天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【BabyG Kitchen】自製蛋塔 *Homemade Eggtart* (更新材 ...
1234下一页
返回列表 发新帖
查看: 11904|回复: 93
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 【BabyG Kitchen】自製蛋塔 *Homemade Eggtart* (更新材料+做法!)13/06/08 10:00pm [复制链接]

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

跳转到指定楼层
楼主
发表于 2008-6-12 14:39:20 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
【BabyG Kitchen】自製蛋塔 *Homemade Eggtart*
第一次發貼子..好緊張哦...嘻嘻... 請大家多多支持~~

POST一下我做蛋塔的經過和成品~

【更新材料和做法】

材料: (大概12個小蛋塔, 大的可能做到6個)

蛋塔皮
麵粉 75g
牛油切粒 50g (室溫)
糖20g
熱水 10g

蛋汁
雞蛋 1隻
糖 25g
花奶/淡奶 (Evaporated Milk) 60g
熱水 30g
吉士粉 1tsp

這是吉士粉~


做法:

先做蛋塔皮!
1. 麵粉篩過, 加牛油粒搓入粉內 (不想用手搓的可以把牛油放微波爐微熱10秒, 其實只要令牛油稍微溶可是不要變成水水的就好了, 保持semi-solid)

2. 把糖放進熱水裡溶掉

3. 把糖水倒到麵粉和牛油混合過的麵糊裡攪拌成麵團, 備用。

再做蛋汁!
1. 把糖放進熱水裡溶掉, 備用。

2. 打蛋, 加入花奶(Evaporated Milk)和吉士粉, 再把之前的糖水慢慢倒入蛋汁之中攪拌

3. 用小篩隔去雜質, 備用。




材料準備好了, 現在開始動手做!

1. 用手把粉團放進模具, 用手壓進去, 要平均點~~ 多餘的留著下一個用


2. 這樣蛋塔皮就做成了!

3. 接下來就是把做好的蛋汁倒進蛋塔皮裡...
不要太滿, 8成滿就夠了~
太滿的話烘的時候會漏出來, 不好看~


4. 好~ 放進已預熱的焗爐~~ 250度, 8-13分鐘(視乎每個焗爐不一樣)


這就是最後烘出來的蛋塔囉~~~ 新鮮的最好吃!!!~~~
不知道大家喜不喜歡吃呢~~?


*蛋塔拿出來後等5-10分鐘, 等沒那麼熱的時候脫模比較容易哦!

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-6-13 22:07 编辑 ]

使用道具 举报

☆任小咪★

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  32.9%

UID
140940
热情
65
人气
111
主题
1
帖子
2448
精华
3
积分
1329
阅读权限
20
注册时间
2008-4-5
沙发
发表于 2008-6-12 15:07:28 |只看该作者 微信分享
肯定好好吃~那个Base是怎么做的呀~

使用道具 举报

ˇ桃桃

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

升级  2.06%

UID
48318
热情
1913
人气
325
主题
6
帖子
17577
精华
70
积分
10103
阅读权限
30
注册时间
2004-9-4

荣誉勋章 猪猪勋章 懒人勋章 宝宝勋章 精华勋章 元老勋章 美食勋章 财富勋章 红人馆 10周年纪念 危险人物 食尚达人

板凳
发表于 2008-6-12 15:08:23 |只看该作者 微信分享
等着看完整的帖子~

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

地板
发表于 2008-6-12 15:14:29 |只看该作者 微信分享
那個BASE其實很簡單的, 只要混合麵粉, 雞蛋和糖就可以了!
詳細的材料晚上再貼~~ 不好意思呢
這是在公司偷偷發的帖子.......

[ 本帖最后由 BabyG 于 2008-6-12 14:15 编辑 ]

使用道具 举报

Olga

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  82.24%

UID
125518
热情
14668
人气
21781
主题
50
帖子
1651
精华
0
积分
19112
阅读权限
30
注册时间
2007-8-8

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金

5#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 15:30:09 |只看该作者 微信分享
有水凖啊!  赞一个.
还有, 馅可以改良成水平面, 不要丘陵状可以吗?

