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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › ＫＩＴＴＹ私房菜之荠菜大馄饨（有汤有拌） ...

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[投食问路] ＫＩＴＴＹ私房菜之荠菜大馄饨（有汤有拌） [复制链接]

ＫＩＴＴＹ女王

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楼主

发表于 2010-1-6 21:55:21 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

好久没吃馄饨了。。。也看见好多老乡都念叨着想吃拌馄饨，

所以乘着有时间一下子做了好多。。。有汤有拌有图解有真相。。。

希望大家喜欢。。。

材料：猪肉末，冰冻荠菜，香菇，小葱末，姜末（或姜汁），鸡蛋2个，酱油，白糖，胡椒粉，鸡精，料酒，香油

做法：1 先将肉末加入少许香油，少许酱油，少许白糖，少量胡椒粉，适量料酒，小葱末，姜末（KT我受不了吃到姜，所以可以把姜末改成姜汁）少量鸡精，磕入2个鸡蛋后顺一个方向搅拌，搅至肉馅上劲。

PS：超市买来后的肉末颗粒还是蛮大的，KT买后自己在家又重新剁了几下。

2.将买来的冰冻荠菜解冻在切碎，在将发好的香菇切成粒。（下图）

3.最后把这些全部拌在一起就成了馄饨馅了。（KT用手把这些拌在一起的,所以没法子拍照了,请各位谅解)

4.就是用买回来的馄饨皮开始包了。（手势在太脏了没发拍怎么包的。。。搜瑞啦！）

馄饨开始排排站罗。。。

接着排排站。。。

再来一张馄饨罚站全照。。。

开始烧汤馄饨啦。。。先滚水里下馄饨。。。
接下来就是做汤馄饨汤头了。。。把鸡骨架熬的汤做汤底。。。
在干净的碗里加上小细葱，胡椒粉，盐，麻油，最后把鸡汤冲进碗里，等锅里的馄饨熟了就可以放进去了。。。
最后加一点蛋丝（也可以加紫菜，KT忘了买了）

上图：

在来一张

开始做拌馄饨啦。。。一样都是先把馄饨煮熟了。。
接着在干净的碗里或是盆子里（吃拌馄饨在盆子里吃比较有感觉，呵呵）加入酱油，糖，鸡精，麻油，小葱。（不用加汤）
等馄饨熟了直接放进碗里或是盆子里拌。。。最后撒上蛋丝。。。

上图：

汤馄饨和拌馄饨就全部完成了。。。。好吃。。。。KT还剩了点馄饨吃不下了，放在冰冻了冰了，等饿了拿起来还可以做生煎馄饨，也很好吃哦！

谢谢大家欣赏，希望有馋到你们哦。。。哈哈

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ＫＩＴＴＹ女王

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沙发

发表于 2010-1-6 21:55:44 |只看该作者 微信分享

本帖最后由ＫＩＴＴＹ女王于 2010-1-6 22:42 编辑

沙发不留人。。。。

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板凳

发表于 2010-1-6 22:16:49 |只看该作者 微信分享

kt的姜汁再那里买的啊？
貌似不错哦
~~就可惜没有新鲜的荠菜

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地板

发表于 2010-1-6 22:28:58 |只看该作者 微信分享

做的很有食欲啊！

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ＫＩＴＴＹ女王

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发表于 2010-1-6 22:35:36 |只看该作者 微信分享

kt的姜汁再那里买的啊？
貌似不错哦
~~就可惜没有新鲜的荠菜
fourleaf 发表于 2010-1-6 22:16

姜汁是自己做的。。。
只要把姜切成小粒或是末，然后放在小碗里
在用少许滚水冲姜末，待凉，过滤后只取姜汁，姜末就可以扔了
姜汁有姜的味道，但至少不会在馄饨里咬到了。。。
那个姜汁拌到肉里面就等同于姜末了。。。

荠菜跑马场有卖新鲜的，但是太杂太多土了。。。
自己清洗不知道要洗到什么时候呢。。。

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发表于 2010-1-6 22:49:49 |只看该作者 微信分享

包的手法超一流。

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发表于 2010-1-6 23:10:25 |只看该作者 微信分享

混沌排队的时候还挺可爱...

