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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › Skykiwi美味点心房：绿茶一口酥

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[投食问路] Skykiwi美味点心房：绿茶一口酥 [复制链接]

SkyKiwi天使

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楼主

发表于 2006-6-23 21:57:11 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

从网上看来的食谱，感觉还蛮难做好的，因为我觉得我做的不够漂亮
先发一下张成品图吧

材料：
水油皮:
70克中筋粉
30克 Shortening(融化)
10克糖粉 (Icing sugar)
40ML 温水

油酥皮:
35克低筋粉 (我觉得用中筋也可以)
1 1/2 TSP 绿茶粉(或者抹茶粉,要是抹茶的话可能得搁25G,因为颜色比较浅)
30克 Shortening(融化)

内馅:
豆沙馅,其实想搁什么搁什么,例如说绿豆，白芸豆，莲蓉都可以

做法:
1. 将水油皮的所有材料一起拌匀用手搓揉2分钟成团状即可。松弛15分钟左右即可

2. 将油酥皮材料拌匀即可使用，不要揉搓，因为是酥油，所以也不可能揉搓成光滑面团的。
而且你要是揉了的话,烤出来后就可能不会酥了.会变成实的,象饼干一样

3. 两种面团均分成5份,就是撮成条,分成5等份的剂子
我到做省两个的时候才想起来要拍下来,所以剩下两对了

4. 每一份油皮揉圆后压平，把油酥放手掌上压扁平，再放油皮上重迭压扁平，皮比油酥大一点点，用杆面棍轻轻杆开，杆成牛舌饼状，卷起竖放。

5. 然后再擀成牛舌状，同样的动作在重复一次，小心擀开，不要把油酥给擀出来。

6.之后切开两半,看横截面

7.将切口有螺旋纹的那一面朝下用手直接压扁，擀成大约2寸的圆形

8.之后包进去豆沙馅,收口捏紧，排入烤盘，入预热175C/350F烤箱烘焙12-15分钟即可,不要考太久了,不然
会变黄的,就看不到绿茶的颜色了

准备进炉了~

烤好了~出炉~

之后放在铁架子上稍晾凉就可以放在盘子上了,可以用吸油的纸垫上,因为酥片都很油

PS:
女生少吃点酥片的做的东西!做了就知道有多肥了!
不过!!!可以做给你们男朋友,老公,和那些不怕胖的人吃!!因为觉得这个东西还挺好看的.

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沙发

发表于 2006-6-23 22:05:16 |只看该作者 微信分享

yenzhou你太强悍了！
强人啊！！！！！！！！！！！！！！

佩服死了

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板凳

发表于 2006-6-23 22:22:30 |只看该作者 微信分享

这么漂亮还不够漂亮!?!?!?:23:

我只想说----太~美~了~~:25::25::25::32:

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SkyKiwi天使

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地板

发表于 2006-6-23 23:20:26 |只看该作者 微信分享

呵呵~~谢谢楼上两位美女的支持啊~~

30也很强呀,经常发好多好吃的上来~

浅浅上回做的果冻也超级可爱~那个兔子和章鱼的模子在哪买的呢?

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发表于 2006-6-23 23:22:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 yenzou 于 2006-6-23 22:20 发表
呵呵~~谢谢楼上两位美女的支持啊~~

30也很强呀,经常发好多好吃的上来~

浅浅上回做的果冻也超级可爱~那个兔子和章鱼的模子在哪买的呢?

LZMM还看过我的果冻呀?惊...:27:

那个模型是在IMAX那个日本三元店买的..

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发表于 2006-6-23 23:37:25 |只看该作者 微信分享

请问绿茶粉在哪能买到阿

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发表于 2006-6-23 23:46:22 |只看该作者 微信分享

好漂亮！！请问 Shortening是什么啊？？？

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最美的祝福

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发表于 2006-6-23 23:56:43 |只看该作者 微信分享

好好看哦，跟卖的一样！！！也想问问Shortening是什么？哪里可以买到呢？

[img]http://img.igogo8.com/igoogle8/showimg/1/4/Praise%20God.gif[/img]

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发表于 2006-6-24 00:46:34 |只看该作者 微信分享

都是高手啊．．．想吃！！！！

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2006-6-24 01:05:10 |只看该作者 微信分享

好厲害哦。。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-6-24 13:41:25 |只看该作者 微信分享

原帖由 花の浅浅 于 2006-6-23 22:22 发表

LZMM还看过我的果冻呀?惊...:27:

那个模型是在IMAX那个日本三元店买的..

可惜...我在惠灵顿啊.....

