天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 腌咸鸭蛋的季节来临了

发新帖

查看: 1554|回复: 25

上一主题

下一主题

[投食问路] 腌咸鸭蛋的季节来临了 [复制链接]

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2013-10-25 16:53:47 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

问SKYKIWI网友买好鸭蛋后，按照网上的方子，制作了一罐咸鸭蛋，20多天看看看成功不成功.第一次做。。

鸭蛋买回来用水洗干净，晾干，不能浸泡在水里面洗，放在水龙头下，牙刷刷干净，晾半天，不晾干生水会臭

网上说是把盐放到烧开的冷水里面，直到放不进盐，饱和盐水,我是用

电子秤称的，1KG水大约500G盐吧

20131025_164158副本.jpg

20131025_164158副本.jpg

20131018_163248副本.jpg

20131018_142840副本.jpg

分享0 收藏4

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

沙发

发表于 2013-10-25 16:55:10 |只看该作者 微信分享

天气热的话腌鸭蛋，会出油，冷的话不出油，我妈告诉我的，我也是第一次尝试。。。

使用道具举报

Rank: 12

升级 37.8%

UID: 46385
热情: 1300
人气: 3245
主题: 14
帖子: 3466
精华: 0
积分: 4067
阅读权限: 30
注册时间: 2005-8-14

板凳

发表于 2013-10-25 17:00:46 |只看该作者 微信分享

请问那里买的鸭蛋？
ps我是用鸡蛋来做，还可以。

使用道具举报

Rank: 14

升级 22.46%

UID: 10500
热情: 5714
人气: 9419
主题: 47
帖子: 6895
精华: 1
积分: 11123
阅读权限: 30
注册时间: 2002-2-15

地板

发表于 2013-10-25 17:01:27 |只看该作者 微信分享

到哪里买鸭蛋？

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 8.28%

UID: 22615
热情: 14091
人气: 23086
主题: 38
帖子: 5880
精华: 2
积分: 21656
阅读权限: 30
注册时间: 2003-7-29

5#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 17:02:54 |只看该作者 微信分享

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 58.2%

UID: 127823
热情: 26089
人气: 29607
主题: 62
帖子: 7136
精华: 0
积分: 31639
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-29

6#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 17:03:35 |只看该作者 微信分享

哪里买的鸭蛋啊，多少米？看起来不错。

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

7#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 17:03:35 |只看该作者 微信分享

kei 发表于 2013-10-25 17:01
到哪里买鸭蛋？

论坛搜索鸭蛋，就可以找打啦

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

8#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 17:04:04 |只看该作者 微信分享

charlie126 发表于 2013-10-25 17:00
请问那里买的鸭蛋？
ps我是用鸡蛋来做，还可以。

论坛搜索鸭蛋，就可以找打啦

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 82.9%

UID: 61716
热情: 773
人气: 1200
主题: 19
帖子: 1635
精华: 1
积分: 1829
阅读权限: 20
注册时间: 2006-1-25

9#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 17:04:38 |只看该作者 微信分享

我当时腌的也是鸡蛋也出油的

美淘返利网站
http://www.extrabux.com/r/525369f0cc

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

10#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 17:05:10 |只看该作者 微信分享

pear 发表于 2013-10-25 17:03
哪里买的鸭蛋啊，多少米？看起来不错。

一块钱一个。。。：）大号鸡蛋那么大，也不算非常大

使用道具举报

NASA NASA 当前离线 UID 14049 热情 2676 人气 3311 主题 134 帖子 9468 精华 0 积分 7819 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 2441 小时注册时间 2005-5-14 阅读权限 1 最后登录 2016-2-12 头像被屏蔽禁止发言 UID 14049 热情 2676 人气 3311 主题 134 帖子 9468 精华 0 积分 7819 阅读权限 1 注册时间 2005-5-14 串个门加好友打招呼发消息	11#分享本帖地址发表于 2013-10-25 17:19:50 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	12#分享本帖地址发表于 2013-10-25 21:23:31 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报

Rank: 14

升级 35.18%

UID: 312390
热情: 9941
人气: 12557
主题: 65
帖子: 841
精华: 0
积分: 11759
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-20

13#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 21:36:42 |只看该作者 微信分享

wanwanback 发表于 2013-10-25 16:05
一块钱一个。。。：）大号鸡蛋那么大，也不算非常大

这么便宜，哪里买的

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 92.74%

UID: 246965
热情: 34059
人气: 36986
主题: 365
帖子: 5485
精华: 0
积分: 38547
阅读权限: 30
注册时间: 2010-7-15

14#分享本帖地址

发表于 2013-10-25 22:41:44 |只看该作者 微信分享

我今天也腌了些鸡蛋，还不知道怎么样？

[url=http://foot.ci123.com]

[/url][url=http://foot.ci123.com]

[/url][url=http://foot.ci123.com][img]http://foot.ci123.com/images/pic

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 33.18%

UID: 310879
热情: 3959
人气: 5678
主题: 67
帖子: 3515
精华: 1
积分: 6659
阅读权限: 30
注册时间: 2012-2-10

15#分享本帖地址

发表于 2013-10-26 22:19:59 |只看该作者 微信分享

谢谢楼主帮我打广告啊

我自己也一直有腌咸鸭蛋，原来还要加高度白酒的啊。我下次试试。请问有经验的朋友，如果腌到中途再加酒还行吗？

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 50.8%

UID: 18596
热情: 466
人气: 1678
主题: 44
帖子: 756
精华: 0
积分: 1508
阅读权限: 20
注册时间: 2005-5-20

16#分享本帖地址

发表于 2013-10-27 00:39:18 来自手机 |只看该作者 微信分享

lilybongbong 发表于 2013-10-25 21:23
这才是明白人，盐水里加高度白酒才出油。腌蛋的原理，是盐析令蛋白质与脂肪分离。

高邮咸蛋之所以有名 ...

