楼主: 威武的苏爷

[生活] 烤鸭店的操作是否有问题？ [复制链接]

carrier29

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发表于 2025-6-25 11:17:14 |只看该作者 微信分享

阿凡提.达发表于 2025-6-19 20:47
庆大霉素了解一下

了解啥，你不说我怎么了解？烤鸭全身刷满一层庆大霉素溶液啊？那你完全不亏，血赚

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jasonxu85

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发表于 2025-6-25 11:54:39 |只看该作者 微信分享

威武的苏爷发表于 2025-6-20 19:26
今天我去了一个港式茶餐厅，我留意了一下。

发现他们的什么焗饭，全都是预制好的。只是从冰箱里拿出来，放 ...

首先你要知道做这些焗饭等要耗费的时间，要明白不是只做你一桌，如果每半小时才给你一份饭，你能忍收吗？再说大部分是半成品，新西兰市场这么少，人工这么贵，一个餐厅厨房必须是大量制作半成品才可以维持成本的，否则厨师24小时不睡都做不完单，更别说成本了。

我很奇怪预制菜到底有什么问题，速冻包点什么已经出现几十年了，突然间个个都反预制菜，我唯一想到的原因就是一些人觉得“被忽略”了，简单说就是玻璃心脏病犯了！！作为家庭，预制菜可以让大菜以最低成本和时间到达千家万户；作为餐厅，低价菜节省了时间，更多的时间放到大菜中，加上客人要求越来越高，也可以做到标准化，出餐速度提高也大家开心。我是百思不得其解，整个社会突然一面倒抨击预制菜，为何呢？！