洋人肉胶.. meat glue

金牌卧底

貌似上次谁说这边只不过就是没有什么食品检验局, 要是所有都验验, 谁知道那些什么各种 胺啊 剂啊 什么的是不是都一样都有呢.

新马甸甸

video是澳洲的，请问新西兰这边也这样吗？

洋人也卖注水肉啊。

tofu

现在的人想钱想疯了,一点道德也没有

Zoe

OMG!天下乌鸦一般黑！

BabyG

蠻神奇的。。
都不知道怎麼預防了。。

马小哈

天下乌鸦一般黑{:7_367:}

Mornington

1. 没说meat glue本身对身体是否有害
2. 欺骗消费者是肯定的
3. 粘起来的肉细菌含量是普通steak的100倍，不煮熟容易食物中毒
4. 只吃鸡肉的阿三要哭死了，因为这玩意是从猪牛血提取的

Mornington

“Meat glue” is transglutaminase, an enzyme in powder form, derived from beef and pork blood plasma, banned by the European Parliament in May 2010.

有人知道为什么在欧洲被禁止使用不？

Mornington

The use of ‘meat glue’ misleads consumers and is therefore not allowed under EU law.

答案找到：欺骗消费者，所以在欧洲被禁，其他地区作为食品添加剂是合法的，商家也不需要在标签上注明。

love_3_month

The use of ‘meat glue’ misleads consumers and is therefore not allowed under EU law.

答案找到：欺骗消费者，所以在欧洲被禁，其他地区作为食品添加剂是合法的，商家也不需要在标签上注明。
Mornington 发表于 2011-6-16 22:53

好象另外一个原因是, 没有明显好处,同时有很大的健康风险(坏处)

The EU voted to ban bovine and porcine thrombin used as an additive to bind separate pieces of meat together because it had no proven benefits" and created products that "carry an unacceptably high risk of misleading consumers" instead.

个人理解, 最大的健康隐患是, 如果做半生的牛排的话, 风险最大, 因为只把外层煎熟, 一般外层的细菌多, 里面的少. 但这种肉是把肉块混起来的, 所以外层的肉包到里面去了, 里面不熟细菌没杀死. 中国煮牛肉那种烧法应该没事 (但中国烧法也用不着用肉眼或者sirlon啊啥的.............)

gleamy

在牛排店吃的eye flied((我好像拼错了）是不是就是这样做出来的???卖得还比一般的牛排贵。

moonskstar

这个 meat glue 之前已经在 campbell live 播过了，在新西兰也有在用。
ls 说的 eye fillet 应该是牛的最好的位置，应该是两条长长的肉，这 fillet 到后面是细细的，所以有些地方会用 meat glue 把肉粘起来（这样就不会浪费）

miaomeow

我最喜欢吃eye fillet了
不过买的不是圆形的
下次要仔细看看

dcp

???????????????????????

dcp

???????????????????????

没辙了

挺好分辨的...

洋人喜欢吃3成5成熟的，特别是EYE FILLET这种一般是3成熟甚至是BLUE MEAT，如果是用肉胶粘的，如果里面滋生了细菌生吃会很危险。所以为啥洋人吃PATTIES都是全熟的就是这个道理。

HellYeah

这个世界好危险