阿？ 我特别喜欢吃。

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发表于 2008-8-29 18:12:01 |只看该作者 微信分享

回复 21# 紫烟 的帖子

如果你想方便點的話, 去超市買現成的酥皮代替就可以啦!! =)

就像我 【BabyG Kitchen】自製蛋塔 的帖子一樣做法, 不過鋪酥皮就好~

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-8-29 17:13 编辑 ]
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发表于 2008-8-30 22:03:01 |只看该作者 微信分享
我喜欢吃酸的蛋塔~~~

请问小G哪里买的这种蛋塔模型~~~~
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
化妆造型师

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L碌碌Y

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元老勋章

24#分享本帖地址
发表于 2008-8-31 00:58:59 |只看该作者 微信分享
卖相很不错！。。。嗯。。。还想请问下LZ 是用什么照相机照的，照片质量也不错！
牛B猪受虐LU

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Lillian

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发表于 2008-8-31 01:14:36 |只看该作者 微信分享
lz对甜点太有研究了

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cornettoo_o

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2008星女佳丽

26#分享本帖地址
发表于 2008-9-18 16:25:19 |只看该作者 微信分享
好美的手~~~~~真的是上天的恩赐阿
酸酸的tart我喜欢~下次来我要打包

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发表于 2008-9-18 16:42:47 |只看该作者 微信分享
原帖由 cornettoo_o 于 2008-9-18 15:25 发表
好美的手~~~~~真的是上天的恩赐阿
酸酸的tart我喜欢~下次来我要打包


哈哈 不是小多回帖我都不知道之前有人問我問題呢~~~汗一下....

沒問題, 下次你來我做甜點的給你吃~~我們來交換一下~~
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发表于 2008-9-18 16:45:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 snow-angel 于 2008-8-30 21:03 发表
我喜欢吃酸的蛋塔~~~

请问小G哪里买的这种蛋塔模型~~~~


我是在香港買的, 這邊一直都沒找到~~
不過上次在queens street上的queens arcade裡一家賣homesware的店有看到類似的, 可以去看看~~~!

map: http://www.zoomin.co.nz/map/nz/auckland/auckland+central/queen+street/34/-queens+arcade/

店名就不知道了, 就在ground floor, 只有幾家店~ 很容易找的 =)

不好意思~~之前都看到你的回帖所以一直沒回呢~~~
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发表于 2008-9-18 16:47:52 |只看该作者 微信分享
原帖由 L碌碌Y 于 2008-8-30 23:58 发表
卖相很不错！。。。嗯。。。还想请问下LZ 是用什么照相机照的，照片质量也不错！


謝謝! 我用的是canon ixus 700~

平時蠻喜歡拍照的, 所以會把它們擺得好看點 嘻嘻
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发表于 2008-9-18 16:48:30 |只看该作者 微信分享
原帖由 Lillian 于 2008-8-31 00:14 发表
lz对甜点太有研究了


謝謝你呀~~ 我也是邊學邊做的~~~

大家互相學習嘛~
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