[投食问路] 我与“美食天堂”的缘分（八）：最后一周团购的安排 [复制链接]

0221356587

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楼主

发表于 2013-10-14 13:49:27 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 0221356587 于 2013-11-25 14:09 编辑

我与“美食天堂”的缘分（一）：网友“阿...布”

看过我文章或故事的网友都知道，我是创业移民来到新西兰的，在国内我是学心理测量的，即心理分析和测评，目前在经营一家火锅自助餐店。记得我的SKYKIWI论坛上的第一份帖子是发在招聘版块的。

我在经营中发现，新西兰的食客与国内的食客有一个就餐的差别就是，国内的食客，如果吃的不好或不舒服，一定会当面告诉餐厅老板或经理。但是，新西兰的食客很少这么做。因为我每一次送客人时都会问他们“今天吃的怎么样”、“有不合适的地方请告诉我”等等，但是得到的答复一致都是“很好”、“没什么不合适的”等。

于是我对店里的员工说，从心理学概率事件的角度分析，客人的这种反应是不正常的。但是，我确实希望得到客人的真实反馈，便于我去不断的改进，并要求员工在招待客人时多注意观察和记录客人的反应和细节。出于我的职业习惯，在我看来，观察是最基本的工作方法，但对我的员工来说，他们确实不会观察客人的各种反应。但店里的员工建议我多看看“美食天堂”版块，因为可以了解食客对我们店铺或其他店铺的真实评价。于是我开始关注“美食天堂”版块。

实事求是地说，对于经营餐厅我是外行，但是，对待每一位客人，我都是发自真心的。来新西兰之前，我妻子曾经告诉过我：要时刻记住我们在新西兰经营餐厅是为了创业移民，不是为挣钱，做得好能保本，做的不好至少能交一些朋友。如果把“心”做“黑”了，就太不值了。所以，对于任何一位网友在“美食天堂”版块发出的关于我们店铺的帖子，我都尽力回复，极力在经营管理中完善，并顺带介绍一下我们的新增食品。

由于我的主要时间在经营火锅自助餐店，很少有时间去别人的店铺里看一看或参观学习一下，所以，“美食天堂”就成为了我观察和了解其他店铺和自己店铺的一个窗口。我也确实从中学到了很多东西。

记得10月4日看到一位叫“Rebecca_沐”写的一份帖子，名字叫《小龙虾！！大战》。这位网友寥寥数语就道出了奥克兰火锅店目前在激烈的竞争中，纷纷把“小龙虾”做为“神主牌”的现状。看到这份帖子后，我与厨师长商量了一下。厨师长有近30年的自助餐经营的经验，她说，论奥克兰火锅自助餐的种类，我们应该是头份的了。但是，现在火锅自助餐开的太多，如果我们仅仅在种类上多是显然不够的。所以，她也建议新增小龙虾，但是她也同时提醒说，小龙虾成本是比较高的。我告诉她说，我是为了创业移民，情愿亏损也不能让新老顾客失望！当即定下来，在其他种类和特色都不变的条件下，无限量供应小龙虾！

在把供货渠道确定下来后，在“美食天堂”版块直接发出了“无限量供应小龙虾”的帖子。帖子发出后，很快得到了网友们的支持和响应。我也一再告诫服务员，装小龙虾的容器必须要大，绝对不能出现“见底”的情况，一定要随时添加。

但是，由于不懂“美食天堂”论坛的规矩，很不幸我被“禁言”了。论坛管理者在回复信中再三告诫我，不能发“软广告”。“禁言”期间，我只能看，但不能发言，反而让我开始关注不同网友的不同特色。

网友“阿...布”是第一个赞扬我们服务的。

我记得网友“阿...布”来的时候，我们还没有做店面的装修，只是在菜品上做了一些改变。当时她电话告诉我，她老公特别爱吃“锅包肉”。由于我们菜品调整，已经没有上“锅包肉”了。经过与厨师商量后，我告诉网友“阿...布”，你尽管过来，我单独给你上“锅包肉”。后来这位网友很满意，写了《赞一下PANMURA新概念的服务！》的帖子。一些网友在评论中认为网友“阿...布”是新概念的“托”，我也想在网上为“阿...布”辩白几句，但又一想，如果我辩白的话，只会让这位网友更有理说不清。于是，我就做好自己分内的事情，逐一回复网友的批评和质疑。

其实，在我的记忆中，网友“阿...布”就是带着宽沿帽子，圆脸，活泼、乐观的神态，一看就知道她丈夫非常宠爱她的样子，是一位典型的“幸福小女人”的形象。

除了网友“阿...布”外，我对很多网友都有非常深刻的印象。我想，与“美食天堂”结缘，究其根本，就是借助“美食天堂”版块，通过我们不断完善的我们火锅自助餐的服务，与诸多的网友结缘。我会小心翼翼地把记忆中网友的印象从我的内心深处端出来，一一呈现给大家。

希望我们的缘分能更加的持久、绵长！