哎呀呀，买肉要小心啊，亚洲人超市上榜了

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snowlight

林中飞鱼 发表于 2015-4-22 17:00
老鼠。。。。我最近在找那个绞肉机，你买的好用不好用？最好是能给宝宝做辅食用的。。 ...

你宝宝要是一岁不到，直接去洋人超市买牛羊肉的肉碎，买好的那种就可以了，不建议吃猪肉，营养不够，鸡肉偶尔吃一下可以的。要是很小，需要做好再用机器打一下，一般的mixer就可以了

yoursqueenb

snowlight 发表于 2015-4-23 14:06
你宝宝要是一岁不到，直接去洋人超市买牛羊肉的肉碎，买好的那种就可以了，不建议吃猪肉，营养不够，鸡肉 ...

洋人超市的肉碎也不是很好以前 paknsave买的牛肉碎 我都是拿回家分量冻起来 结果拿出来解冻时发现很臭的味道

林中飞鱼

snowlight 发表于 2015-4-23 14:06
你宝宝要是一岁不到，直接去洋人超市买牛羊肉的肉碎，买好的那种就可以了，不建议吃猪肉，营养不够，鸡肉 ...

谢谢提醒～

snowlight

yoursqueenb 发表于 2015-4-23 15:36
洋人超市的肉碎也不是很好以前 paknsave买的牛肉碎 我都是拿回家分量冻起来 结果拿出来解冻时发现很臭的 ...

去countdown或new world, paknsave 东西便宜但有时还不如好的华人店的新鲜呢

orgfarm

snowlight 发表于 2015-4-23 16:29
去countdown或new world, paknsave 东西便宜但有时还不如好的华人店的新鲜呢

"亚硝酸盐

　　亚硝酸盐可以作为肉制品护色剂，....增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用"

有的华人店卖的肉色泽很好，看上去很新鲜 （亚硝酸盐“增进肉的色泽”），吃起来很有味道，不像洋人店卖的不太有味（亚硝酸盐“增进肉的风味”），是不是因为加了亚硝酸盐原因？
上网查辨别肉中是否含亚硝酸盐的一个方法是“肉制品在煮熟之后具有好看的粉红色。这就是亚硝酸盐的发色作用。未经亚硝酸盐发色的肉类在煮熟之后是白色、淡褐色或褐色的”。

本人非此方面专业人士，以上信息不知是否对。如果是这样，那么以后遇到色泽很好，看上去特别新鲜，吃起来特别有味道，或肉煮熟之后具有好看的粉红色，而不是白色、淡褐色或褐色，可能要注意一点。大家观察一下，现在是不是还有这种类型的肉。

