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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 奶油鲍鱼意面，新春献礼

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[投食问路] 奶油鲍鱼意面，新春献礼 [复制链接]

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楼主

发表于 2014-1-29 21:58:30 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由 bCOOL 于 2014-1-29 22:14 编辑

Creamed Noodle Paua今天天气好，抓了点鲍鱼。之前无意中杂志里看到介绍如何制作鲍鱼。今天正好尝试一下。废话少说，先上图：
1.真别说，老外的做法，味道的确很棒。鲍鱼肉质鲜美，嫩滑，配上上bacon，洋葱，酱料等，吃到口里感觉很厚重，鲜美。

2.佐料主要有smoked sea salt，black pepper，butter，cream，white wine

3.洋葱一枚，新鲜鲍鱼三只。

4.第一次做，我bacon放少了，感觉6片最好，可惜我只放了4片。

5.面粉放入smoked sea salt和black pepper，搅拌均匀。

6.裹再鲍鱼上，抖掉多余的面粉。

7.放入少量butter，烧至稍微冒烟，放入鲍鱼，两面各煎一分钟后，捞起切片待用。

8.放入bacon，煎至香脆，捞起切片待用。

9.切片大小，个人喜好，我觉得鲍鱼切薄点好。

10.锅烧热，放入洋葱，100ml白葡萄酒，两个柠檬的汁液，200ml cream，烧开后小火收汁。

11.再把鲍鱼和bacon倒入，炒热即可，千万别炒久了，不然鲍鱼就硬了。

12.倒入盘中，配上煮好的意面。

13.味道不错，尝尝就知道了。。。

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Bryan.CHEN

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沙发

发表于 2014-1-29 22:30:16 |只看该作者 微信分享

美食讲究的是色香味，香和味我相信应该有，这么多好东西放一起。
但是这个这个，色。。。。。
这个颜色搭配，这个摆盘，是不是太粗犷了啊。。。。

签名违规

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板凳

发表于 2014-1-29 22:34:38 |只看该作者 微信分享

鲍鱼。。。。。。。。我已经吃腻了。。。。。。。明天表示要去抓鲍鱼啦哈哈~ 徒手海边抓鲍鱼不用潜水想吃鲍鱼的来联系我哦~！

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地板

发表于 2014-1-29 23:23:24 |只看该作者 微信分享

楼主好专业阿,连盐都要分那么多种

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发表于 2014-1-29 23:35:38 |只看该作者 微信分享

煎鲍鱼的时候最好用烟点高的油啦，BUTTER...不明白为什么那么多人用BUTTER来煎东西，况且你那个不是BUTTER啦，是氢化橄榄油。面的话你应该倒进锅里一起拌好的，这样汁才能挂上去啊。非专业吐槽，LZ不要介意。

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发表于 2014-1-30 00:00:18 |只看该作者 微信分享

好好吃啊。。。。流口水ing

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发表于 2014-1-30 11:05:11 |只看该作者 微信分享

成本相当高呀顶一个

指纹密码锁代替老式门锁服务

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≡ＶＩＰ≡

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发表于 2014-1-30 11:54:18 |只看该作者 微信分享

味道一定很好

玫瑰鲜花花束开业花篮鲜花花束链接卡通花束链接婚礼链接603NewNorthRd手机021517520

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发表于 2014-1-30 12:03:46 |只看该作者 微信分享

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发表于 2014-1-30 14:39:52 |只看该作者 微信分享

lizanqq 发表于 2014-1-29 22:34
鲍鱼。。。。。。。。我已经吃腻了。。。。。。。明天表示要去抓鲍鱼啦哈哈~ 徒手海边抓鲍鱼不用潜水想吃 ...

where to catch puna?

從前堅持太多，後來就放棄了～其實沒什麽區別，來了，走暸而已。。。。

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发表于 2014-1-30 14:41:08 |只看该作者 微信分享

bonnyzhu15 发表于 2014-1-30 14:39
where to catch puna?

new plymouth 看我签名

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发表于 2014-1-30 19:01:00 |只看该作者 微信分享

鲍鱼很嫩的样子,一定好吃.

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发表于 2014-1-30 23:03:41 |只看该作者 微信分享

youqingsea 发表于 2014-1-29 22:30
美食讲究的是色香味，香和味我相信应该有，这么多好东西放一起。
但是这个这个，色。。。。。
这个颜色搭 ...

的确很粗犷！！！主要是鲍鱼太黑了，而且没有跟意粉搅拌均匀，所以显得有点。。。那个什么。。。
不过说真的，用的都是好东西，那么就别浪费，闭上眼睛好好品尝，不要看色如何了。
LZ哪里抓的鲍鱼啊？？

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发表于 2014-1-30 23:06:27 |只看该作者 微信分享

meiyi 发表于 2014-1-30 19:01
鲍鱼很嫩的样子,一定好吃.

