像偃鼠一样过冬---朝鲜辣白菜+桔梗：做法已加

小彤子

我这个人喜欢囤食物.家里的冰箱总要是满的我才塌实,偶尔什么食物没剩多少了,我就一定睡不塌实,第二天跑到超市去买了回来.做吃的也喜欢做多一点,因为喜欢随时打开冰箱就能找到食物的感觉... 我觉得自己是只偃鼠......
我们家除了我家大人不爱吃辣白菜,我跟FLATMATE们都是铁杆"粉丝".外面卖的辣白菜好贵.所以我会经常做来吃.最近FLATMATE号称要开发辣白菜的另类吃法,所以我又做了一大盒......整整2棵大白菜,不过以我家消费能力,估计3,5天就没了.....

顺手泡了点桔梗,一起放进去.东北是叫狗宝咸菜吧?可怜我家FLATMATE堂堂一个齐齐哈尔人,居然不知道"狗宝咸菜"这个词...

上片片...



近点...


再近点......

再近镜头就插进去了......因为偶不会调焦距

做法：

１．大白菜１棵，去掉外面老的叶子，剖成两半，摘掉中间的白菜心，洗净待用．
２．用盐把白菜叶子中间撒满，然后泡进盐水中，３－５小时，待叶子变软即可
３．糯米粉２勺（代替品：红薯淀粉，最好是大米煮的汤．．．千万别用面粉），水一碗
４．糯米粉加水搅拌成糊状，煮至粘稠．注意搅拌，不要糊了．（这个是泡菜的发酵剂．．．）．离火放凉．
５．大蒜两头，剥好搅拌机打成蒜泥或切成末
６．洋葱一只，切末
７．硬苹果半只，切细丝
８．一把葱，只要绿色部分，切成小段
９．５－８加入４，搅拌均匀
１０．鱼露（ＦＩＳＨ　ＳＡＵＣＥ）半杯，糖或者糖浆一勺，尝下滋味，不够再加点盐．不过通常鱼露就够咸了
１１．韩国店买的辣椒粉（这个是必须的．别的辣椒粉淹出来的白菜要辣死人了，味道也不对．．．）半碗到一碗
以上搅拌均匀

白菜挤干净水分，如果太咸要稍微冲一下，然后放进可密封的容器（密封是发酵关键．．．）
把之前做好的那盆红糊糊倒在白菜里面，戴上手套来个马杀鸡，一定要保证每片叶子都粘到料．我习惯把叶子切成小片，吃的时候方便．正宗的是不切的．．．（一定要戴手套啊～不然手就毁了．．．）

盖上盖子，第二天就可以吃，但是没酸味．放到阴凉的地方３天，此时口感是最好的．要停止发酵就把盒子放进冰箱，就不会继续变酸了．．．．．．

报告完毕．．．

[ 本帖最后由 小彤子 于 2007-7-7 13:09 编辑 ]

小彤子

自沙..............................

恬倪

好爽 感觉会很辣

Adagio

桔梗买得到?????????????

家有笨猫

不错。。。。应该挺难做滴。。。

小彤子

原帖由 恬倪 于 2007-7-7 02:10 发表
好爽 感觉会很辣

不辣...我现在喝汤加2大勺韩国店的辣椒粉以助减肥...真的不辣的说

小彤子

原帖由 Adagio 于 2007-7-7 02:10 发表
桔梗买得到?????????????

买的到干的,就在KOSCO就有卖......自己要泡掉苦味

小彤子

原帖由 家有笨猫 于 2007-7-7 02:19 发表
不错。。。。应该挺难做滴。。。

非常简单的说......材料切切拌拌..............而已

随心№所欲

看起来很好吃~~~~~~~~~`

pingugu

同感，内心的空荡荡远比不上冰箱的空荡荡来的可怕～

～水水～

严重鄙视没事乱减肥的人!!!!!!!!!!

ｍｏｎｏ

啥也不说了~~晚上去你家吃饭~~

带王土豆去, 顺便吃点地瓜的狗粮~~~

SwiiT

笔记本是IBM的吗??

