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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 田鼠私房菜-------【-馋嘴小炒肉~~】
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[投食问路] 田鼠私房菜-------【-馋嘴小炒肉~~】 [复制链接]

小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-8 18:01:29 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
今天情绪很高昂，所以决定尝试下新菜。回想起在国内川菜馆里吃的"小炒肉", 于是心血来潮决定一试。效果不错，非常好吃。

材料：

1.主料：上等牛肉EYE FILLET，中文应该是“眼肉”不？买了小半块，才$2.8，在NORTHCOTE大华买的，最近这的肉都很新鲜，表扬一下。

2. 辅料：尖椒。葱，蒜，花椒粒少许。料酒，酱油，按个人口味添加。必备：郫县豆瓣，烧烤料或“孜然+辣椒粉+花椒粉+芝麻”混合。


2. 葱切葱花，蒜切蒜末（我比较懒，用的是李锦记的罐装蒜泥）。尖椒，牛肉切片。刀功不好的同志，可先把肉放到冰箱里冷冻2小时，待肉硬硬的再切，比较容易。切好后，用嫩肉粉+1小匙料酒+2小匙酱油拌匀腌10分钟

3. 一大匙郫县豆瓣


4. 预热锅，倒油，油温到8成热就好了，8成热就是有点轻微冒烟的样子，下各种调料，就是上图盘子里那些


5. 爆香，然后下腌好的牛肉片，快速翻炒几下，下尖椒，再翻 炒几下。



6. 不要炒太久，太久了肉就老了。咸度自己加盐或酱油掌握。快出锅时加烧烤料



7. 快翻几   下，出锅。






成功~~~~~~~~~~~~~~~~~

加上青椒土豆丝，南瓜百合粥，成本5-7刀吧，搞定两人晚饭。我家最近非常注重健康，晚饭全部喝粥~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~

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鴨血粉絲湯

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沙发
发表于 2010-3-8 18:36:11 |只看该作者 微信分享
LZ SURE 是 EYE FILLET 嗎？超市都是3、40/K 這麽一大塊，2.8也太便宜了吧。

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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冬冬113

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板凳
发表于 2010-3-8 18:52:28 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 冬冬113 于 2010-3-8 19:53 编辑

如果可能的话，请LZ尽量少使用嫩肉粉，不好，用淀粉同样可以起到嫩肉粉的作用。

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tomato

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地板
发表于 2010-3-8 19:14:31 |只看该作者 微信分享
不错不错，又好看又好吃

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小田鼠佳佳

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5#分享本帖地址
发表于 2010-3-8 19:20:19 |只看该作者 微信分享
LZ SURE 是 EYE FILLET 嗎？超市都是3、40/K 這麽一大塊，2.8也太便宜了吧。
鴨血粉絲湯 发表于 2010-3-8 19:36


称给我的时候我也吓了一跳，后来看了一眼，不知道是不是因为他们特价，才9块多1KG吧，我买的只有一小块，所以才2.8. 洋人店卖这个肉要15块1KG吧？

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小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-8 19:22:05 |只看该作者 微信分享
3# 冬冬113

谢谢提醒啊~~~我大部分时间是用淀粉的，但是一来怕牛肉不容易烂，二来我家淀粉用完了，哈哈。反正嫩肉粉的主要材料也是木瓜粉而已，偶尔吃吃，应该问题不大啦~~~

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masterq 天维论坛20周年认证 

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发表于 2010-3-8 19:33:24 |只看该作者 微信分享
我以為NZ有田鼠吃，騙了我進來^^


;tongue;;tongue;
夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

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8#分享本帖地址
发表于 2010-3-8 19:54:22 |只看该作者 微信分享
还好 不错 。。。。。。。。

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小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-8 19:58:38 |只看该作者 微信分享
我以為NZ有田鼠吃，騙了我進來^^


;tongue;;tongue;
masterq 发表于 2010-3-8 20:33


不要吃俺, 不要吃俺~~~~~~~~~;funk;

