12

返回列表

楼主: 九轮樱草

[投食问路] QQ的“水晶奶黄包”&香滑“糯米糍” [复制链接]

★☆YuMiKo★☆

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 3%

UID: 104162
热情: 13
人气: 0
主题: 0
帖子: 190
精华: 0
积分: 103
阅读权限: 20
注册时间: 2007-1-16

31#分享本帖地址

发表于 2007-2-6 18:48:53 |只看该作者 微信分享

请问澄粉是什么....不是很动....可是自己又很喜欢吃糯米糍....

使用道具举报

九轮樱草

灌水之王

Rank: 12

升级 64.67%

UID: 23905
热情: 2030
人气: 2826
主题: 50
帖子: 3845
精华: 33
积分: 4470
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

32#分享本帖地址

发表于 2007-2-6 20:45:05 |只看该作者 微信分享

原帖由 猪猫卡卡 于 2007-2-6 18:32 发表
请问弄奶黄包的BUTTER，你要么样从固体变液体呀？
你又说不能用微波炉，那用火烧化，可以吗？谢谢

我的意思是不要化开，用在室温下变软的BUTTER和糖混合在一起，然后用木铲子或者木勺子使劲搅拌，最好是有搅拌机，比较省事，如果是用搅拌机一般要搅拌到呈现CREAM状才算可以了，西点的关键部分~不过没有这个条件的差不多就可以了`味道还说的过去~只是没那么细腻~~

..................................................

使用道具举报

九轮樱草

灌水之王

Rank: 12

升级 64.67%

UID: 23905
热情: 2030
人气: 2826
主题: 50
帖子: 3845
精华: 33
积分: 4470
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

33#分享本帖地址

发表于 2007-2-6 21:02:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 ★☆YuMiKo★☆ 于 2007-2-6 18:48 发表
请问澄粉是什么....不是很动....可是自己又很喜欢吃糯米糍....

是一种小麦淀粉---也叫澄粉、澄面。
特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式点心用，如水晶冰皮月饼、水晶虾饺、粤式肠粉等。。
超市一般都买的到~~中国的~~呵呵

..................................................

使用道具举报

九轮樱草

灌水之王

Rank: 12

升级 64.67%

UID: 23905
热情: 2030
人气: 2826
主题: 50
帖子: 3845
精华: 33
积分: 4470
阅读权限: 30
注册时间: 2003-2-2

34#分享本帖地址

发表于 2007-2-6 21:03:51 |只看该作者 微信分享

原帖由 daydreaming 于 2007-2-6 18:17 发表
LZ,吉士粉在哪里可以买到呢?

FOODTOWN ，PAN‘ SAVE。。。。洋人超市都有，一般在做蛋糕的材料附近~~~很好找

..................................................

使用道具举报

daydreaming

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 0%

UID: 44119
热情: 52
人气: 0
主题: 0
帖子: 600
精华: 0
积分: 471
阅读权限: 20
注册时间: 2005-7-28

35#分享本帖地址

发表于 2007-2-6 22:38:09 |只看该作者 微信分享

原帖由 九轮樱草 于 2007-2-6 21:03 发表

FOODTOWN ，PAN‘ SAVE。。。。洋人超市都有，一般在做蛋糕的材料附近~~~很好找

谢谢

使用道具举报

12

返回列表

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册

[投食问路] QQ的“水晶奶黄包”&香滑“糯米糍” [复制链接]

浏览过的版块

至尊荣耀

最强王者

永恒钻石

尊贵铂金

2008星女佳丽

10周年纪念

20周年纪念