HHO

ZIIU

贴个做法。。。给个精华

小彤子

原帖由 ～水水～ 于 2007-7-7 07:59 发表
严重鄙视没事乱减肥的人!!!!!!!!!!

帮你鄙视~嘿嘿~我可不是乱减肥的......

小彤子

原帖由 ｍｏｎｏ 于 2007-7-7 11:53 发表
啥也不说了~~晚上去你家吃饭~~

带王土豆去, 顺便吃点地瓜的狗粮~~~

欢迎领导~ 这个你保证不爱吃~鲎咸................

小彤子

原帖由 SwiiT 于 2007-7-7 12:18 发表
笔记本是IBM的吗??

HHO

恩~T43,跟我2年多了~抗击打能力不是一般好啊~丑了点儿.........

小彤子

原帖由 ZIIU 于 2007-7-7 12:23 发表
贴个做法。。。给个精华

no problem~~~~~~~~~~~~~~

Adagio

有点小麻烦啊
懒啊我


辣椒粉是啥牌子啊??

小彤子

原帖由 Adagio 于 2007-7-7 13:51 发表
有点小麻烦啊
懒啊我


辣椒粉是啥牌子啊??

不知道啥牌子呀~就是韩国店买的都可以..........

小裁缝

美女，真是太强了，已经收藏了，慢慢看，过两天我也做。。。

猪猫小公主

太难了~~~~~~~~~

不过我发现美女做的肉家摸上了主业头条诶~~~~~~~恭喜恭喜~

SkySales

拍食品的时候注意周围的环境。。。那么杂乱的地方~~再美味的食物拍出来也会被打折扣的~~说明该生产商的卫生环境。。。哈哈哈~~~

找个盘子，摆个造型嘛~~~

黄不啦叽的~~色温不对~~调整一下wb嘛~~~


注意角度！！角度！！

小彤子

原帖由 SkyChch 于 2007-7-7 16:06 发表
拍食品的时候注意周围的环境。。。那么杂乱的地方~~再美味的食物拍出来也会被打折扣的~~说明该生产商的卫生环境。。。哈哈哈~~~

找个盘子，摆个造型嘛~~~

黄不啦叽的~~色温不对~~调整一下 ...

你来我家拍~拍个单反好不???说实话我觉得相机还没手机用着顺手...
要不你就赶紧督促熊猫同志教我摄影~

BTW,多谢领导关心哈~

小彤子

原帖由 小裁缝 于 2007-7-7 14:51 发表
美女，真是太强了，已经收藏了，慢慢看，过两天我也做。。。

其实很简单...
不是强啦,谁叫我馋呢~

猪猫小公主

你看这样怎么样，美女~~~~~

我把料买好，定期去你家取一合回来？？？？？

小彤子

原帖由 猪猫小公主 于 2007-7-7 16:17 发表
你看这样怎么样，美女~~~~~

我把料买好，定期去你家取一合回来？？？？？

没问题~嘿嘿~别忘了把两个宝贝带过来玩就行~

猪猫小公主

哦了，我房东来看房子，我才偷闲能跑回来上会网
下礼拜搬家了，搬好了你可以带tutu去我家，挖卡卡~~~~~~`

SkySales

原帖由 小彤子 于 2007-7-7 16:14 发表

你来我家拍~拍个单反好不???说实话我觉得相机还没手机用着顺手...
要不你就赶紧督促熊猫同志教我摄影~

BTW,多谢领导关心哈~

督促可以啊~~~随时都可以抓熊猫进你家！哈哈！

但是~~~~~~有进贡的没有啊~~

小彤子

原帖由 猪猫小公主 于 2007-7-7 16:24 发表
哦了，我房东来看房子，我才偷闲能跑回来上会网
下礼拜搬家了，搬好了你可以带tutu去我家，挖卡卡~~~~~~`

好呀好的~~~~~~~~~~~~~~~