新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 小白的厨房-蒸馒头

查看: 1651|回复: 12

[投食问路] 小白的厨房-蒸馒头 [复制链接]

我的小白

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 82%

UID: 41013
热情: 33
人气: 28
主题: 2
帖子: 282
精华: 3
积分: 182
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-20

电梯直达

楼主

发表于 2008-1-29 20:51:49 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

前天蒸的馒头

面粉和YEAST

用温水化开的YEAST

和好的面团,要盖起来,不要透风,等大概20-30分钟的样子,面就发起来了

发好的面,比上面那块大了好多,面很软,拉一下看,里面有很多小气泡

切好的剂子和揉好的2个馒头

这个是懒花卷,我们那里叫轱辘,很好做.面团擀开,中间放上油,盐,五香粉,芝麻和自制的香料

卷起来,切成大小均匀的剂子, 嘿嘿,我从来都切不出来大小均匀

上锅之前

我们家的晚饭,馒头,花卷,绿豆稀饭,香菇蒸鸡和炒西葫芦! 香呀!

分享0 收藏0

使用道具举报

ˇ桃桃

大天使

Rank: 14

升级 2.06%

UID: 48318
热情: 1913
人气: 325
主题: 6
帖子: 17577
精华: 70
积分: 10103
阅读权限: 30
注册时间: 2004-9-4

沙发

发表于 2008-1-29 21:40:24 |只看该作者 微信分享

面好象发的不到时候~~
花卷一定很好吃~~~

使用道具举报

公孙公子

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 61.8%

UID: 103047
热情: 298
人气: 570
主题: 14
帖子: 2308
精华: 6
积分: 1618
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-7

板凳

发表于 2008-1-29 21:43:22 |只看该作者 微信分享

发面我一点也不懂，正在ＳＫＹ上面好好学习呢！LZ做的东东看了好想吃哦！！！

使用道具举报

那些草儿

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 6%

UID: 38047
热情: 171
人气: 253
主题: 2
帖子: 1623
精华: 10
积分: 1060
阅读权限: 20
注册时间: 2005-3-13

地板

发表于 2008-1-29 22:51:50 |只看该作者 微信分享

呵呵~~国家刚发布馒头标准,就看到圆馒头了,

只羡鸳鸯不羡仙

使用道具举报

大花酷茶子

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 38%

UID: 54500
热情: 16
人气: 49
主题: 3
帖子: 546
精华: 0
积分: 314
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-30

5#分享本帖地址

发表于 2008-1-29 23:27:39 |只看该作者 微信分享

为什么我在睡觉前要进来~~好饿啊!!!!

这世上最累的事情，莫过于眼睁睁看着自己的心碎了，还得自己动手把它粘起来。

使用道具举报

valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

Rank: 13

升级 61.08%

UID: 20182
热情: 2034
人气: 610
主题: 44
帖子: 13259
精华: 26
积分: 8054
阅读权限: 30
注册时间: 2003-1-13

6#分享本帖地址

发表于 2008-1-30 00:02:18 |只看该作者 微信分享

支持DIY

使用道具举报

beijay

开国大老

Rank: 10

升级 77.07%

UID: 44605
热情: 465
人气: 53
主题: 1
帖子: 5677
精华: 5
积分: 3156
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-3

7#分享本帖地址

发表于 2008-1-30 08:05:35 |只看该作者 微信分享

mm 能pm我香菇蒸鸡怎么做吗~~~~

http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

使用道具举报

我的小白

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 82%

UID: 41013
热情: 33
人气: 28
主题: 2
帖子: 282
精华: 3
积分: 182
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-20

8#分享本帖地址

发表于 2008-1-30 18:10:42 |只看该作者 微信分享

原帖由 beijay 于 2008-1-30 09:05 发表
mm 能pm我香菇蒸鸡怎么做吗~~~~

很简单,鸡腿肉切成块(我们太懒了,直接弄的是鸡腿),用鸡粉,料酒,生抽,蚝油,盐,淀粉腌好,泡好的香菇对半切,放到腌好的鸡肉里.然后放到锅里蒸就好了!

