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[投食问路] 典当美食站♥♥冰糖扒蹄髈♥♥（原创） [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2007-3-27 20:11:21 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

原料:
猪蹄髈(1个),葱,姜,酱油(生抽+老抽),冰糖,料酒,鸡精.

姜切片,葱切段备.冰糖推荐给大家这种冰片糖,我是在豆腐店买的,一个蹄髈用一块刚刚好不多不少.

蹄髈先用水煮一下,然后拿出来用冷水冲一下沥干,在肉上划上十字方块的刀纹,以便入味.

将蹄髈放入锅内,加葱,姜,料酒,生抽,老抽,冰糖(最好用沙锅)

然后加水,水要没过蹄髈,用大火烧开撇去上面的浮沫,然后转小火焖大概2-3个小时

等汤变稠时加上鸡精或者味精调味后捞出

然后将锅内的汁用火略微收浓,勾欠后烧在蹄髈上.

特点:味浓带甜,皮肉酥烂.好吃一级棒
注意:如果不喜欢太甜的话,千万不要加盐不然会破坏蹄髈的味道,可以用生抽或者减少冰糖的用量.

[ 本帖最后由典当灵魂于 2007-4-3 19:17 编辑 ]

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SkyKiwi天使

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沙发

发表于 2007-3-27 20:17:25 |只看该作者 微信分享

沙发不留人!!!!

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板凳

发表于 2007-3-27 20:27:48 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃

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地板

发表于 2007-3-27 20:36:21 |只看该作者 微信分享

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发表于 2007-3-28 00:25:00 |只看该作者 微信分享

很厉害啊

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发表于 2007-3-28 00:38:14 |只看该作者 微信分享

喜欢吃皮.......................

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2007-3-28 00:42:13 |只看该作者 微信分享

冰片效果很好的
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牛儿爱吃豆豆

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发表于 2007-3-28 01:30:52 |只看该作者 微信分享

颜色很诱人,呵呵!!!!

　　　　延续我们的故事～～～

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发表于 2007-3-28 12:55:50 |只看该作者 微信分享

好像吃哦~~~~~~~~
典当厉害的了~~~可爱的葱还打个节~

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-3-28 14:58:08 |只看该作者 微信分享

原帖由 happymaple 于 2007-3-28 11:55 发表
好像吃哦~~~~~~~~
典当厉害的了~~~可爱的葱还打个节~

葱太长打个节，焖的时间长这样还不容易烂。

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-3-28 14:58:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 valerie 于 2007-3-27 23:42 发表
冰片效果很好的
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觉得比一般的冰糖效果好很多！

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发表于 2007-3-28 15:16:43 |只看该作者 微信分享

每个豆腐店都有这个冰糖吗? 下次我也来煮~~

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发表于 2007-3-28 15:37:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 cloudyday 于 2007-3-28 14:16 发表
每个豆腐店都有这个冰糖吗? 下次我也来煮~~

我在东区的豆腐店买的，貌似银钟和豆花周都有的卖的，很容易买的！

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-3-28 22:27:13 |只看该作者 微信分享

原帖由 Yuki_ko 于 2007-3-27 23:38 发表
喜欢吃皮.......................

其实我觉得皮比肉好吃，一点也不油腻的。

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发表于 2007-3-28 22:55:50 |只看该作者 微信分享

不错啊，看着就有食欲啊，哈哈

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2007-3-28 23:27:42 |只看该作者 微信分享

烧蹄膀不能放盐吗???

额额额怕怕怕````
(\../)︵
∠·_ _ )哇``!!!``有老鼠哇哇5555555

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发表于 2007-3-29 01:07:14 |只看该作者 微信分享

我最爱吃猪蹄了~~~~~~~

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发表于 2007-3-29 10:10:21 |只看该作者 微信分享

看着我就饿了!!!!!!!LZ要负债啊!

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-3-29 18:04:46 |只看该作者 微信分享

原帖由 天♂之雨 于 2007-3-28 22:27 发表
烧蹄膀不能放盐吗???

用冰滑扒就不要放，红烧当然要放了，看你怎么做了！

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发表于 2007-4-11 01:56:59 |只看该作者 微信分享

我饿了

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发表于 2007-4-12 23:18:36 |只看该作者 微信分享

同意LSD!!!!!!!!!!!

珊瑚海中的梦幻小岛

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发表于 2007-4-12 23:37:49 |只看该作者 微信分享

罪恶的十字伤痕

万恶淫为首，百善孝为先

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可可败米米可可败米米当前离线 UID 109527 热情 1 人气 6 主题 1 帖子 14 精华 0 积分 11 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 6 小时注册时间 2007-3-2 阅读权限 1 最后登录 2016-10-19 头像被屏蔽禁止发言 UID 109527 热情 1 人气 6 主题 1 帖子 14 精华 0 积分 11 阅读权限 1 注册时间 2007-3-2 串个门加好友打招呼发消息	23#分享本帖地址发表于 2007-5-3 00:04:56 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2007-5-3 19:25:59 |只看该作者 微信分享

口水狂留ING ................................

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发表于 2007-5-3 20:56:32 |只看该作者 微信分享

请问那个蹄髈在哪里买的哦？
是不是有毛的要自己弄？

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-5-4 11:11:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 lovewinnie 于 2007-5-3 19:56 发表
请问那个蹄髈在哪里买的哦？
是不是有毛的要自己弄？

在东区的一个肉店里买的，干净的不用自己弄的！

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