周末来一款《黄桃慕斯蛋糕》解暑吧！

yo.yo101

周末了，是不是很无聊呀？天是不是很热呀？那么做一款《黄桃慕斯蛋糕》解闷解暑吧！

这个星期Pak'n Save $5 dollor week，黄桃罐头$5 for 5，用3罐就够了； 奶油500ml的也在打折， 300ml就够了。

基本材料备齐了，就可以开始做了，首先准备的《戚风蛋糕》，之后做《黄桃慕斯》，最后做《黄桃镜面》。

《戚风蛋糕》材料：

5个鸡蛋 （蛋清和蛋黄分开）
90g糖 (60g混合蛋清 + 30g混合蛋黄）
70g牛奶
70g油
90g低筋面粉 （没有可以用超市买的plain flour + cornflour混合代替 90g低筋面粉=72g plain flour + 18g cornflour)

1） 5个蛋黄 + 30g糖搅拌均匀，加入牛奶+油搅拌好了，最后筛入低筋面粉混合待用； 2） 5个蛋清 +60g糖打发成硬性打发 3）  打发蛋清分三次加入到蛋黄液中，拌好了倒入蛋糕模子里165度烤50分钟。 4）  烤好后的蛋糕一定要倒扣放凉，脱模。 《黄桃慕斯》材料： 2罐黄桃罐头 300ml奶油 50ml牛奶 45g白糖 （喜欢甜的多放一些） 3汤匙清水 10g鱼胶粉 1）  10g鱼胶粉加入2汤匙清水，静置5分钟； 2）  取1罐黄桃，沥出糖水，取果肉(差不多260g)，用搅拌机搅成果泥，        另一罐黄桃，沥出糖水，留6-8朵大小差不多黄桃，留着最后装饰用，剩下的切成肉丁； 3）  打发奶油+糖至7分打发，备用； 4） 牛奶中加入鱼胶粉微波炉加热35-40秒，趁热加入到黄桃果泥中搅拌好，再加入打发的       奶油做成黄桃慕斯液； 5） 戚风蛋糕从中间切开，取一片铺在慕斯盘中，铺一层黄桃肉丁，倒入慕斯液。正好可以铺满蛋糕模子的八        分； 6） 抹平表面，最后盖上一层锡箔纸，放到冰箱冷藏冰一晚或者至少4个小时以上。    《黄桃镜面》材料： 1罐黄桃罐头 10g鱼胶粉 2汤匙清水

1）   鱼胶粉加入清水静置5分钟，之后用微波炉加入25秒；
2）  黄桃罐头取肉和糖水，用搅拌机搅成果泥；鱼胶汁和黄
        桃果泥混合，浇在前一晚做好的慕斯蛋糕上，
3）   把昨天留出的几多黄桃铺在中间部分装饰用；
4）   最后盖上先前的锡箔纸，再放回冰箱冷藏至少2个小时。
5）   吹风机吹一圈外表面脱模。

Ends!

狂野的水墨

沙發 好吃啊啊

爱吃辣的小象

好吃好吃好吃好吃

开心你我

请问这个鱼胶粉在哪里买到？ 英文是怎么拼写的？ 谢谢楼主，已收藏。

yo.yo101

开心你我 发表于 2012-12-14 21:28
请问这个鱼胶粉在哪里买到？ 英文是怎么拼写的？ 谢谢楼主，已收藏。

拍了张照片做参考吧！
gelatine,超市有卖的，基本都在卖bakery那排的货架。

谢谢收藏！Have fun！

开心你我

yo.yo101 发表于 2012-12-14 21:51
gelatine,超市有卖的，基本都在卖bakery那排的货架。

谢谢收藏！Have fun！

再谢！！！

yo.yo101

开心你我 发表于 2012-12-14 21:54
再谢！！！

不客气，补了张Gelatine的照片，做参考吧！

开心你我

yo.yo101 发表于 2012-12-14 21:59
不客气，补了张Gelatine的照片，做参考吧！

谢谢您， 真是体贴阿。

ivy陈

看着真好吃啊~~~~~~~~~~~~~~~~技术帖~

KAPT

羡慕啊

妩啦啦

越看越谗。。。。

sportfighter

谁娶了LZ谁享福.

冲冲虫虫

哇，好吃好吃！！！