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[投食问路] 自制传统老上海葱油饼!! [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2012-10-8 20:21:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 Marina86 于 2012-10-18 19:35 编辑

和老公2个人一直怀念小时候放学回家吃过的葱油饼的味道,那种厚厚的,里酥外脆的葱油饼,先煎,然后放在桶里面烘出来.可是总觉得不是太卫生,所以就算现在有机会回国,也很少吃.今天下午天气阴阴的,风又大,心血来潮做个葱油饼吧!

材料有:

全麦面粉(应该是白面,可是我血糖偏高,所以对精面敬而远之),油，中国小葱(太平买的,很香)，白胡椒粉，盐

未命名.jpg

未命名.jpg

未命名1.jpg

1,先和面，温水，盐，用保鲜膜包上后，放一边醒30分钟
2，醒面的时候，可以准备油酥，油和面粉的比例是 2:1（如上图）
3，把葱洗净，切小后，放少许盐和白胡椒粉
4，把面分成好几份（有点丑）
未命名4.jpg

未命名4.jpg

5，把面团擀成长条，涂上油酥，撒上葱，从一边卷起来
未命名3.jpg

未命名3.jpg

6，卷成后，上下口尽量捏起来，擀成1-1.5CM厚的饼
未命名5.jpg

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未命名6.jpg

7，最后就能上锅煎啦！

未命名7.jpg

未命名7.jpg

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未命名10.jpg

最后大功告成了，很简单吧！里面酥酥的，表面焦脆，咸度也正好。不知道是不是因为全麦面粉的关系，感觉特别香脆！

希望大家喜欢！谢谢收看！

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沙发

发表于 2012-10-8 20:28:33 |只看该作者 微信分享

厉害厉害，老板多少钱一打{:7_358:}

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板凳

发表于 2012-10-8 20:30:05 来自手机 |只看该作者 微信分享

你要不要这么眼馋我阿。太能干了

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地板

发表于 2012-10-8 20:51:44 |只看该作者 微信分享

哇塞，太赞了，看着就流口水了

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-10-8 20:53:40 |只看该作者 微信分享

Q公主发表于 2012-10-8 20:28
厉害厉害，老板多少钱一打

你来我家就免费咯！·

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发表于 2012-10-8 20:54:05 |只看该作者 微信分享

lkp 发表于 2012-10-8 20:30
你要不要这么眼馋我阿。太能干了

谢谢，过奖啦！

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发表于 2012-10-8 20:55:23 |只看该作者 微信分享

mandyqi 发表于 2012-10-8 20:51
哇塞，太赞了，看着就流口水了

谢谢!{:8_496:}

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发表于 2012-10-8 21:01:38 |只看该作者 微信分享

贤惠啊！好像闻到香味了！

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发表于 2012-10-8 21:07:13 |只看该作者 微信分享

S哆啤梨发表于 2012-10-8 21:01
贤惠啊！好像闻到香味了！

改天请你们来尝尝!!

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-10-8 21:23:57 |只看该作者 微信分享

我想念上海菜想念的要哭了~~我明天自己也动手做~~~

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发表于 2012-10-8 21:26:12 |只看该作者 微信分享

你可以不入镜头你老公也可以不入镜头！但是你家狗狗一定要在镜头里！！！！它的兔子玩具呢?咋没照进来
还想问你哪个圈完之后咋给它压扁的我以前一压油就跑出来了

小王和小王有个小旺旺

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发表于 2012-10-8 21:39:53 |只看该作者 微信分享

sarah.gong 发表于 2012-10-8 21:23
我想念上海菜想念的要哭了~~我明天自己也动手做~~~

恩恩,加油!

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发表于 2012-10-8 21:41:15 |只看该作者 微信分享

王旺旺发表于 2012-10-8 21:26
你可以不入镜头你老公也可以不入镜头！但是你家狗狗一定要在镜头里！！！！它的兔子玩具呢?咋没照进 ...

是你呀!最好上下2个口可以捏起来再压!兔子他不喜欢啦!现在有新宠了都!

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发表于 2012-10-8 22:14:17 |只看该作者 微信分享

我手贱啊，一打开，肚子就开始叫了，我减肥呐

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发表于 2012-10-8 22:48:16 |只看该作者 微信分享

噔噔噔发表于 2012-10-8 22:14
我手贱啊，一打开，肚子就开始叫了，我减肥呐

哈哈,减肥真的好痛苦的,我早就放弃了!!

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发表于 2012-10-8 22:51:17 |只看该作者 微信分享

Marina86 发表于 2012-10-8 21:48
哈哈,减肥真的好痛苦的,我早就放弃了!!

我不能放弃，回国再好好的吃

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发表于 2012-10-9 11:01:09 |只看该作者 微信分享

全麦的。。。好健康。。。

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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发表于 2012-10-9 11:51:27 |只看该作者 微信分享

NewLynnHse 发表于 2012-10-9 11:01
全麦的。。。好健康。。。

也是逼不得已啦!!

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发表于 2012-10-9 11:54:18 |只看该作者 微信分享

Marina86 发表于 2012-10-9 10:51
也是逼不得已啦!!

我以前也常用全麦面烙饼，现在岳父来的。。。他不喜欢用全麦的

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
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发表于 2012-10-9 11:59:32 |只看该作者 微信分享

NewLynnHse 发表于 2012-10-9 11:54
我以前也常用全麦面烙饼，现在岳父来的。。。他不喜欢用全麦的

哈哈~做2份嘛!

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发表于 2012-10-9 12:31:18 |只看该作者 微信分享

这个看着实在是太诱人了　楼主实在是太手巧了

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发表于 2012-10-9 12:38:26 |只看该作者 微信分享

花子tu 发表于 2012-10-9 12:31
这个看着实在是太诱人了　楼主实在是太手巧了

谢谢捧场阿!

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发表于 2012-10-9 12:39:12 |只看该作者 微信分享

看起来口水横飞呢

这个家伙很强，没什么需要留下的！

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发表于 2012-10-9 12:42:45 |只看该作者 微信分享

好怀念上海的葱油饼～

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发表于 2012-10-9 13:29:50 |只看该作者 微信分享

这个不错，我也会，跟妈妈学的，就是没有妈妈做的好吃。。。
妈妈做的好薄，可以分好多层。。。

....

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想个名字真头疼

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发表于 2012-10-9 15:06:25 |只看该作者 微信分享

强啊！为毛我觉得全麦面粉特别难揉成团啊

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发表于 2012-10-9 15:22:09 |只看该作者 微信分享

如今，抢座的人太多了。。。。。。。

指纹密码锁代替老式门锁服务

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发表于 2012-10-9 15:55:57 |只看该作者 微信分享

饼做的不错，来2个，让我先打打底。。。不过我要求小葱花多放点啊。。

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发表于 2012-10-9 16:02:23 |只看该作者 微信分享

Fast2 发表于 2012-10-9 12:39
看起来口水横飞呢

哈哈~

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-10-9 16:02:51 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2012-10-9 15:55
饼做的不错，来2个，让我先打打底。。。不过我要求小葱花多放点啊。。

好滴好滴...没问题!

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