奶姨的懒人炒饭

take-away

蛋白，蛋黄分开炒，是蛋炒饭的核心，蛋黄会炒得很香

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留下足迹 发表于 2020-11-10 00:30
这个到不知道呶，，但蛋要加点水，打透这个我比较清楚，。。
明天试试炒一小碗你所说的方法。。谢谢指导～ ...

大火将蛋白和辅料虾，毛豆，培根先炒成八成熟，盛出，中火炒蛋黄，蛋黄炒出香味后加入米饭，大火炒，加入生抽拌匀，最后加入炒好的蛋白和辅料。隔夜米饭最好用阿三一个牌子的米，颗粒很散，一粒一粒的，火候就只能各自把握。