【快乐吃货 玩转厨房】(五) 切！切！切克闹~ 切糕来报道！急求换船票！标题要长 ~~~

mywhitesmile

其实我不会做饭，最近才喜欢上了厨房，但都是做一些打破常规的食物来取悦自己的。
这些日子，切糕保持着超高的出镜率。今天我就试着做了做改良的【鲜蔬米切糕】~
虽然不完美，但也小有成就感，先上一张成品照 ~ {:8_479:}



介绍一下我准备的部分材料：{:8_487:}
胡萝卜，1根，先切成很细的丝，然后平底锅放少许油，炒软就好，加盐调味，然后出锅备用。
红辣椒，半个，先切成细丝，然后再改刀切成细丁备用。
南瓜，大概四分之一个就够了，蒸熟去皮，捣成泥状备用。
金枪鱼罐头，一个，不推荐买加了番茄或者有色调料的。推荐买原色的，味道没那么重，还容易配色。
黄瓜，半根，去掉瓤的部分，先切成细条，用手握住，挤去一些水分，然后切细丁备用。



鸡蛋，2只。煮15分钟左右，蛋黄一定要熟得透透的。取蛋黄置于滤网上，用勺子按压，研磨成粉状。{:8_398:}



其实就是这个效果啦 ~ 先放在一旁备用 ~ {:8_482:}



然后找个深一点的碗或者专业的模具，先铺上保鲜膜，最好是横向纵向各铺一张，然后先铺一层米饭。米饭自然是提前焖好的，白米饭就好了，图片里的是我额外加了些芝麻什么的。但是我这次做的不成功，因为木有放糯米。建议一杯糯米先泡一泡，加一杯大米，然后电饭锅里加2杯水一起煮，那样米饭的硬度和粘度会刚刚好。{:8_492:}



然后就是一层一层，按照自己的喜欢，铺上不同颜色的食材。因为要用橘黄色的南瓜泥封顶，所以第一层我用了黄瓜，第二层用了金枪鱼罐头。第一层米饭随便怎么铺，只要铺的均匀就好。可是从第二层开始，都是铺在食材上的，千万不要一次放好多米饭，然后慢慢推开。这样食材也会跟着移位。要一点一点的铺上去，尽量不要来回翻动米饭。{:8_485:}



第三层是炒好的胡萝卜丝 {:8_472:}



第四层是红辣椒丁 {:8_493:}



最后一层也要是米饭哦，不然就会。。。嘻嘻，你懂的~ 然后用一张或者两张海苔做底板 {:8_488:}



现在可以把保鲜膜收拢了，然后使劲按压，要让米饭和食材凝聚在一起 ~
接下来先把用来装切糕的大盘子反扣在切糕上，然后在把它们一起翻个儿，就成了下图这样。{:8_394:}



这时候只要轻轻的把上面的碗取下来，就能看到下图里的【切糕胚子】了。{:8_385:}



然后用南瓜泥在第一层米饭上面涂满，其实也可以把整个切糕都涂上南瓜泥的，像翻糖蛋糕一样。
但是我喜欢这五颜六色的感脚，所以只涂了最上面的部分。涂好南瓜泥，再把蛋黄粉用漏勺撒上去。
这下有点儿蛋糕的感脚了吧？然后我又找了一些HERB来装饰一下，其实完全可以省略的。{:8_393:}



切给大家吃得时候要小心，不要翻掉。我的是因为木有放糯米，所以比较不好切，只能切成这样了。{:8_473:}



做切糕，从泡米到最后洗好最后一只碗，总共耗时2个小时。如此浩大的工程啊！！！显然，平时做饭是不可取的。但是，如果在特别的日子，为特别的人做上这么一份米切糕，无糖低卡又营养，维生素杠杠第呀 ~ 也未尝不是一件好事嘛 ~ 做完切糕以后，我用剩下的一点黄瓜条，南瓜泥和蛋白，随便做了个沙拉。哈哈，明天的午饭有着落啦 ~ {:8_489:}



我做饭手艺真的不好，但就是喜欢做这些小玩意。欢迎喜欢自己DIY的朋友加我的新浪微博，一起玩转快乐厨房~
名字是【奶茶-Michelle】，谢谢观看 {:8_496:}

vale

好可爱的米切糕{:8_482:}

mywhitesmile

vale 发表于 2012-12-12 09:48
好可爱的米切糕

谢谢呢~ 不知道能不能卖个好价钱呀，哈哈

LJCalvin

nice！！白富美糕~~鉴定完毕！

sukesl25

擦  有钱人。。。。。

mywhitesmile

LJCalvin 发表于 2012-12-12 14:34
nice！！白富美糕~~鉴定完毕！

不错的名字，哈哈 ~

麽事偷着乐

啊哦~ 切糕哦~

LJCalvin

mywhitesmile 发表于 2012-12-12 14:49
不错的名字，哈哈 ~

passionfruit

真不错啊~~~~mm有空介绍做些韩餐呀，我喜欢吃~~~~~~又不会做。。。。。。。

哈城客居

真有创意，你的厨艺很快就会好的，勤于练习加上你的创意，无敌了

mywhitesmile

passionfruit 发表于 2012-12-12 14:56
真不错啊~~~~mm有空介绍做些韩餐呀，我喜欢吃~~~~~~又不会做。。。。。。。

韩国菜呀，我也超喜欢。可是我不太会做，在家也不吃红肉。只能做做炒年糕，大酱汤，金枪鱼泡菜汤什么的。

mywhitesmile

麽事偷着乐 发表于 2012-12-12 14:51
啊哦~ 切糕哦~

恩恩，有人买吗？发家致富全靠它了

mywhitesmile

哈城客居 发表于 2012-12-12 15:04
真有创意，你的厨艺很快就会好的，勤于练习加上你的创意，无敌了

矮油，压力的小山马上就变大山了呢 ^^

假装多好

好漂亮的切糕啊。奥克兰也有自己的特色切糕了。哈哈。

留下足迹

报道一下。。。

九轮樱草

这个太搞了！！哈哈哈，很漂亮~~~

mywhitesmile

假装多好 发表于 2012-12-12 16:13
好漂亮的切糕啊。奥克兰也有自己的特色切糕了。哈哈。

多谢捧场~

mywhitesmile

九轮樱草 发表于 2012-12-12 16:41
这个太搞了！！哈哈哈，很漂亮~~~

QQQ ~ 做一次玩玩就好，我应该不会经常做的。

mywhitesmile

留下足迹 发表于 2012-12-12 16:14
报道一下。。。

欢迎常来踩踩 ~

zyan024

你的餐具都好漂亮

mywhitesmile

zyan024 发表于 2012-12-12 17:11
你的餐具都好漂亮

谢谢~ 其实都不是成套的啦 ~

XY4931

太好了！！！我要一个

mywhitesmile

XY4931 发表于 2012-12-12 17:33
太好了！！！我要一个

那个啥，拿兰博基尼来换吧

luckandy

很漂亮呀

mywhitesmile

luckandy 发表于 2012-12-12 20:26
很漂亮呀

thanks ~~~

123456789vivi

相当营养，相当健康~