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发表于 2010-1-6 23:44:41 |只看该作者 微信分享

荠菜混饨,好怀念的味道,还有蛋皮,做的好地道啊!

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发表于 2010-1-7 00:17:24 |只看该作者 微信分享

绝对被馋到了~

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ＫＥＩＴＨ

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发表于 2010-1-7 00:23:14 |只看该作者 微信分享

我们家的KT MM超级一极棒的说。。鼎。。。

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发表于 2010-1-7 00:42:07 |只看该作者 微信分享

壮观啊。一排排的

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发表于 2010-1-7 08:56:12 |只看该作者 微信分享

原来是这样子的~~谢谢

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发表于 2010-1-7 10:01:21 |只看该作者 微信分享

貌似很好吃的样子哦

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发表于 2010-1-7 11:35:13 |只看该作者 微信分享

想请问美女，冰冻的荠菜在哪里有卖？好想念妈妈包的蟹肉荠菜馄饨。。。。。

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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ＫＩＴＴＹ女王

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发表于 2010-1-7 12:12:47 |只看该作者 微信分享

想请问美女，冰冻的荠菜在哪里有卖？好想念妈妈包的蟹肉荠菜馄饨。。。。。
雪梨樱桃发表于 2010-1-7 11:35

我是在倒霉路大华超市买的冰冻荠菜。。。

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发表于 2010-1-7 13:33:23 |只看该作者 微信分享

哇~~~这包的手法也太精湛了吧，有食欲啊

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发表于 2010-1-7 13:43:28 |只看该作者 微信分享

太强了，能人辈出啊

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发表于 2010-1-7 14:51:53 |只看该作者 微信分享

厉害！！！！！但很少吃混沌！;biggrin;

来吧~美食！

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发表于 2010-1-7 15:09:53 |只看该作者 微信分享

MM包的馄饨很漂亮啊～本人不爱吃馄饨看到也有食欲哦

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发表于 2010-1-7 15:33:04 |只看该作者 微信分享

馄饨～～～我地最爱。我妈妈也是馄饨高手

这个冰冻荠菜太方便了～～～

hysteria.

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SkyKiwi天使

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发表于 2010-1-7 16:47:44 |只看该作者 微信分享

爱吃馄饨哦。。。

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发表于 2010-1-7 20:57:02 |只看该作者 微信分享

好有食欲啊混沌像金元宝一样 lz的手艺真不错

---未经授权的带有商业性质的图片签名---
．·° ☆ 非常完美&#8482;の丝袜控☆°·．
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=2468293&extra=page%3D1

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发表于 2010-1-7 21:04:28 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃哦...

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发表于 2010-1-7 21:42:41 |只看该作者 微信分享

口水泛滥中! 没试过拌馄饨，不知道怎么样，下次自己试试。

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发表于 2010-1-7 21:48:34 |只看该作者 微信分享

好整齐的馄饨啊。看着好有气势。呵呵

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发表于 2010-1-7 22:07:37 |只看该作者 微信分享

我也是这样做的，哈哈。。。。我以前的上海房东教的，绝对好吃

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发表于 2010-1-7 23:50:36 |只看该作者 微信分享

哈哈哈哈我這几天也包了,, 哈

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发表于 2010-1-7 23:54:38 |只看该作者 微信分享

做的真不错，卖相也非常不错啊。

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发表于 2010-1-8 09:33:15 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

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发表于 2010-1-8 13:39:52 |只看该作者 微信分享

亲爱的，我来了，帮你顶顶，没想到你还有这番好手艺~~
哈哈，口水流的说~~~
M~~M~~~

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