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

6#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 15:37:16 |只看该作者 微信分享

回复 #5 Olga 的帖子

哎呀~ 其實那個餡呢,, 是因為小妹一時忘了時間烘過頭了才會這樣..
偏偏好看的那次沒拍照, 失敗呀~
烘焙時間只要8-15分鐘, 很快就好了~~ 所以要一直觀察著~~

使用道具 举报

雪梨樱桃

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  45.78%

UID
38821
热情
4414
人气
3288
主题
46
帖子
50185
精华
57
积分
29156
阅读权限
30
注册时间
2003-7-8

荣誉勋章 美食勋章 精华勋章 勤奋勋章 元老勋章 红人馆 K歌之王 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

7#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 15:44:50 |只看该作者 微信分享
我觉得好像面皮跟别的不太一样，期待做法！！
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具 举报

飘叶

Rank: 6Rank: 6

升级  61.33%

UID
39264
热情
61
人气
42
主题
2
帖子
655
精华
0
积分
384
阅读权限
20
注册时间
2004-5-7
8#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 15:49:26 |只看该作者 微信分享
感觉不错呢，等看具体做法

使用道具 举报

Luffy

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  31.47%

UID
88168
热情
928
人气
1929
主题
61
帖子
1973
精华
0
积分
2472
阅读权限
30
注册时间
2006-9-14
9#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 15:51:48 |只看该作者 微信分享
很好 很强大

使用道具 举报

snowball007

Rank: 8Rank: 8

升级  48.6%

UID
139316
热情
96
人气
189
主题
5
帖子
1181
精华
0
积分
743
阅读权限
20
注册时间
2008-3-10
10#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 15:56:08 |只看该作者 微信分享
等待详细说明！很想试试阿！

使用道具 举报

Dirtydog

Rank: 8Rank: 8

升级  25.2%

UID
43203
热情
55
人气
0
主题
0
帖子
1179
精华
0
积分
626
阅读权限
20
注册时间
2005-7-18
11#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 16:02:15 |只看该作者 微信分享
看好去好好吃哦。。。。。。。。

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

12#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 16:06:27 |只看该作者 微信分享
謝謝支持~~ 回家後一定會給大家一個交代

使用道具 举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  43.6%

UID
91118
热情
460
人气
1172
主题
0
帖子
12408
精华
49
积分
7180
阅读权限
30
注册时间
2006-10-3

元老勋章 懒人勋章 精华勋章 猪猪勋章 财富勋章 美食勋章 10周年纪念 危险人物 食尚达人

13#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 16:11:30 |只看该作者 微信分享
蛋塔 我還是覺得酥皮的好吃~~ 可是做法很麻煩~~~

使用道具 举报

didior

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  23.13%

UID
47506
热情
370
人气
1090
主题
4
帖子
3136
精华
2
积分
2347
阅读权限
30
注册时间
2005-8-25
14#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 16:29:22 |只看该作者 微信分享
我坐酥皮的全都是买现成的

没有比这个更省事的了
I ♡ CHINA

You can't always get what you want;
But if you try sometimes, well,
You just might find you get what you need.

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

15#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 16:46:42 |只看该作者 微信分享
嗯.. 做酥皮很複雜的 而我自己比較喜歡吃這種有點咬口的皮
所以有借口偷懶啦

使用道具 举报

寶貝

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  20.2%

UID
40161
热情
76
人气
1
主题
0
帖子
4471
精华
1
积分
2303
阅读权限
30
注册时间
2005-6-13
16#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 17:02:02 |只看该作者 微信分享
yummy@!~~!~
Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

使用道具 举报

~时尚解码~

Rank: 8Rank: 8

升级  58.4%

UID
132205
热情
7
人气
1
主题
0
帖子
1550
精华
0
积分
792
阅读权限
20
注册时间
2007-11-21
17#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 17:58:13 |只看该作者 微信分享
hehe 貌似BASE的做法最重要吧。。。。

使用道具 举报

tangyinzhou

Rank: 6Rank: 6

升级  18.67%

UID
57374
热情
21
人气
0
主题
0
帖子
473
精华
0
积分
256
阅读权限
20
注册时间
2005-12-2
18#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 20:38:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-6-12 15:11 发表
蛋塔 我還是覺得酥皮的好吃~~ 可是做法很麻煩~~~

同意同意,我最想看的是LZ把蛋塔从模子里拿出来后的照片
暗に惑いし哀れな影よ
人を伤つけ贬めて
罪に溺れしごうの魂
一遍、死んで见る？

使用道具 举报

JO^_^JO

Rank: 8Rank: 8

升级  0%

UID
85523
热情
2
人气
0
主题
0
帖子
313
精华
0
积分
157
阅读权限
20
注册时间
2006-8-29
19#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 20:41:28 |只看该作者 微信分享
lz，俺特别想知道你这个模子在哪里买的啊？

使用道具 举报

cat-11

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  5.9%

UID
132677
热情
47
人气
574
主题
5
帖子
1451
精华
0
积分
1059
阅读权限
20
注册时间
2007-12-5
20#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 20:43:33 |只看该作者 微信分享
我也想知道模子是哪里的。。。。。。。

使用道具 举报

Aaoyi

Rank: 8Rank: 8

升级  0%

UID
142077
热情
14
人气
0
主题
0
帖子
573
精华
0
积分
144
阅读权限
20
注册时间
2008-4-22
21#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 20:52:03 |只看该作者 微信分享
好诱人的蛋挞哦,,,超级爱吃的东东
★♥♥Aaoyi あおい日本直送薬粧&健康食品♥♥★
♥电话: 0210451998 (短信必复)
♥QQ:   971578915  (请注名: 药妆)
♥MSN: [email protected]

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

22#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 21:12:16 |只看该作者 微信分享
好啦終於把材料的份量和有做法post上來了~~
大家有空可以做做看!