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-6-24 13:48:41 |只看该作者 微信分享

原帖由紫默于 2006-6-23 22:46 发表
好漂亮！！请问 Shortening是什么啊？？？

原帖由 最美的祝福 于 2006-6-23 22:56 发表
好好看哦，跟卖的一样！！！也想问问Shortening是什么？哪里可以买到呢？

谢谢哦!

Shortening其实是一种油脂,就像黄油一样,中文叫白油
在PAKN' SAVE,NEW WORLD之类的洋人超市都能买到的,在买面粉那拦
通常都是长方体的朔料盒子,大小和黄油差不多,不过里面和黄油不一样的

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-6-24 13:50:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 宁夏紫依 于 2006-6-23 22:37 发表
请问绿茶粉在哪能买到阿

因为我不在AKL,所以不知道在AKL哪里能买到,不过一般中国超市都有
你买不到绿茶粉,可以用抹茶粉代替的,上面有写用量

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-6-24 13:51:57 |只看该作者 微信分享

原帖由 Yuki_ko 于 2006-6-23 23:46 发表
都是高手啊．．．想吃！！！！

原帖由 carolyip 于 2006-6-24 00:05 发表
好厲害哦。。。。。。。。。

谢谢两位~ ^ ^

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发表于 2006-6-24 14:57:26 |只看该作者 微信分享

NB！！！！！
我就搀了的时候来看一眼就得了。。。。

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发表于 2006-6-24 15:31:15 |只看该作者 微信分享

厉害，好想吃

[url=http://foot.ci123.com]

[/url]

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发表于 2006-6-24 16:58:50 |只看该作者 微信分享

原帖由 野蛮丫头 于 2006-6-24 13:57 发表
NB！！！！！
我就搀了的时候来看一眼就得了。。。。

ME 2 ME 2

我是做不出来了..:0:

不过AKL有家蛋糕店做的看象和这个一样!!买过~~

LZ很厉害的.. 可以拿出去卖了..:32:

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菜沫爱泡沫

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发表于 2006-6-24 18:23:55 |只看该作者 微信分享

都不送我家来给我试下呢。。。。。。。。是不是怕我批评啊哈哈哈。。

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发表于 2006-6-24 19:42:00 |只看该作者 微信分享

我赛，这个。。。我真想吃，干着急做不出来。。。

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚

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发表于 2006-6-24 19:54:34 |只看该作者 微信分享

好强啊！！

楼主好强啊。不过看分解之后的步骤好象自己也可以做。恩~~~哪天做来试一下。但是有个问题，那个175C/350F烤箱是什么意思？谢谢

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发表于 2006-6-24 19:57:15 |只看该作者 微信分享

还有。。。

还有包豆沙馅的时候，是不是收口在下面？这样上面有螺旋纹的就没有口子，很漂亮？看了半天图，觉得是这样。呵呵

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鴨血粉絲湯

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发表于 2006-6-24 20:28:34 |只看该作者 微信分享

Green Tea.....沒得說~~~~~~~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-6-24 20:30:41 |只看该作者 微信分享

就是放进去已经预热好的OVEN里面,预热温度是173摄氏度或者350华氏度

对,口在底部,让我把口弄消失实在没办法~呵呵~只怕口消失了就不酥了...

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菜沫爱泡沫

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发表于 2006-6-24 20:33:20 |只看该作者 微信分享

等我晚上出去玩回来去你家抢了啊哈哈哈。。。

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发表于 2006-6-24 20:34:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 菜沫爱泡沫 于 2006-6-24 17:23 发表
都不送我家来给我试下呢。。。。。。。。是不是怕我批评啊哈哈哈。。

都拿去给他的同学和老师吃了,他们结课,开茶话会
我尝了两,我觉得还挺酥的
你就不要吃了,怕害了你,都是脂肪的

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发表于 2006-6-24 20:35:14 |只看该作者 微信分享

原帖由 菜沫爱泡沫 于 2006-6-24 19:33 发表
等我晚上出去玩回来去你家抢了啊哈哈哈。。。

看了回话你就没戏了........

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菜沫爱泡沫

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发表于 2006-6-24 20:36:14 |只看该作者 微信分享

你是怕我吃了批评你吧哈哈哈。。。。。。。我不怕胖。。。。

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发表于 2006-6-24 20:39:03 |只看该作者 微信分享

你不怕胖也没机会了.......都给吃掉了..
你怎么要一再强调怕你批评呢,你又不是只批评过我一次半次

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菜沫爱泡沫

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发表于 2006-6-24 20:40:46 |只看该作者 微信分享

说话真没意思。。。。。。。。

走了出去玩了。。。。。。。。

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-6-24 20:48:07 |只看该作者 微信分享

去把去吧~外面天寒地冻,我留在家了

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