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[他乡故知] 河南洛阳的进~！ [复制链接]

ZY05NZ

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电梯直达

楼主

发表于 2010-5-3 21:11:56 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

有没有洛阳的啊~为什么我来这里这么多年了~周围就没有一个洛阳的呢~？
新开了一个QQ群：30295435，大家没事可以聊两句，可以一起出来玩玩啊~呵呵

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Delia

长老级

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沙发

发表于 2010-5-12 16:06:46 |只看该作者 微信分享

加了~呵呵~我是洛陽的~

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mm2u

开国大老

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板凳

发表于 2010-9-27 13:06:21 |只看该作者 微信分享

有没有洛阳的啊~为什么我来这里这么多年了~周围就没有一个洛阳的呢~？
新开了一个QQ群：30295435，大家没事可以聊两句，可以一起出来玩玩啊~呵呵
ZY05NZ 发表于 2010-5-3 21:11

LZ扎错堆了，我身边N多河南和洛阳老乡~~~

西城上，诸葛亮一曲奏罢，余音绕梁，听得城外的十五万魏军如痴如醉。诸葛亮：“谢谢大家，每位请交门票费一两。”魏军大惊，片刻之间，十五万人逃得一个不剩……

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wuyin444

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地板

发表于 2012-2-11 17:55:38 |只看该作者 微信分享

洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
　　水席起源于洛阳，这与其地理气候有直接关系。洛阳四面环山，地处盆地雨少而干燥。古时天气寒冷，不产水果，因此民间膳食多用汤类。之所以称为水席，一是它的每道菜都离不开汤汤水水，二是一道道地上，吃一道换一道，仿佛行云流水一般，故称水席。
洛阳水席全席二十四道菜，即八个冷盘、四个大件、四个压桌菜。其上菜顺序是：席面上先摆四荤四素八凉菜，接着上四个大菜，每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”。第四个大菜上甜菜甜汤，后上主食，接着四个压桌菜，最后送上一道“送客汤”。二十四道连菜带汤，章法有序，毫不紊乱。
　“真命天子假燕窝”，这指的是水席的另一特点——素菜荤做，以假代真。水席中有名的“洛阳燕菜” 、“假海参”等，都是民间普通的萝卜、粉条、但经厨师妙手烹制后，便脱胎换骨，唯美异常，如奇花绽放，让人叫绝。
有个传说:
相传是袁天罡早年夜观天象，知道武则天将来要当皇帝，但天机又不可泄露，就设计了这个大宴，预示武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天二十四年的干系（稀）。“洛阳水席”的菜序是前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝洛阳上阳宫的二十四年。
整理的很辛苦，谢谢大家的赏阅。正宗洛阳人，传统洛阳文化传播者飘过。。

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