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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 酸菜鱼用哪种鱼
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[投食问路] 酸菜鱼用哪种鱼 [复制链接]

AndrewAUT

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楼主
发表于 2014-9-19 13:15:15 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
准备做酸菜鱼，大家推荐一下用哪种鱼比较好呢？

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Scofield 天维论坛20周年认证 

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沙发
发表于 2014-9-19 13:19:09 |只看该作者 微信分享
笋壳

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robysscn

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哈卡一族

板凳
发表于 2014-9-19 13:23:10 |只看该作者 微信分享
我觉得用金鱼做比较好吃
张开双臂时，好像两手空空，其实，全世界都在你的手心

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ann!nio

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哈卡一族 10周年纪念

地板
发表于 2014-9-19 13:24:07 |只看该作者 微信分享
超市買basa...筍殼下去肉都碎了

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monkeybaby

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发表于 2014-9-19 13:28:22 来自手机 |只看该作者 微信分享
basa鱼片，方便，笋壳蒸着吃比较好吧

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gmail58

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发表于 2014-9-19 13:29:02 |只看该作者 微信分享
?????????????????????????

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啥牛逼干啥

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发表于 2014-9-19 13:38:01 |只看该作者 微信分享
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h37l

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发表于 2014-9-25 21:36:50 |只看该作者 微信分享
一直都用自己钓的鲤鱼做的

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oplwy

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发表于 2014-9-25 22:12:43 |只看该作者 微信分享
我用笋合。
燃烧吧~~！ 我的帖子！！！

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K~小姐

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发表于 2014-10-9 21:43:16 |只看该作者 微信分享
一般就用basa和笋壳两种

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无帝不党 商业/机构认证 

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发表于 2014-10-9 23:26:58 |只看该作者 微信分享
blue cod 做酸菜鱼和水煮鱼都很好

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gmail58

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发表于 2014-10-10 18:29:25 |只看该作者 微信分享
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John.G

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发表于 2014-10-10 21:13:08 |只看该作者 微信分享
巴萨鱼没有刺 还嫩。

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victor2468

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发表于 2014-10-15 00:14:56 |只看该作者 微信分享
blue cod鱼做酸菜鱼和水煮鱼都没问题，都非常好吃，怕烹调时肉烂就需要在腌鱼片时下点功夫，要放点佐料外还需要添加一只蛋清，水不要一直在沸，烧开后放入腌好的鱼片浸着就行了，这样鱼香肉滑，极力推荐用blue cod鱼。至于用巴沙不是不好，就是缺了鱼的鲜味，还有就是没有鱼骨刺。

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hulaa85

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发表于 2014-10-17 08:11:26 |只看该作者 微信分享
以前喜欢用basa，肉嫩而且没刺。但是自从发现笋壳鱼的鲜美之后，就再回不去basa了。 用笋壳做酸菜鱼就是麻烦些，得自己顺着鱼刺切片；鱼片容易烂，得小心些，除了楼上的鱼片处理法之外，鱼片放到锅里后，盖上锅盖煮就要好了，少搅动最好别搅，这样肉才不会烂。

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donnnn

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发表于 2014-10-18 17:11:39 |只看该作者 微信分享
我用的是乌头 mullet~
只要路是对的 就不怕路远

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shiershao1220

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发表于 2014-10-22 17:37:18 |只看该作者 微信分享
basa~~~~~~~~~~~~~~~

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小猕猴

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发表于 2014-10-23 22:36:03 来自手机 |只看该作者 微信分享
Basa 绝对的

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cjay

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发表于 2014-10-23 23:15:41 |只看该作者 微信分享
我喜欢酸菜和三文鱼头一起做。这样鱼头也不腻

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jns8887

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发表于 2014-10-24 00:12:57 |只看该作者 微信分享
去 小南国酒楼很好吃。

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