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乖乖等你 天维论坛20周年认证 

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发表于 2010-3-8 21:00:24 |只看该作者 微信分享
称给我的时候我也吓了一跳，后来看了一眼，不知道是不是因为他们特价，才9块多1KG吧，我买的只有一小块，所以才2.8. 洋人店卖这个肉要15块1KG吧？
小田鼠佳佳 发表于 2010-3-8 20:20


eye fillet 超市一般都是打折时30-35一kg了~


www.princess-love.com  日韩最强人气美瞳

CITY实体店地址MSQUARE, G4, 239 Queen St, Auckland City. 三姐妹对面, subway旁

QQ: 61915031, MSN: [email protected] TEL: 02102777400   

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雪梨樱桃

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发表于 2010-3-8 21:12:30 |只看该作者 微信分享
看着很下饭的样子啊！！

小尖椒我们家自己院子里面有种，太辣了！！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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水晶的眼泪

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发表于 2010-3-8 21:41:27 |只看该作者 微信分享
好吃～～～～不过我吃不了辣的～～～～

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sevenie

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发表于 2010-3-8 22:39:43 |只看该作者 微信分享
你的土豆丝切的可真细呀！！！！！！！！

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MB005

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发表于 2010-3-8 22:50:29 |只看该作者 微信分享
很下饭的样子~~~~~~健康又好看！

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joybubu

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发表于 2010-3-9 11:51:56 |只看该作者 微信分享
很下饭啊!!!!!!!!!!!超级喜欢农家小炒肉!!! 这里哪有正宗的啊!!!~~~
就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

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jojo1988

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发表于 2010-3-9 13:22:14 |只看该作者 微信分享
我也看到EYE FILLET字眼下了一跳，想LZ真富有啊，用这炒肉！超市都是30+的价格呢！

我也想问问LZ那细细的土豆丝怎么切出来的哦？请教

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小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-9 15:40:37 |只看该作者 微信分享
我也看到EYE FILLET字眼下了一跳，想LZ真富有啊，用这炒肉！超市都是30+的价格呢！

我也想问问LZ那细细的土豆丝怎么切出来的哦？请教
jojo1988 发表于 2010-3-9 14:22


我都是用洋人那种很薄很薄切水果的刀把土豆切片，然后随便用普通的菜刀切丝就好了。

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鴨血粉絲湯

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18#分享本帖地址
发表于 2010-3-9 15:58:50 |只看该作者 微信分享
称给我的时候我也吓了一跳，后来看了一眼，不知道是不是因为他们特价，才9块多1KG吧，我买的只有一小块，所以才2.8. 洋人店卖这个肉要15块1KG吧？
小田鼠佳佳 发表于 8/3/2010 19:20


那LZ你買的應該是Topside 一類的，
EYE FILLET 的話，Fresh的要40 左右。Forzen的的都要25左右。

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大米粥

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-3-9 16:51:07 |只看该作者 微信分享
做的好有卖相哦~

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kk66

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发表于 2010-3-9 20:45:22 |只看该作者 微信分享
看起来超级好吃

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kk66

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发表于 2010-3-9 20:47:44 |只看该作者 微信分享

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iron11

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发表于 2010-3-10 09:23:39 |只看该作者 微信分享
看着真不错啊...

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qin兔仔

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发表于 2010-3-10 13:41:14 |只看该作者 微信分享
好味
希望你比我幸福

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joann1013

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24#分享本帖地址
发表于 2010-3-10 15:53:02 |只看该作者 微信分享
看起来就好有食欲 我现在就想冲去超市买肉回来做了 呵呵

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寶貝

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发表于 2010-3-10 17:52:49 |只看该作者 微信分享
那个烧烤料在哪里买的??
Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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小田鼠佳佳

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发表于 2010-3-10 23:03:30 |只看该作者 微信分享
那个烧烤料在哪里买的??
寶貝 发表于 2010-3-10 18:52

在大华卖花椒大料那一区就有，很便宜，1.5一袋吧。没有就自己混也一样的。

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果冻小m
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发表于 2010-3-10 23:24:56 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

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samsung2006

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28#分享本帖地址
发表于 2010-3-17 00:15:02 |只看该作者 微信分享
很是不错啊。

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嘿嘿嘿嘿

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发表于 2010-3-20 02:17:50 |只看该作者 微信分享
nice............................

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小煮妇

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发表于 2010-3-31 16:01:05 |只看该作者 微信分享
不错不错 放普通的青椒行不行啊~~不能吃辣

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