天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 上海小吃（1）怀念老上海的生煎馒头

发新帖

查看: 1369|回复: 16

上一主题

下一主题

[投食问路] 上海小吃（1）怀念老上海的生煎馒头 [复制链接]

Rank: 14

升级 75.5%

UID: 8329
热情: 7739
人气: 8684
主题: 72
帖子: 10883
精华: 5
积分: 13775
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-19

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2009-8-20 18:40:02 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

老上海的早点是一种文化，我小时候吃的生煎都是上海的师傅做的，一块油腻的卡布，装生煎的2个铲子，一个宽的，一个窄的，乌黑发亮的平底锅，白白嫩嫩的生煎放在一个个纸袋袋里，还没吃就一股诱人的香味就把谗老虫勾出来了。
那时候的生煎都不用发酵粉的，一块老膏和在湿面粉里，然后用湿布醒一个晚上就发酵好了，做出来的生煎皮还略略带点酸味，生煎的收口是头部向下，把底煎的焦脆，底的好吃程度甚至超过了馅心，生煎上均匀的洒上白芝麻，陷心都是肉皮冻加肉加水搅拌很久，然后放冰箱冻过再做出来。开锅在一阵白气中撒下葱花，等热气腾腾的生煎端上桌子，葱花还是碧绿的。配上镇江香醋一碟，打耳光不放。
现在的小杨生煎只底厚是厚的来，象松糕鞋底一样，更象煎包。飞龙生煎象油炸过的，有的还在馅心里放酱油，老上海的生煎从来不放酱油的。
以前的生煎和锅贴是放在一个锅里煎的，每到排队的时候就开始纠结，生煎还是锅贴，是一个很难的抉择。

奥克兰吃不到阿。。。

分享0 收藏0

真相只有不断探索才会接近，不是坐等着这个世界告诉你的谎言.

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 4.6%

UID: 87858
热情: 165
人气: 450
主题: 11
帖子: 400
精华: 1
积分: 523
阅读权限: 20
注册时间: 2006-9-12

沙发

发表于 2009-8-20 18:51:54 |只看该作者 微信分享

我啊想吃呀，各得吃伐到好吃俄呀。

我是云，因为有风，仍旧飘泊～～

　

使用道具举报

Rank: 14

升级 75.5%

UID: 8329
热情: 7739
人气: 8684
主题: 72
帖子: 10883
精华: 5
积分: 13775
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-19

板凳

发表于 2009-8-20 18:59:57 |只看该作者 微信分享

原帖由 vivian0605 于 2009-8-20 18:51 发表
我啊想吃呀，各得吃伐到好吃俄呀。

Mt. Albert 吴胖子生煎还过的去吧。奥克兰应该没比它更好的了。
锅贴么就吃不到好吃的了，这里都是拿个饺子去煎。。。

真相只有不断探索才会接近，不是坐等着这个世界告诉你的谎言.

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 4.6%

UID: 87858
热情: 165
人气: 450
主题: 11
帖子: 400
精华: 1
积分: 523
阅读权限: 20
注册时间: 2006-9-12

地板

发表于 2009-8-20 19:34:50 |只看该作者 微信分享

吴胖子的生煎没有知味馆好吃，知味馆的生煎只只有汤水俄。老好吃俄。

我是云，因为有风，仍旧飘泊～～

　

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 80.4%

UID: 145625
热情: 628
人气: 1117
主题: 54
帖子: 1767
精华: 5
积分: 1804
阅读权限: 20
注册时间: 2008-6-16

5#分享本帖地址

发表于 2009-8-20 19:54:25 |只看该作者 微信分享

小杨生煎！

我和我的男朋友每次回国就专门在上海下飞机
摸到小杨生煎狂吃一顿再回徐州！

be da sexy mean bitch !

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 32.3%

UID: 140865
热情: 417
人气: 1012
主题: 114
帖子: 1078
精华: 0
积分: 1323
阅读权限: 20
注册时间: 2008-4-3

6#分享本帖地址

发表于 2009-8-20 21:31:09 |只看该作者 微信分享

小杨生煎从小吃到大的飘过

使用道具举报

Rank: 4

升级 34.29%

UID: 138776
热情: 2
人气: 5
主题: 0
帖子: 91
精华: 0
积分: 54
阅读权限: 20
注册时间: 2008-3-1

7#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 08:45:15 |只看该作者 微信分享

飞龙帮小杨都么老早子好切叻- -...

