家乡小吃-糍粑，+近日做的几个菜唆

水漾

我不知道别的地方的人知道不知道，不过湖北人应该都知道的吧，每年冬天都会做，风干了后放在水里泡着。吃的时候，有时和豆丝一起煮，有时是炸着吃，还有烤着吃，煎着吃。想起来就口水流。今天正好看中央台的节目的时候看到了怎么做，然后看到工具也简单，就做了。（虽然也想吃豆丝，但是在NZ这里受条件限制，工具不足，唉。。。。。）

其实方法很简单，把糯米蒸熟，蒸的稍微软一点（我翻箱倒柜的找了半天，才找出了一把糯米，真的只有一把，汗。不过后来我好庆幸幸好只有这么一小把糯米）。糯米蒸熟了后找一个碗或者盆子，不要瓷的（当然，如果是那种专门的瓷臼就可以），然后找跟棒子，我用的是我们家的擀面棍。把碗或盆子内抹一层薄油，然后把糯米倒进去，接着，就用棍子的一端开始敲糯米了。这是个锻炼臂力的活，我边看电视边敲，估计一个小时吧，手酸死了，因为越到后面糯米就越粘，需要的力气就越多，到最后就慢慢就变成了糍粑。


看看粘性，真的很好。所以越敲就越累人。


做到这里，就算是完工一半了。可以买点排骨回来，裹上一层糍粑，放到油里炸，就是糍粑排骨，很好吃。也可以把糍粑揉成一团一团的小饼，放在阴凉通风处10来日，慢慢风干，风干了后，放在清水里保存，可以存上7，8个月。可以烤着吃，炸着吃，煮着吃，非常不错。我做了四小团，正在风干中。哈。希望十天后它没变质（因为现在是夏天，害怕会变质，哈）。


这个是凉拌莴苣，在这里见到莴苣实在是难得，所以就买回来了。不过整理它和切成丝花了我好多时间和好大的耐心，因为这里的莴苣好细，最粗的也只有拇指粗，细的比小指还细。很锻炼我的耐心。


来个近照。哈哈



下面重点介绍的是那个两碗一样的东西---肉骨茶。自从今年年初的时候在樱桃家第一次喝过肉骨茶，就觉得实在是好喝。可惜开学后一直没时间，现在放假了，终于在前几天去买了汤料回来，真的觉得好好喝，强烈推荐。其他的分别是，水果沙拉，酸豆角炒XX（XX是一种贝类，因为我不知道它的名字，所以用XX代替）。还有辣炒莴苣叶子，可是没有妈妈做的好吃。然后是笋片鸡肉磨姑（蘑菇在拍照前就被我吃的差不多了。哈）



这个是看了一个韩国的影片后，对里面那个汤突然感兴趣了，就自己跑去买了酱回来瞎做，不过FM说味道还不错。嘿。里面放了豆腐和牛肉片，还有洋葱，胡萝卜丝等配料。旁边是凉拌海带（不会做韩国的那种，只能做国内的口味了，呵呵），然后是泡菜加腌萝卜。



这个，好象，应该，算是很简单的吧。汗。腊肠炒蒜苔。



大功告成。。。。。。。就这么多了。

[ 本帖最后由 水漾 于 2006-12-6 22:35 编辑 ]

九轮樱草

支持 。。。。。。。。。。。好想回去吃小吃。。。。。。

水漾

我现在想吃糍粑和豆丝，还有腊肉炒红菜苔。。。

云中漫步

DI 想吃腊肠炒蒜薹..................

寶貝

不錯..支持.....

雪梨樱桃

哈哈，还提到我呀？？？美女想我啦？


我回家也想做糍粑a。。。。。

ivanx08

我们那边也有糍粑,不过LZMM真的超级有耐心...
我最喜欢把糍粑烤着吃，好香的,不过N久没吃到过了~

yaddl

腊肉炒红菜苔..............
whats the english name for 莴苣?????

花の浅浅

莴苣我最爱了~支持~

水漾

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-12-7 00:46 发表
哈哈，还提到我呀？？？美女想我啦？


我回家也想做糍粑a。。。。。

想啊，想你做的烤羊腿啊。。。。。。。决定明天晚上去长城吃烤肘棒。。

水漾

原帖由 ivanx08 于 2006-12-7 03:09 发表
我们那边也有糍粑,不过LZMM真的超级有耐心...
我最喜欢把糍粑烤着吃，好香的,不过N久没吃到过了~

呵呵，一边看电视一边敲，也就不觉得时间很长了。。
等着风干后我就做烤糍粑和炸糍粑。。。想着口水就要流出来了。

水漾

原帖由 yaddl 于 2006-12-7 10:37 发表
腊肉炒红菜苔..............
whats the english name for 莴苣?????

不知道。我在中国菜店买到的。。感觉有点变种莴苣。

水漾

原帖由 花の浅浅 于 2006-12-7 11:35 发表
莴苣我最爱了~支持~

美女回不回武汉呀。。
我想回去了，回去吃糍粑和豆丝。嘿嘿。

吃菜的小猪

莴苣在哪里买到的阿LZMM?我也超级爱吃的。。。。

坐在墙头等红杏

前两章照片看这跟我门船厂搅拌的树脂胶一模一样

哈哈

太不可爱了

我妈喜欢吃豆丝``但是我已经不记得豆丝到底是个什么样子了！！~~~

好想回武汉啊~~~满街都是吃的！！

心不在焉

肉骨茶怎么做啊？都要用什么在哪里买啊？谢谢MM 啦。。。。。

水漾

原帖由 吃菜的小猪 于 2006-12-7 14:58 发表
莴苣在哪里买到的阿LZMM?我也超级爱吃的。。。。

我是在CHCH买的，就在四季青。

水漾

原帖由 心不在焉 于 2006-12-7 21:27 发表
肉骨茶怎么做啊？都要用什么在哪里买啊？谢谢MM 啦。。。。。

要买点排骨，然后去超市买包肉骨茶的料。我比较喜欢喝带想香甜的汤，所以就放了点胡萝卜。呵呵。

风的尾巴

那个粘粘的...我喜欢！！

花の浅浅

原帖由 水漾 于 2006-12-7 14:54 发表


美女回不回武汉呀。。
我想回去了，回去吃糍粑和豆丝。嘿嘿。

莫欠我,我今年不回啊~
明年年中回去~~~每年这个时候我都在武汉,现在好不习惯啊~超级想武汉~

车匠

心灵手巧啊!!!
再接再厉

香草布丁

好吃...........................

丫头果子

呵呵，看来武汉的老乡真的都很会吃呢！！！

水漾

原帖由 花の浅浅 于 2006-12-7 22:30 发表


莫欠我,我今年不回啊~
明年年中回去~~~每年这个时候我都在武汉,现在好不习惯啊~超级想武汉~

你强。夏天回武汉，会中暑的。

cibi

支持..支持

镏金岁月

我顶你!!!想当年...刚来新西兰,我天天吃LZ做的饭!!!!谢谢