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[食尚DIY] 奶姨的懒人炒饭 [复制链接]

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楼主
发表于 2020-11-9 22:57:37 |显示全部楼层 微信分享
蛋白,蛋黄分开炒,是蛋炒饭的核心,蛋黄会炒得很香
站的高, 才看得远。不要在乎眼前的利益

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沙发
发表于 2020-11-10 08:16:10 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 take-away 于 2020-11-10 09:17 编辑
留下足迹 发表于 2020-11-10 00:30
这个到不知道呶,,但蛋要加点水,打透这个我比较清楚,。。
明天试试炒一小碗你所说的方法。。谢谢指导~ ...

大火将蛋白和辅料虾,毛豆,培根先炒成八成熟,盛出,中火炒蛋黄,蛋黄炒出香味后加入米饭,大火炒,加入生抽拌匀,最后加入炒好的蛋白和辅料。隔夜米饭最好用阿三一个牌子的米,颗粒很散,一粒一粒的,火候就只能各自把握。
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