使用道具举报

snowhite

=黄金会员=

荣誉区长

Rank: 16

升级 50.04%

UID: 18256
热情: 2440
人气: 192
主题: 0
帖子: 32021
精华: 57
积分: 17502
阅读权限: 30
注册时间: 2003-8-25

9#分享本帖地址

发表于 2008-1-31 00:36:33 |只看该作者 微信分享

要放多少孝母呢？我一点概念都没有。能给个比方或者比例么？谢谢MM

谁盗了我的号？我会诅咒你的。

使用道具举报

小猪小狗

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 53%

UID: 125114
热情: 901
人气: 1669
主题: 38
帖子: 421
精华: 0
积分: 1530
阅读权限: 20
注册时间: 2007-8-6

10#分享本帖地址

发表于 2008-1-31 17:33:09 |只看该作者 微信分享

请问酵母和面粉的比例以及在锅里蒸的时间？谢谢了。

我家儿子很爱吃馒头的，想试着弄给他吃。呵呵！

使用道具举报

mariko

开国大老

Rank: 10

升级 0%

UID: 12959
热情: 43
人气: 0
主题: 0
帖子: 6963
精华: 0
积分: 522
阅读权限: 30
注册时间: 2002-6-21

11#分享本帖地址

发表于 2008-2-1 13:28:32 |只看该作者 微信分享

hoho...我也要学习学习

使用道具举报

月饼妈妈

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 4.33%

UID: 129188
热情: 47
人气: 0
主题: 0
帖子: 363
精华: 0
积分: 213
阅读权限: 20
注册时间: 2007-9-20

12#分享本帖地址

发表于 2008-2-1 13:57:43 |只看该作者 微信分享

对啊，介绍得详细点馒头怎么发的面，爱吃就是不会做。

使用道具举报

我的小白

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 82%

UID: 41013
热情: 33
人气: 28
主题: 2
帖子: 282
精华: 3
积分: 182
阅读权限: 20
注册时间: 2005-6-20

13#分享本帖地址

发表于 2008-2-1 19:22:01 |只看该作者 微信分享

原帖由 小猪小狗 于 2008-1-31 18:33 发表
请问酵母和面粉的比例以及在锅里蒸的时间？谢谢了。

我家儿子很爱吃馒头的，想试着弄给他吃。呵呵！

我每次都是看着弄的,从来没称过放多少面粉. 不过,酵母一般是放2-3TEA SPOON. 多试几次就知道大概放多少了.如果少了,面就发的慢,稍微多一些就会发的快一些. 多做几次就能找到感觉了. 这个酵母一定要用温水化开,水太烫的话就把酵母都杀死了!

蒸的时间要看你馒头的大小了,不过一般我都是蒸20-25分钟的样子! 这个时间我是从蒸汽都上了算起的.就是当你看到整个蒸锅都在冒蒸汽的时候. 刚把馒头放到蒸锅里的时候,蒸汽是在锅里循环的.等火烧一会,气全都上来了,再开始记时间. 还有,如果觉得锅不严实的话,可以在边上围上一个湿的TEA TOWEL. 这样蒸出来的馒头就会很饱满,如果漏气的话,馒头就是塌塌的样子,还可能有些死!

希望可以帮到大家!

使用道具举报

返回列表

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册

[投食问路] 小白的厨房-蒸馒头 [复制链接]

浏览过的版块

荣誉勋章

猪猪勋章

懒人勋章

宝宝勋章

精华勋章

元老勋章

美食勋章

财富勋章

红人馆

10周年纪念

危险人物

食尚达人

2014许愿勋章

活动贡献勋章

哈卡一族

大地主

畅游勋章

体育勋章

勤奋勋章

荣誉区长

跑题党