orgfarm

iori1211 发表于 2015-4-22 14:35
我去\~~~~~  dahua  taiping 都有~~~   还有没有良心啦！！！！

奥克兰这些违规的商家在肉中加了亚硝酸盐和二氧化硫。在肉中加亚硝酸盐有什么危害？，以下是中国农业大学一位副教授文章的一部分，可以作为参考：
“千万不要以为亚硝酸盐离我们很远，其实它很近很近。尽管有最新研究表明，微量注入亚硝酸盐可以增加心脏血流量，或许有一定药用价值，但数量稍多（每天几十毫克以上），它就会有致癌隐患。就好比说，砒霜虽然已经用于治疗白血病，但绝不意味着人们可以放心把它当成调味品或美容品。
    随便在网上一翻，有关亚硝酸盐中毒的案例数不胜数，很多都是摊贩、餐馆中所制作的肉类熟食和肉类菜肴中毒的案例。这是因为，亚硝酸盐已经深入各种肉制品烹调当中，从仅用于猪、牛、羊肉当中，已经逐步发展到所有动物性食品都添加，甚至连鸡鸭肉、水产品也不放过。应用亚硝酸盐或含有亚硝酸盐的嫩肉粉、肉类保水剂、香肠改良剂来制作肉制品，让肉制品色泽粉红，口感变嫩，不易腐败，已经成为绝大多数厨师的不传之秘。
    一日在某店购买酱驴肉，看到驴肉颜色呈深粉红色，便问厨师说，有没有不加硝（亚硝酸盐）的驴肉？有没有颜色不发红的驴肉？厨师摇摇头说没有。他表示，现在做熟食哪有不加硝的？消费者都喜欢红色的肉，遇到像我这样想要褐色驴肉的人还是头一次。还有几次，在超市的熟食柜台前，我要求买不加硝发色的肉制品，制作人员表示现在已经没有这样的产品了。
    最糟糕的是，不仅散装加工肉制品和餐馆肉类菜肴中充斥着亚硝酸盐，就连购买鲜肉自己烹调都无法幸免。某日从大超市买来一斤牛腩，清炖之后却发现肉块是粉红色的，而且肉质比平日软烂许多，显而易见是加了含有亚硝酸盐的嫩肉粉。另一次，学生来我家吃饭，带来一份超市购买的排骨，煮熟之后，却发现肉块是鲜明的粉红颜色。前两天购买筒子骨炖汤，结果发现骨髓和连在骨头上的肉也是深粉红色的......不用说，也是“被”亚硝酸盐发色了。我顿时食欲全失。
    看来，只要吃肉，亚硝酸盐躲都躲不开！我非常担忧地想：肉块在超市、市场就已经被加入了亚硝酸盐，那么餐馆买回去之后，厨师并不知情，再次加亚硝酸盐或嫩肉粉来处理，又该怎么办呢？这岂不是肯定会发生亚硝酸盐超标危险吗？
    这些用来处理肉的亚硝酸盐是哪里来的呢？主要有两个来源。一个就是餐饮业者直接购买亚硝酸盐。事实上，很多亚硝酸盐中毒案例中的当事人都表示，在批发市场就能轻而易举地买到亚硝酸盐，难度比买白糖也大不了多少。另一个来源就是添加亚硝酸盐的各种嫩肉粉产品。如果还有第三个可能，就是购买劣质散装盐带来的亚硝酸盐污染，但前两种情况在腌肉料中占据主导。
    就算餐饮店使用亚硝酸盐并不违法，但按理说，这样的有毒物质，应当有严格的管理规定，在店中放在专门的地方，不与其他调味品放在一起；应当派专人保管，使用均需记录。但是目前各级餐饮企业中都没有亚硝酸盐和相关产品的特殊管理规定。在若干餐馆中，吃到粉红色的酱牛肉之后，我问该店亚硝酸盐、嫩肉粉之类配料有无特殊管理规定，使用有无记录，厨师均表示没有这样的规定，而且对我的问题表示很奇怪。
    很多人知道，腌制蔬菜、腐烂蔬菜都不能吃，因为其中亚硝酸盐含量很高。还有很多人不仅不敢吃腌菜，就连放过夜的剩蔬菜都不敢吃，不就是害怕亚硝酸盐吗？为什么在吃肉的时候就如此勇敢，明知餐馆和摊贩们在肉里添加亚硝酸盐的做法既没有检测抽查，也没有定量设备，为什么吃这些腌肉和肉菜的时候还那么津津有味毫无怨言呢？都说少数人为了美味“拼死吃河豚”，看来拼死吃亚硝酸盐腌肉的人更多。
    而最让人忧虑的是，知道粉红色肉类当中含有亚硝酸盐的人实在太少了，不仅是消费者，甚至很多相关管理人士、医生和保健专家都不知道……他们会害怕饮料中的色素，却不害怕餐馆里那些粉红色的肉！
    越是无知，我们距离危险就越近。对亚硝酸盐也是这样。但愿管理部门和行业协会能早点制定相关管理规定，对亚硝酸盐的出售、储藏、使用都进行规范，对各种腌肉料、嫩肉粉中的亚硝酸盐含量和标注进行规范，不要让大量中毒事件用“误食”两字蒙混过关，不要让更多的人在患上癌症之后还懵懂无知”