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[投食问路] 到哪去买高筋面粉？ [复制链接]

kiwibelle

长老级

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电梯直达

楼主

发表于 2014-6-20 18:20:23 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

想做面包，但是面粉筋度不够。超市卖的high grade flour应该不是高筋的，也不想买兑好的bread mix。
以前听朋友说用plain flour勾兑gluten就可以了，大家也是这么做的吗？

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NewLynnHse

〓超级ＶＩＰ〓

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沙发

发表于 2014-6-20 18:24:55 |只看该作者 微信分享

high grade的就是高筋啊

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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jscgyq

本站元老

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板凳

发表于 2014-6-20 18:30:04 |只看该作者 微信分享

我做面包的高筋面粉都是到洋人超市PAK‘N　SAVE去买的，我觉得还蛮好的。

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kiwibelle

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地板

发表于 2014-6-20 18:33:50 |只看该作者 微信分享

NewLynnHse 发表于 2014-6-20 17:24
high grade的就是高筋啊

可是从protein含量来看，我觉得筋度不高啊，而且面包烤出来后质地不够绵密，排除揉面不到位的因素，应该是筋度不够导致的

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kiwibelle

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发表于 2014-6-20 18:34:15 |只看该作者 微信分享

jscgyq 发表于 2014-6-20 17:30
我做面包的高筋面粉都是到洋人超市PAK‘N　SAVE去买的，我觉得还蛮好的。

叫啥名字？是mix么？

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lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	6#分享本帖地址发表于 2014-6-20 18:35:48 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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mimisa

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发表于 2014-6-20 18:35:54 |只看该作者 微信分享

不用面包机吗？

专业裁缝电话09 5281218 地址：1/286 St Johns Rd周日休息
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kiwibelle

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发表于 2014-6-20 18:39:12 |只看该作者 微信分享

mimisa 发表于 2014-6-20 17:35
不用面包机吗？

面包机只用来揉面

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jscgyq

本站元老

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发表于 2014-6-20 18:44:59 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-20 17:34
叫啥名字？是mix么？

洋人超市的名称就是“PAK’N　SAVE”，全新西兰的连锁超市，整个建筑外立面装修以黄色为主的，很显眼的，也到处有的。

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kiwibelle

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发表于 2014-6-20 18:46:27 |只看该作者 微信分享

jscgyq 发表于 2014-6-20 17:44
洋人超市的名称就是“PAK’N　SAVE”，全新西兰的连锁超市，整个建筑外立面装修以黄色为主的，很显眼的， ...

额地神啊，抱歉我没表达清楚，我是说面粉叫啥名字，啥牌子

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jscgyq

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发表于 2014-6-20 20:15:38 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-20 17:46
额地神啊，抱歉我没表达清楚，我是说面粉叫啥名字，啥牌子

牌子好象是：Champion
想传张图片给你的，但图上不去。如果一定要图，加我QQ吧：2587649067

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kiwibelle

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发表于 2014-6-20 20:38:04 |只看该作者 微信分享

jscgyq 发表于 2014-6-20 19:15
牌子好象是：Champion
想传张图片给你的，但图上不去。如果一定要图，加我QQ吧：2587649067

多谢啦！有名字就够了，不用图片啦

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jscgyq

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发表于 2014-6-20 21:02:58 |只看该作者 微信分享

kiwibelle 发表于 2014-6-20 19:38
多谢啦！有名字就够了，不用图片啦

好的，不用谢。是五公斤装的。

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lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	14#分享本帖地址发表于 2014-6-22 19:36:12 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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sharany

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发表于 2015-6-4 11:45:55 |只看该作者 微信分享

想借问楼主，你已经找到蛋白含量高的高筋面粉了嘛？我也想找。。。

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