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 25%

UID: 98487
热情: 139
人气: 169
主题: 6
帖子: 2167
精华: 0
积分: 1250
阅读权限: 20
注册时间: 2006-11-23

8#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 11:19:30 |只看该作者 微信分享

看上去就很不错的样子~

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 19.6%

UID: 182875
热情: 235
人气: 659
主题: 8
帖子: 259
精华: 5
积分: 598
阅读权限: 20
注册时间: 2009-4-30

9#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 11:52:11 |只看该作者 微信分享

我是前几天在这边的餐馆吃到的！第一次！以前不知道有这个东西，还想，怎么叫馒头，不叫生煎包呢！咬第一口时没注意，里面的汤汁嗤出来一米多远。吓了我一跳！

[ 本帖最后由 yjc 于 2009-8-21 11:54 编辑 ]

使用道具举报

花园里的小女孩

Rank: 6 Rank: 6

升级 47.33%

UID: 77137
热情: 22
人气: 19
主题: 0
帖子: 625
精华: 1
积分: 342
阅读权限: 20
注册时间: 2006-6-21

10#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 16:51:09 |只看该作者 微信分享

之前去吴胖子吃已经觉得好好吃了，但是老公说是我没有吃过小杨生煎，谁知道之前回国去上海吃了一次真的觉得好好吃，，

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 11.4%

UID: 117653
热情: 20
人气: 81
主题: 0
帖子: 994
精华: 0
积分: 557
阅读权限: 20
注册时间: 2007-5-11

11#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 17:44:06 |只看该作者 微信分享

老实说小杨现在水准已经很一般了,,,,,,,,,,,

使用道具举报

Rank: 10

升级 60.93%

UID: 130106
热情: 95
人气: 142
主题: 4
帖子: 5576
精华: 0
积分: 2914
阅读权限: 30
注册时间: 2007-10-6

12#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 20:30:53 |只看该作者 微信分享

各得才伐正宗額....==

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 90.2%

UID: 66260
热情: 11340
人气: 12722
主题: 78
帖子: 51712
精华: 0
积分: 38039
阅读权限: 30
注册时间: 2006-3-10

13#分享本帖地址

发表于 2009-8-21 22:07:17 |只看该作者 微信分享

我的生煎啊,,,, 從小吃到大啊!!愛死了

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

使用道具举报

Rank: 1

升级 50%

UID: 196771
热情: 0
人气: 0
主题: 0
帖子: 9
精华: 0
积分: 5
阅读权限: 10
注册时间: 2009-8-22

14#分享本帖地址

发表于 2009-8-23 08:29:03 |只看该作者 微信分享

前两天去"北京饺子" 吃到了.味道很不错!就是现做的!要等10分钟左右!

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 55.8%

UID: 191234
热情: 210
人气: 264
主题: 3
帖子: 2630
精华: 0
积分: 1558
阅读权限: 20
注册时间: 2009-7-8

15#分享本帖地址

发表于 2009-8-23 17:39:18 |只看该作者 微信分享

很喜欢吃上海的锅贴~~~

使用道具举报

Rank: 10

升级 62.87%

UID: 129008
热情: 916
人气: 1147
主题: 50
帖子: 3725
精华: 1
积分: 2943
阅读权限: 30
注册时间: 2007-9-17

16#分享本帖地址

发表于 2009-8-23 19:37:33 |只看该作者 微信分享

我一下飞机也是直奔小杨的~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ :)

顺便小吃一条街,哈哈哈哈

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 71%

UID: 60928
热情: 605
人气: 2169
主题: 41
帖子: 511
精华: 0
积分: 1710
阅读权限: 20
注册时间: 2006-1-15

17#分享本帖地址

发表于 2009-8-23 19:45:08 |只看该作者 微信分享

好久没吃小杨拉.......

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+12, 2025-6-28 01:29 , Processed in 0.028115 second(s), 14 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部