太有文化了，今天学习了

宁愿笑着流泪,也不哭着说后悔!
愛上伱.〆注定就是一輩子ヤ╱離開伱〆也许心痛一輩子ニ因为你の能令我心动.メ☆メ←╮所以我會愛伱一輩子

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

17#分享本帖地址

发表于 2013-10-27 10:38:17 |只看该作者 微信分享

谢谢你的鸭蛋

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 25.4%

UID: 120626
热情: 529
人气: 866
主题: 27
帖子: 1063
精华: 0
积分: 1254
阅读权限: 20
注册时间: 2007-6-15

18#分享本帖地址

发表于 2013-10-27 15:57:40 |只看该作者 微信分享

我今天在网上查的好多人都不加水用酒泡后用盐包裹就放塑料袋里封口
有人知道这个方法行不行呀

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 56.2%

UID: 350023
热情: 901
人气: 1403
主题: 112
帖子: 691
精华: 0
积分: 1562
阅读权限: 20
注册时间: 2012-11-1

19#分享本帖地址

发表于 2013-10-27 21:31:44 来自手机 |只看该作者 微信分享

折耳嘟嘟发表于 2013-10-27 14:57
我今天在网上查的好多人都不加水用酒泡后用盐包裹就放塑料袋里封口
有人知道这个方法行不行呀

行的。美味。

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 10.47%

UID: 11587
热情: 15336
人气: 17871
主题: 127
帖子: 10734
精华: 0
积分: 22093
阅读权限: 30
注册时间: 2002-11-5

20#分享本帖地址

发表于 2013-10-27 23:32:36 |只看该作者 微信分享

我家也是用鸡蛋的

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 22.33%

UID: 12260
热情: 14126
人气: 16407
主题: 162
帖子: 17983
精华: 5
积分: 24465
阅读权限: 30
注册时间: 2004-3-9

21#分享本帖地址

发表于 2013-10-28 19:07:21 |只看该作者 微信分享

请问楼主的大罐子哪里买到的？？？

专业各种规格烤炉, 木炭，钎子,烤网,鼓风机,鸳鸯锅，麻将... 烧烤哥热线电话 021-2806699
请加微信号： shaokaogenz 或者 shaokaogenz2

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

22#分享本帖地址

发表于 2013-10-28 20:41:57 |只看该作者 微信分享

lookdi 发表于 2013-10-28 19:07
请问楼主的大罐子哪里买到的？？？

在CT的金山商场

烧烤哥，最近生意如何，谢谢你的炉子，碳烤的是好吃，主要是我技术也不差，哈哈

使用道具举报

〓超级ＶＩＰ〓

Rank: 18

升级 0.02%

UID: 40470
热情: 149813
人气: 151352
主题: 517
帖子: 171899
精华: 1
积分: 237054
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-15

23#分享本帖地址

发表于 2013-10-29 08:44:38 |只看该作者 微信分享

为什么LZ不去马场买。。。。20个腌制好的鸭蛋也就是20块钱。。。至少是9号以上的SIZE。。。。。搞不清楚。。。。

欢迎加入新西兰爸妈群，QQ群号码6677888，里面现在超过400名新西兰的孕妇+爸妈们与你一起探讨孩子问题

北岸房地产讨论群QQ 群号码5167776

使用道具举报

Rank: 10

升级 9.27%

UID: 208326
热情: 946
人气: 1956
主题: 31
帖子: 1287
精华: 7
积分: 2139
阅读权限: 30
注册时间: 2009-11-26

24#分享本帖地址

发表于 2013-10-29 09:59:37 |只看该作者 微信分享

我们那边就有蛋沾酒再沾盐，包起来就好，，放多久不记得了

小心得天下，大意失荆州.
人活在世上要靠两样东西，胆识和智慧.
事不要做绝，要留有余地.

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 51%

UID: 212840
热情: 673
人气: 1511
主题: 38
帖子: 773
精华: 0
积分: 1510
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-8

25#分享本帖地址

发表于 2013-10-29 15:20:59 |只看该作者 微信分享

请问那家华人超市有卖高度白酒的？

使用道具举报

Rank: 10

升级 0.73%

UID: 298561
热情: 1072
人气: 1721
主题: 99
帖子: 1074
精华: 0
积分: 2011
阅读权限: 30
注册时间: 2011-10-10

26#分享本帖地址

发表于 2013-10-29 23:41:42 |只看该作者 微信分享

Automation 发表于 2013-10-29 15:20
请问那家华人超市有卖高度白酒的？

华人超市都有，不过我买用白酒
不放没事。。。

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2025-11-1 07:55 , Processed in 0.030780 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部