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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › [Adagioの料理]美味多汁的印度咖喱全攻略~~~ ...
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[投食问路] [Adagioの料理]美味多汁的印度咖喱全攻略~~~ [复制链接]

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楼主
发表于 2008-2-3 18:59:53 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
今天我们在家做了印度咖喱，其实以前也做过很多次，但是懒，没有照相．
今天特意拍摄了全过程，这样大家就都可以在家自己做又好吃又卫生的印度咖喱啦～～～


首先用blender打碎一些附料～　其实感觉用刀切碎效果更好，貌似是这些作料炒起来更香！！！
用blender的话就会变的太水了．．．　要多炒一会．．

这个是蒜蓉，一小碗．．　喜欢姜的可以放点姜～


洋葱蓉一大碗．．　感觉洋葱切碎末要更香～


几个小番茄～～


下面是最重要的四种作料～　Asian food warehosue买的～


四种作料和水一起搅成酱～


我们用的是鸡翅和鸡胸，牛羊猪肉都可以，猪肉的很好吃呢～


鸡肉先用酸奶煨上，要用unsweetened酸奶哦～



再放些辣椒粉，提味儿～～



现在开始热上油炒蒜蓉～～～


要炒到棕色，香气四溢哦！！！


加洋葱继续炒．．．


炒成棕色再加番茄～


这个样子就差不多啦～～


现在下用四种作料和成的酱～


继续炒，炒到有点干干的．．



下煨好的鸡肉啦～～～


搅拌均匀！


炒一会之后加热水，不要忘记加盐！


盖上盖煮一会就好啦，鸡肉很好熟嘛．．　我们还切了几个土豆扔进去～
好啦出锅啦！！！


煮咖喱的同时不要忘记做米饭哦
里面可以放上孜然粒，草果，花生碎，香菜．．．还有黄油～


蒸好的米饭～～　好香！


还有个去火的印度小凉菜哦，酸奶拌黄瓜碎～


简单，但是对胃很好！


大功告成！


相当的好吃的说，不信可以试试！


忘记说，我们还买了pita bread，直接扔oven里一烤就可以吃啦～




介绍完毕～～～
希望大家喜欢，请多多支持～～～

[ 本帖最后由 Adagio 于 2008-5-28 20:28 编辑 ]
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我是谁家nei小谁

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沙发
发表于 2008-2-3 19:00:22 |只看该作者 微信分享
咖喱的沙发
我是谁家nei小谁

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3-zero

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板凳
发表于 2008-2-3 20:00:49 |只看该作者 微信分享
LZ认识印度人?..

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cath

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地板
发表于 2008-2-3 20:55:12 |只看该作者 微信分享
我想问一下那4种香料大概比例是多少啊?

我每次做都感觉差一点...

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发表于 2008-2-3 21:03:47 |只看该作者 微信分享
原帖由 3-zero 于 2008-2-3 20:00 发表
LZ认识印度人?..


偶家ＧＧ是印度生的华人说
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发表于 2008-2-3 21:04:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 cath 于 2008-2-3 20:55 发表
我想问一下那4种香料大概比例是多少啊?

我每次做都感觉差一点...


１：１：１：１啊
我们用了好多呢
反正那个调出来的酱得有一米饭碗那么多
我是谁家nei小谁

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lu.bb

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发表于 2008-2-3 22:03:14 |只看该作者 微信分享
看着不错`

请问要放油吗? 什么时候放呢?
还有 香果 是什么呢??

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miya

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发表于 2008-2-3 22:23:02 |只看该作者 微信分享
酸奶拌黄瓜。加盐吗？什么酸奶？
食物是有生命的。你觉得幸福了，做出的菜才会有幸福的味道。

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发表于 2008-2-4 00:07:08 |只看该作者 微信分享
原帖由 lu.bb 于 2008-2-3 22:03 发表
看着不错`

请问要放油吗? 什么时候放呢?
还有 香果 是什么呢??