很明显是急冻鲍鱼.

老婆三步曲；步会做饭的步曲步会打扮的步曲步懂事的步曲

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发表于 2014-1-30 23:07:41 |只看该作者 微信分享

bonnyzhu15 发表于 2014-1-30 14:39
where to catch puna?

He's fucking bullshit.

老婆三步曲；步会做饭的步曲步会打扮的步曲步懂事的步曲

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发表于 2014-1-31 07:45:51 |只看该作者 微信分享

lizanqq 发表于 2014-1-30 14:41
new plymouth 看我签名

搞了半天你是借我的贴忽悠生意的啊。哈哈哈哈

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发表于 2014-1-31 10:16:16 |只看该作者 微信分享

lizanqq 发表于 2014-1-29 22:34
鲍鱼。。。。。。。。我已经吃腻了。。。。。。。明天表示要去抓鲍鱼啦哈哈~ 徒手海边抓鲍鱼不用潜水想吃 ...

哪啊?

..................

Die 4 Evo

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发表于 2014-2-1 17:50:13 |只看该作者 微信分享

lizanqq 发表于 2014-1-29 22:34
鲍鱼。。。。。。。。我已经吃腻了。。。。。。。明天表示要去抓鲍鱼啦哈哈~ 徒手海边抓鲍鱼不用潜水想吃 ...

你好我想要鲍鱼。你是卖吗？

爱情在高空荡来荡去，最后总变的索然而凄凉。

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发表于 2014-2-1 19:19:28 |只看该作者 微信分享

有烟换鲍鱼。OK吗？

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发表于 2014-2-3 07:48:45 来自手机 |只看该作者 微信分享

heaven 发表于 2014-2-1 17:50
你好我想要鲍鱼。你是卖吗？

对不起，私卖海鲜好像违法啊

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发表于 2014-2-3 07:49:21 来自手机 |只看该作者 微信分享

freedon 发表于 2014-2-1 19:19
有烟换鲍鱼。OK吗？

我不抽烟：（

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发表于 2014-2-3 14:22:29 |只看该作者 微信分享

heaven 发表于 2014-2-1 17:50
你好我想要鲍鱼。你是卖吗？

不卖我是做旅游的卖鲍鱼是犯法的亲

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发表于 2014-2-3 14:22:50 |只看该作者 微信分享

freedon 发表于 2014-2-1 19:19
有烟换鲍鱼。OK吗？

不好意思大哥我不抽烟啊·

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发表于 2014-2-3 14:25:24 |只看该作者 微信分享

shanchao430 发表于 2014-1-31 10:16
哪啊?..................

微信加我~咨询~！

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发表于 2014-2-3 14:25:48 |只看该作者 微信分享

古惑仔发表于 2014-1-30 23:07
He's fucking bullshit.

说谁呢哥们

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发表于 2014-2-3 14:26:42 |只看该作者 微信分享

bCOOL 发表于 2014-1-31 07:45
搞了半天你是借我的贴忽悠生意的啊。哈哈哈哈

不忽悠也不是生意我平时上班儿以前老有人过来让我帮他们抓鲍鱼太累了·后来索性就改收费了· 一个月就那么两三天可以弄还必须得是晴天折腾半天才赚100块钱您说……这算生意吗？

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发表于 2014-2-3 15:14:41 |只看该作者 微信分享

boddyok 发表于 2014-1-30 23:03
的确很粗犷！！！主要是鲍鱼太黑了，而且没有跟意粉搅拌均匀，所以显得有点。。。那个什么。。。
不过说 ...

LZ明显不会吃，新西兰的小黄鲍虽然个子小，滋味明显比粗黑鲍好吃，小黄鲍都能直接当生鱼片切下来芥末一涂就吃了，黑鲍试试看？咬都咬不动…

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发表于 2014-2-3 19:54:42 |只看该作者 微信分享

lizanqq 发表于 2014-1-29 22:34
鲍鱼。。。。。。。。我已经吃腻了。。。。。。。明天表示要去抓鲍鱼啦哈哈~ 徒手海边抓鲍鱼不用潜水想吃 ...

什么地方有鲍鱼抓呀！求地址

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发表于 2014-2-3 21:19:11 |只看该作者 微信分享

古惑仔发表于 2014-1-30 23:06
很明显是急冻鲍鱼.

how do u know ?????????????????????/ how can tell?

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发表于 2014-2-3 22:53:02 |只看该作者 微信分享

LAZIE 发表于 2014-2-3 21:19
how do u know ?????????????????????/ how can tell?

我也想问问这位哪只眼睛看出来的。哈哈哈

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