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[投食问路] 今日晚餐---盐水鸭(已经更新了做法和鸭子购买地点) [复制链接]

爆米花的味道

开国大老

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电梯直达

楼主

发表于 2009-12-4 18:14:18 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由爆米花的味道于 2009-12-4 20:16 编辑

折腾了一晚上的成果.....

请自动忽略我笨拙的刀工.....

做法一会吃完了来写.....

买来鸭子一只.充分的解冻.洗刷干净.....晾干水分,放旁边备用
找大铁锅一只...(其实什么锅都行)...加入大量的盐,花椒,八角,葱,姜,蒜翻炒...直到可以闻到香味.....(注意要翻哦,不然容易糊)
炒好的调料放凉...均匀的抹在鸭子的身上,里里外外.....然后给鸭子按摩按摩...
全部抹好以后,最好是把鸭子挂起来.....让他干燥...或者是像我一样.把鸭子放在有网的盆的.因为如果潮湿泡水的话就不好吃了...
鸭子放冰箱冷藏1到2晚....喜欢吃咸的可以放2晚..喜欢稍微淡点口味的就放一晚就好啦..
要吃的当天拿出来,找一大锅,烧水,把葱姜蒜八角,赛进鸭子的肚子里,然后上火煮..煮哦....我是半只鸭子,所以煮了10分钟,翻面,再煮十分钟...关火..闷10分钟
拿出来.放凉,切片.上桌....开动....

冻鸭子购买于新鲜鸡肉店.(哈哈....真好笑

,鸡肉店卖鸭子.哈哈..哈哈)(好吧..我承认这个笑话不好笑....

)...整鸭一只...19.9刀..我在MT ALBERT 和NORTH COTE的新鲜鸡肉店都买过...

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如果注定

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沙发

发表于 2009-12-4 18:54:39 |只看该作者 微信分享

做法呢？这是直接吃吗

^_^

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雅雅

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板凳

发表于 2009-12-4 19:15:07 |只看该作者 微信分享

LZ,感觉好美味哦,透露下做法吧,顺便说下鸭子在哪里买的啊?谢啦

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水晶Lynn

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地板

发表于 2009-12-4 19:27:44 |只看该作者 微信分享

好诱人啊,怎么做的啊

●●●晶碧源极品天然水晶●●●全部现货●●●极品碧玺、冰种红纹、绿幽灵、发晶、钛晶
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爆米花的味道

开国大老

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发表于 2009-12-4 19:49:35 |只看该作者 微信分享

本帖最后由爆米花的味道于 2009-12-4 20:00 编辑

占楼...一会来写做法......

买来鸭子一只.

充分的解冻.洗刷干净.....晾干水分,放旁边备用

找大铁锅一只...(其实什么锅都行)...加入大量的盐,花椒,八角,葱,姜,蒜翻炒...

直到可以闻到香味.....(注意要翻哦,不然容易糊)

炒好的调料放凉...

均匀的抹在鸭子的身上,里里外外.....然后给鸭子按摩按摩...
全部抹好以后,最好是把鸭子挂起来.....让他干燥...或者是像我一样.把鸭子放在有网的盆的.因为如果潮湿泡水的话就不好吃了...

鸭子放冰箱冷藏1到2晚....喜欢吃咸的可以放2晚..

喜欢稍微淡点口味的就放一晚就好啦..

要吃的当天拿出来,找一大锅,烧水,把葱姜蒜八角,赛进鸭子的肚子里,然后上火煮.....

.我是半只鸭子,所以煮了10分钟,翻面,再煮十分钟...关火..闷10分钟

拿出来.放凉,切片.上桌....开动....

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微笑彩虹

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发表于 2009-12-4 19:57:45 |只看该作者 微信分享

看起來很爽口好吃也期待作法,支持妳

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拉拉老鼠

大天使

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发表于 2009-12-4 19:59:36 |只看该作者 微信分享

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。

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爆米花的味道

开国大老

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发表于 2009-12-4 20:01:23 |只看该作者 微信分享

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
拉拉老鼠发表于 2009-12-4 19:59

我从国内买了把斩骨刀....用了很多年,...一点伤口没有...

