脆皮五花肉Pork Belly

红色天鹅绒咖啡

脆皮五花肉Pork Belly 材料： 带皮五花肉，盐2 汤勺，五香粉1汤勺，酱油1汤勺，白糖2汤勺，Rosemary 3根，Bay leaf 5片，竹签3-4根， 做法: 1.将五花肉洗净，先把猪肉皮用油剪一下，然后放入Rosemary 和 Bay leaf，盐，凉水火慢慢煮至肉成熟；大约2个小时 2.肉煮熟后立即捞出过凉水，外部稍微冷却后，用毛巾将水分吸干； 3.用竹签子在皮上扎一些小洞，扎得越细密越好，然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净； 4.在皮上撒上一小撮盐（大约1 茶勺左右） 5.将五花肉翻转，在瘦肉一边切几刀以便入味均匀，然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中，瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时； 6.将腌好的五花肉取出，吸干多余的汁水，用竹签交叉串起来，以防变形 7.厚的平地锅余热到最高温度，放入五花肉然后转小火，或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出抹上一点油， 然后再剪，总共大约10分钟，当看到肉皮表面往外滋油即可； 8.最后等烧肉微微冷却后再切块即可。搭配上新鲜鲜艳蔬菜，淋上一些酱蘸，摆布漂亮的盘子上即可。 详细图片和操作请到istars的论坛美食品味里观看. 我将在3月28号星期四下午四点AM936讲解全部操作过程。注意收听哦。

joyjoyjoy

{:8_472:}就图就更好啦。。。。

powergod1

这个麻烦。。。。。。

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powergod1 发表于 2013-3-26 12:10
这个麻烦。。。。。。

没有哦， 很容易做呀

naturearia

原来是煮的啊，以为是烤的呢

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俩着都可以呀， 传统是烤的，这个是我的做法，很好吃呀

Tonnychen

想做，但这里好像买不到很好的五花肉。

gmail58

yummmmmmmmmmmmmm

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gmail58 发表于 2013-4-15 17:40
yummmmmmmmmmmmmm

Thank youuuuuuuuuuuuuuu

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Tonnychen 发表于 2013-4-14 11:04
想做，但这里好像买不到很好的五花肉。

我在华人商店里买的哦

joann1013

有图的话就更棒了

littlefish777

这个看起来好好吃哦~LZ厉害！{:8_496:}

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Thank you very much!!{:8_496:}