回tangyinzhou,
其實把蛋塔從模裡脫出來不是很難, 只要等一會等它沒那麼熱, 敲一下就出來了~

回jojo & cat-11,
模具我是從香港帶過來的.. 不過這邊也好像有賣的

使用道具 举报

victordd

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  90.6%

UID
20282
热情
986
人气
1501
主题
7
帖子
7130
精华
6
积分
4859
阅读权限
30
注册时间
2003-10-1

活动贡献勋章 元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝

23#分享本帖地址
发表于 2008-6-12 23:10:54 |只看该作者 微信分享
哇....好象还不太难的样子...

使用道具 举报

403755115

Rank: 8Rank: 8

升级  37.2%

UID
75322
热情
143
人气
0
主题
0
帖子
1105
精华
26
积分
686
阅读权限
20
注册时间
2006-6-3
24#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 01:56:36 |只看该作者 微信分享
比较喜欢这种皮的蛋塔 下次一定按照LZ配方试验下

另PS LZ模具哪买的?我找咯很久都没有找到.........
回头看看,有的时候真的很怀念那段时光!

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

25#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 10:43:26 |只看该作者 微信分享
原帖由 403755115 于 2008-6-13 00:56 发表
比较喜欢这种皮的蛋塔 下次一定按照LZ配方试验下

另PS LZ模具哪买的?我找咯很久都没有找到.........



我是從香港帶過來的, 其實就是做鮮果塔的模子
沒有花邊也可以的, 其實夠深度可以放蛋汁就ok~~

使用道具 举报

angelaw

Rank: 8Rank: 8

升级  12.2%

UID
60987
热情
15
人气
14
主题
0
帖子
1054
精华
0
积分
561
阅读权限
20
注册时间
2006-1-16
26#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 11:32:46 |只看该作者 微信分享
mm的蛋挞磨子在哪里买的？

使用道具 举报

BabyG 实名认证 

=黄金会员=

平面設計師~

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  15.22%

UID
93082
热情
4425
人气
5863
主题
37
帖子
20759
精华
58
积分
15761
阅读权限
30
注册时间
2006-10-17

勤劳的小蜜蜂勋章 胜利勋章 懒人勋章 手工达人勋章 猪猪勋章 元老勋章 美食勋章 设计勋章 精华勋章 红人馆 2008星女佳丽 哈卡一族 10周年纪念 活力小宝贝 食尚达人

27#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 11:42:12 |只看该作者 微信分享
原帖由 angelaw 于 2008-6-13 10:32 发表
mm的蛋挞磨子在哪里买的？


同上,, 香港買的~

另外想問問如何申請精華的? 第一次發帖子不知道呢~~
請各位指教下

使用道具 举报

Olga

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

升级  82.24%

UID
125518
热情
14668
人气
21781
主题
50
帖子
1651
精华
0
积分
19112
阅读权限
30
注册时间
2007-8-8

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金

28#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 12:14:22 |只看该作者 微信分享
I went to St Lukes Shopping Mall last week.
I have seen some simila tart moulds (not in
high quality) being sold in a 2 dollar shop.
The shop is in the opposit side of the food court, next to a travelling company

使用道具 举报

蓝天麦子

Rank: 5Rank: 5

升级  99%

UID
138662
热情
14
人气
49
主题
1
帖子
331
精华
0
积分
199
阅读权限
20
注册时间
2008-2-29
29#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 15:31:05 |只看该作者 微信分享
我一般都是买现在的皮来做的！
子在川上曰：有船多好乎！

使用道具 举报

Aaoyi

Rank: 8Rank: 8

升级  0%

UID
142077
热情
14
人气
0
主题
0
帖子
573
精华
0
积分
144
阅读权限
20
注册时间
2008-4-22
30#分享本帖地址
发表于 2008-6-13 19:47:55 |只看该作者 微信分享
蛋汁一定要有炼乳吗,,顺便问下，炼乳的英文是??
★♥♥Aaoyi あおい日本直送薬粧&健康食品♥♥★
♥电话: 0210451998 (短信必复)
♥QQ:   971578915  (请注名: 药妆)
♥MSN: [email protected]

使用道具 举报

1234下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-11-7 03:57 , Processed in 0.036355 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部