买个锅这个德性，正常吗？擦擦擦

alom

看到是碳钢材质木质把手的，就买喽，炒锅，wok，non-stick，遇到这样的事不知道算不算正常啊？烦请生活高手指点一下啊。

1、在熬猪油的时候，锅底出现两三个大斑，比黑色的锅底颜色还要深，等温度下来以后，怎么洗都洗不掉，但是颜色恢复了正常，只能看到斑的边缘。炒的菜多，这个斑就多，颜色是咖啡色的，头痛。

2、锅底升温非常的快，这点挺不错，但问题就来了，锅边上一点都不热，当锅底滚烫的时候，手还可以放在锅边上，顶多温热的感觉，这是炒锅啊，又不是平底锅，这边上不热，炒菜就受罪了啊，只有锅底那么一小块温度够。

这是不是质量有问题啊，还是说这种锅就是这样啊啊啊，才买了一天啊啊啊

谢谢啦~~~

lifeslave

沙发在手，天下我有

XiaoFaye

去华人超市买个生铁锅。。。

alom

帮忙看看吧，这样子正常吗？

dengbeibei

alom 发表于 2015-3-10 13:48
帮忙看看吧，这样子正常吗？

给个照片啊，什么牌子啊

alom

dengbeibei 发表于 2015-3-10 13:56
给个照片啊，什么牌子啊

牌子是这个：Arcosteel。斑的照片很难拍出来，因为光线的原因。就是那个锅底热恋锅其他部位一点都不热，这个现象正常吗？

decharms

我只知道有涂层的，比如non stick的锅是不能把油烧到很高温的，否则涂层容易损坏。

alom

decharms 发表于 2015-3-10 14:01
我只知道有涂层的，比如non stick的锅是不能把油烧到很高温的，否则涂层容易损坏。 ...

谢谢回复，这个，如何知道油温不能太高呢？

alom

rouben618 发表于 2015-3-10 14:08
一般的不粘锅超过400度就很容易坏了，涂层不能耐很高的温度。
因为只有锅底与炉子接触，所以就只有锅底是 ...

谢谢回复。知道了，这个温度还真是难控制。另外，我说的锅边，不是指锅的最上边，这个锅奇怪的地方就在于，只有与炉子接触的锅底温度很高，与锅底做在一起的锅边上，温度差异非常的大，手都可以直接接触完全不烫。这是正常的吗？

皮皮蛋蛋

我在农民买过个长得很像的，不知道是不是一个牌子，粘锅啊。。。扔了。。。我想买个铁锅，但是听说铁锅要先开油啊，我不会。。。

....oΟ药葫芦

T 开头的锅 很好用

alom

411 发表于 2015-3-10 14:42
电炉还是煤气的？

是电炉。                     

alom

皮皮蛋蛋 发表于 2015-3-10 14:35
我在农民买过个长得很像的，不知道是不是一个牌子，粘锅啊。。。扔了。。。我想买个铁锅，但是听说铁锅要先 ...

熬猪油就可以了。

alom

rouben618 发表于 2015-3-10 14:27
不大正常，我们普通的锅边上虽然没有那么热，但是至少不敢拿手碰

是啊，我也奇怪，不过我用的是电炉，不知道是不是这个原因，如果是用火烧的，不知道会不会好点

不帅你拍我

北岸闹市口的大华有卖一个牌子叫炊大王的炒锅,用的不错.还算是国内过得去的牌子了.

mumu1211

你是什么炉子？

不是Gas炉子就是正常的~锅底是圆的~受热不均~

alom

mumu1211 发表于 2015-3-10 16:58
你是什么炉子？

不是Gas炉子就是正常的~锅底是圆的~受热不均~

谢谢，不是GAS炉子，电的，一个平的盘。以前用铝的不沾锅，整个锅一起热的很快，是不是碳钢就这德性啊？

mumu1211

alom 发表于 2015-3-10 17:37
谢谢，不是GAS炉子，电的，一个平的盘。以前用铝的不沾锅，整个锅一起热的很快，是不是碳钢就这德性啊？ ...

铝的本身导热就好，钢要比铝导热差很多，但是钢的比热容要大，而且又是高碳钢~
这意味着，如果锅被全部加热后关火，锅的温度可以保持一段时间，如果锅很厚的话，一般就可以用余温炒菜了~
前提你要有个GAS炉子··· ···