油放了啊
最开始炒蒜蓉时放的啊

写错了
是草果．．．
我是谁家nei小谁

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发表于 2008-2-4 00:13:41 |只看该作者 微信分享
原帖由 miya 于 2008-2-3 22:23 发表
酸奶拌黄瓜。加盐吗？什么酸奶？


原味不甜的酸奶
放一点盐和孜然就好啦～～～
还可以放一点香菜碎和洋葱碎～
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Mr.xxx

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发表于 2008-2-4 03:31:25 |只看该作者 微信分享
请问那个Asian food warehosue在哪里,谢谢

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ˇ桃桃

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12#分享本帖地址
发表于 2008-2-4 04:43:22 |只看该作者 微信分享
第一次看到有人还会做咖喱........我都是买现成的咖喱粉或者咖喱酱

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猪猫妖
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发表于 2008-2-4 06:13:33 |只看该作者 微信分享
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Tiffany^

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发表于 2008-2-4 08:20:14 |只看该作者 微信分享
厉害...我都是买现成的咖喱粉做的

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cici-855

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发表于 2008-2-4 09:41:33 |只看该作者 微信分享
好厉害呀！

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beijay

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发表于 2008-2-4 10:49:03 |只看该作者 微信分享
好想吃哦~~~~
http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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@karen@

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发表于 2008-2-4 14:38:23 |只看该作者 微信分享
实在是太专业了!!!!
想知道酸奶腌鸡的原理, 感觉很妙的说

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小企鹅爱可

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发表于 2008-2-4 14:41:05 |只看该作者 微信分享
好专业啊，真的不错哟~~~饿了~~

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节

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发表于 2008-2-4 15:13:52 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃哦。。。。。

不过想问下，是咸的吗〉。。。

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wendyc

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20#分享本帖地址
发表于 2008-2-4 15:18:23 |只看该作者 微信分享
我每次就放些日本咖喱酱就算了，没想到这么复杂哦。
怪不得味道不一样呢！
真不简单！

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21#分享本帖地址
发表于 2008-2-4 17:18:20 |只看该作者 微信分享
原帖由 Mr.xxx 于 2008-2-4 03:31 发表
请问那个Asian food warehosue在哪里,谢谢


在christchurch啦
cnr of salisbury and manchester sts
我是谁家nei小谁

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发表于 2008-2-4 17:19:44 |只看该作者 微信分享
原帖由 ˇ桃桃 于 2008-2-4 04:43 发表
第一次看到有人还会做咖喱........我都是买现成的咖喱粉或者咖喱酱


一般现成的咖喱酱都是日式或泰式的
印度的要自己做咯~
我是谁家nei小谁

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发表于 2008-2-4 17:20:05 |只看该作者 微信分享
原帖由 猪猫妖 于 2008-2-4 06:13 发表
lz喜欢穿黑皮鞋？～～～～～


此话从何而来
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24#分享本帖地址
发表于 2008-2-4 17:20:34 |只看该作者 微信分享
原帖由 Tiffany^ 于 2008-2-4 08:20 发表
厉害...我都是买现成的咖喱粉做的


不一样的不一样的
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发表于 2008-2-4 17:22:02 |只看该作者 微信分享
原帖由 @karen@ 于 2008-2-4 14:38 发表
实在是太专业了!!!!
想知道酸奶腌鸡的原理, 感觉很妙的说


酸奶腌肉是印度特有的方法
如果是烤鸡的话
先拿酸奶和masala powder腌一下
烤出来之后无比好吃~~~
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发表于 2008-2-4 17:22:37 |只看该作者 微信分享
原帖由 节 于 2008-2-4 15:13 发表
看起来好好吃哦。。。。。

不过想问下，是咸的吗〉。。。


咸淡自己掌握啊~~~
想要多咸就放多少盐~
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发表于 2008-2-4 17:23:05 |只看该作者 微信分享
原帖由 wendyc 于 2008-2-4 15:18 发表
我每次就放些日本咖喱酱就算了，没想到这么复杂哦。
怪不得味道不一样呢！
真不简单！


日本咖喱是另外一个味道
我都喜欢
哈哈
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chili-babe

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发表于 2008-2-4 17:47:22 |只看该作者 微信分享
nice food

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发表于 2008-2-4 18:21:24 |只看该作者 微信分享
原帖由 Adagio 于 2008-2-3 21:03 发表


偶家ＧＧ是印度生的华人说


怪不得的说

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miya

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发表于 2008-2-4 21:43:44 |只看该作者 微信分享
喜欢，希望楼主mm能贴出更多的印度菜

ps 我在印度店打过工，有个芒果lassi很好喝，lz知道做法吗
食物是有生命的。你觉得幸福了，做出的菜才会有幸福的味道。

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