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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 东北风味锅包肉

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[投食问路] 东北风味锅包肉 [复制链接]

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楼主

发表于 2008-7-28 13:52:04 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

回国前去了趟馆子,吃到很好吃的锅包肉,于是自己就琢磨着怎么做.

材料:
猪里脊300G, 葱丝1少许, 姜少许盐,1/5汤勺, 料酒1汤勺, 生抽2汤勺, 鸡精,淀粉, 米醋5汤勺, 白糖2汤勺, 香炸粉5汤勺,油, 清水一碗

做法:
1.先把猪肉洗干净,切成薄片,加入盐,料酒,鸡精和淀粉抓匀.腌半个小时.

2. 取一空碗,加入生抽,白糖,米醋,鸡精,淀粉和1/2碗水调成芡汁.

3.在用一个空碗,加入香炸粉,油,和清水调匀,做成炸浆.

4.先将猪肉片沾上淀粉,再裹上一层炸浆,然后放入盘中待用

5.在锅中倒入油烧热,分批夹入猪肉片炸至外酥里嫩,且成金黄色,捞起沥干油待用

6.在烧热一勺油,炒香姜和葱,倒入炸好的肉片,炒匀,浇上芡汁勾芡.即可出盘

[ 本帖最后由 poppy2007 于 2008-7-28 13:04 编辑 ]

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专一不是一辈子只喜欢一个人. 是喜欢一个人的时候一心一意

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沙发

发表于 2008-7-28 13:53:05 |只看该作者 微信分享

为什么看不到图片呢??????

专一不是一辈子只喜欢一个人. 是喜欢一个人的时候一心一意

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板凳

发表于 2008-7-28 14:05:22 |只看该作者 微信分享

OK拉,终于能看到图片了.

专一不是一辈子只喜欢一个人. 是喜欢一个人的时候一心一意

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地板

发表于 2008-7-28 17:01:52 |只看该作者 微信分享

回国还下厨了? 哈哈~

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发表于 2008-7-28 17:32:41 |只看该作者 微信分享

That is one of my favourit dish in my life

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发表于 2008-7-28 18:34:25 |只看该作者 微信分享

回复 4# ˇ桃桃的帖子

就是偶尔做做. 就我这水平,也就瞎忙活.

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发表于 2008-8-4 03:11:47 |只看该作者 微信分享

吉祥饭庄他们家的锅包肉贼正！

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螺丝是母的

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发表于 2008-8-4 05:23:23 |只看该作者 微信分享

看得我都饿了。。。好久没吃过锅包肉了。。

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发表于 2008-8-4 13:44:49 |只看该作者 微信分享

nice..................

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发表于 2009-8-8 01:14:26 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-8-8 03:06:56 |只看该作者 微信分享

超怀念国内的锅包肉的...

这边吃遍了多少家, 都不正宗....

肉一定要薄薄的, 炸的脆脆的·

www.princess-love.com 日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: [email protected] TEL: 02102777400

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发表于 2009-8-8 11:11:29 |只看该作者 微信分享

肉应该切大片薄点，糊应该有生粉加油和水，热油下锅炸脆，汁要用糖和醋熬制而成

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发表于 2009-8-8 13:49:06 |只看该作者 微信分享

为啥我吃的锅包肉和lz做的有点不一样呢？

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发表于 2009-8-8 16:26:54 |只看该作者 微信分享

太有感觉了~~~

微信 0221604423

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一个人的森林

SkyKiwi天使

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发表于 2009-8-9 01:46:02 |只看该作者 微信分享

锅包肉鑫尧和羊先生的比较地道

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草莓布丁草莓布丁当前离线 UID 186154 热情 51 人气 387 主题 5 帖子 196 精华 0 积分 328 分享 0 记录 0 相册 2 好友 1 日志 0 在线时间 885 小时注册时间 2009-5-26 阅读权限 0 最后登录 2015-6-23 头像被屏蔽禁止访问 UID 186154 热情 51 人气 387 主题 5 帖子 196 精华 0 积分 328 阅读权限 0 注册时间 2009-5-26 串个门加好友打招呼发消息	16#分享本帖地址发表于 2009-8-9 02:35:40 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2009-8-9 11:55:25 |只看该作者 微信分享

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发表于 2009-8-9 14:40:16 |只看该作者 微信分享

wa ....很強啊.....

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发表于 2009-8-9 15:45:33 |只看该作者 微信分享

怎麼我記得鍋包肉好像是炸出來的 ~~~~

難道記錯了 ~~~~

saya cintamu

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发表于 2009-8-9 20:28:17 |只看该作者 微信分享

LZ的宝宝无敌可爱呀!!!哈哈哈

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发表于 2009-8-9 21:50:42 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddd

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发表于 2009-8-13 19:46:47 |只看该作者 微信分享

好会做呀，看上去跟餐厅的没区别呀

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发表于 2009-8-17 17:49:40 |只看该作者 微信分享

把肉炸好了以后，在回一遍油，（就是在炸一次）。但是回油的时候，要把所有的肉一起倒在热油里。半分钟左右捞出来，马上到在炒锅里，在加入兑好的调料。
那样肉才会脆脆的，不会软软的。

以前以为事业最重要，现在觉得家庭最重要，唉，看来是老啦~！

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