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彩彩

本站元老

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发表于 2009-12-4 20:03:13 |只看该作者 微信分享

怎么能劈的那么好。。。。。
俺家刀被我砍得全是口了。。。
拉拉老鼠发表于 2009-12-4 19:59

女人，等我回来之后给你做着吃，哈哈！我做过呢！

曾经拥有的，不要忘记；已经得到的，更要珍惜；属于自己的，不要放弃；已经失去的，留做回忆；想要得到的，必须努力；但最重要的，是自己好好爱自己。

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微笑彩虹

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发表于 2009-12-4 20:14:06 |只看该作者 微信分享

妳很可愛風趣喔請問是用蒸出來的嗎?

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爆米花的味道

开国大老

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发表于 2009-12-4 20:16:03 |只看该作者 微信分享

妳很可愛風趣喔請問是用蒸出來的嗎?
微笑彩虹发表于 2009-12-4 20:14

是用煮的哦.MM.....正面10分钟.反面十分钟,在关火闷十分钟

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微笑彩虹

SkyKiwi天使

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发表于 2009-12-4 20:54:55 |只看该作者 微信分享

是用煮的哦.MM.....正面10分钟.反面十分钟,在关火闷十分钟
爆米花的味道发表于 2009-12-4 20:16

呵呵謝謝妳,又仔細的看了一遍..是鍋中加水煮這幾天試試

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拉拉老鼠

大天使

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发表于 2009-12-4 21:34:36 |只看该作者 微信分享

我从国内买了把斩骨刀....用了很多年,...一点伤口没有...
爆米花的味道发表于 2009-12-4 20:01

砍得时候老缩手。。。怕把手报废了。。所以还歪。。。

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拉拉老鼠

大天使

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发表于 2009-12-4 21:35:04 |只看该作者 微信分享

女人，等我回来之后给你做着吃，哈哈！我做过呢！
彩彩发表于 2009-12-4 20:03

就下个礼拜。。。。我准备材料。。。包饺子给你吃

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Butter鞋屋

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发表于 2009-12-5 00:02:22 |只看该作者 微信分享

好好吃的样子。下次也试试看楼主的做法，学习了

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oh?

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发表于 2009-12-5 01:53:38 |只看该作者 微信分享

不错。。。喜欢。。。:sleepy:

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tracytutu

开国大老

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发表于 2009-12-5 10:32:31 |只看该作者 微信分享

真的真的真的很喜欢盐水鸭，正愁怎么做呢。。。谢谢方子啦~~

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Yuki_ko

灌水之王

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发表于 2009-12-5 10:43:11 |只看该作者 微信分享

请问整只鸭子要煮多久呢？大火煮吗？中途要转小火吗？

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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青丝莲蓉

SkyKiwi天使

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发表于 2009-12-5 10:52:25 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddddd

qicai100

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CATHY_YANGYH

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发表于 2009-12-5 14:09:24 |只看该作者 微信分享

很有光泽感。
开始看过程有点眼花，以为是整只鸭子下去翻炒，那难度可高；定神，原来是先炒料。。。

以前在国内吃过搭过飞机的盐水鸭，没这么新鲜。

LZ的方法，有空时值得一试！

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缥缈猪

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发表于 2009-12-5 20:54:00 |只看该作者 微信分享

路过学习一下，。。。。。。。。嘻嘻

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DogDots

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发表于 2009-12-5 22:39:45 |只看该作者 微信分享

過年媽媽一直做的，，，，，，

【貴族狗狗】 - ★ NZ獨家日本直購的狗狗小店 ★
日本東京★DISNEY限量米奇, 維尼, 跳跳虎狗狗變身裝, 勁爆可愛的窩窩,狗狗餐臺,玩具等★
微信：dogdots（備註：skykiwi）, Phone: 021-426689

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DaiYao

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发表于 2009-12-6 14:35:38 |只看该作者 微信分享

做饭真的需要时间啊。。。。。
lz好强，支持下

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乖乖等你

〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2009-12-6 19:21:31 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦，这样做的话鸭皮的地方还会油么？

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: [email protected] TEL: 02102777400

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