[投食问路] TO ~CHRISTY~ 巧克力彩布蛋糕卷+巧克力慕思蛋糕+绿茶慕思蛋糕 [复制链接]

梅叶蓝里

长老级

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电梯直达

楼主

发表于 2008-10-29 19:26:52 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

感谢~CHRISTY~,你的那些带着详细解说步骤和美丽蛋糕图片的帖子
让我爱上了烘培~~
从一个只会用muffin mix做最简单的muffin
到现在对烘培蛋糕的兴趣越来越大并且付诸实践~~
按着你的方子和步骤
我每次尝试做新东西都可以成功!!
真的很谢谢你~
让我的生活增添了这么一个乐趣~

话不多说
交一些作业上来啦~

首先是我根据你的"绿茶戚风彩布蛋糕卷"配方改做的巧克力彩布蛋糕卷~
记得那时候还问过你绿茶粉改成巧克力粉之后的克数是否有变化
第一次做的时候,因为没注意我用的是PLAIN FLOUR,所以按照你的方子放了足量的面粉后,蛋糕卷有点过硬卷了就裂开~
下面的图片是第2次做的,适当减少了面粉的用量后,蛋糕就很容易卷起来了并且没有裂纹哦~很开心呢~
不过因为怕那半瓶奶油过期,所以把它们全打完了,大概有300多克
以至于奶油太多,我又贪心全涂上蛋糕卷里.....
所以卷得层数很少....呵呵~~唯一的失败~~

之前已经对做戚风蛋糕的把握很好了,也做了几次戚风奶油的蛋糕,不过好象都没留影
倒是让我打下了尝试做慕思蛋糕的基础~~
看着你的慕思蛋糕都好漂亮哦~~我也忍不住要学一学了~
因为家里还有很多可可粉,所以第一次做慕思蛋糕我就选择做巧克力慕思了~
我对这次巧克力慕思的总结是:
草莓摆得有点歪
奶油买少了以至于慕思几乎没高过草莓...
而且还有一个问题:我家的模估计比你的大,所以按照你的方子给的做慕思的奶油量对于我的模来说就太少了
所以我分了两次倒入慕思,两次期间还隔了几个小时-------两层慕思间有比较明显的一条分界线...郁闷
除了卖相不怎么样外,味道还是不错滴~~嘿嘿~

自从巧克力慕思蛋糕被周围的人分剐完之后
我决定尝试做绿茶慕思蛋糕-----上次跟你确定过什么是绿茶粉之后,就马上去买了回来,还一直没用过呢~
没有买绿茶香精------我做完了再看你的帖子才想起来忘了这个
不过还好,慕思的绿茶味很浓很香,大家吃了都说比较喜欢,因为不是很腻
遇到同样的问题:又忘记多买奶油了---因为我的模比较大...........
所以慕思部分又被分成了两层~~哈哈~~