玩儿出来的美食 - 自创手抓羊排饭

mywhitesmile

最近馋羊肉，自己摸索出了一道简单好吃的美食 - 手抓羊排饭。先来一张成品照，卖相还阔以吧？味道更不错，香味也很诱人。楼主是一边拍照，一边快把自己香迷糊了 ～



制作的方法也很简单，主要分两步：准备好新鲜的羊排，先腌再烤。腌制羊排的时候，除了搭配一些土豆啊，胡萝卜之类的根茎蔬菜，还有洋葱、青红辣椒、小葱、姜末啥的。调味料的部分，当然少不了“生抽、老抽、蚝油三件套”，再来点糖、孜然粒、孜然粉、胡椒粉，喜欢吃辣的也可以加辣椒粉。氮素！楼主这里要分享一个特别的配方：黑咖啡粉。是的，就是平时冲咖啡的无糖咖啡粉，来一勺就好。不但可以帮助提香去膻，还能软化肉质哦。（猪肉和牛肉，也适用。）

1. 把全部腌料调料和羊排肉拌匀，装进密封盒里，冷藏12小时以上。



2. 过了5*12个小时，楼主终于有时间烤羊排饭了。先把烤箱设定在最大火力预热，然后准备烤盘，铺上双倍宽度的锡纸。把锡纸的一侧像图片一样卷起来，防止汤汁流出。建议在锡纸上多铺一张烘焙纸。这样做的原因是，万一不小心把锡纸刮破了呢，汤汁流出去可就全都沾在烤盘上了。洗烤盘好麻烦的呀，对吧？这样就是双保险了。



3. 让我们来看看腌制了60小时的羊排，它还好嘛？



4. Um ～ 看样子是腌透了，非常入味了！



5. 把腌制好的羊排和蔬菜，转移到烘焙纸上。这里建议的顺序是：先铺一层卷心菜，防止最后糊底。就算糊了，大不了不吃卷心菜嘛。然后依次铺上厚厚的土豆片、泡发4小时以上的糯米或者大米、羊排、腌料里的蔬菜，这样算是一个组合。



6. 再重复一次，铺上生米、羊排、蔬菜，最后以厚厚的胡萝卜片封顶。



7. 把锡纸的一侧折过来，扣在铺好的食材上面，和另一侧贴合后，用你灵巧的双手，想办法把它们捏成一个不开口的盒子形状。



8. 然后入烤箱，开上下火模式，用最大火力先烤 60-70 分钟。再根据情况，适当延长烤制的时间。直到米粒软糯，肉质松散，香味四溢。最后再凹个造型，有餐厅那味儿了不？^^



面对这么香这么好吃的手抓羊排饭，楼主还是可以克制住寄几的。分给室友一份，自己吃一份，留着一份明天再吃。不说了，我去睡觉啦 ～

mywhitesmile

本来打算腌好羊排的第二天就烤，可是第二天下班回家太累了，第三天发现忘记泡糯米和豆子，所以就一直等到了第四天，哈哈哈，好饭不怕晚 ～

lodn

房子出租么？ 和楼主搭伙食

Bob Wang

lodn 发表于 2022-1-21 17:52
房子出租么？ 和楼主搭伙食

你记得笨妞不，摆盘好的不一定好吃

mywhitesmile

lodn 发表于 2022-1-21 17:52
房子出租么？ 和楼主搭伙食

哈哈哈哈 还有一间空着的单人房

lodn

Bob Wang 发表于 2022-1-21 17:58
你记得笨妞不，摆盘好的不一定好吃

               还有这样吗

mywhitesmile

lodn 发表于 2022-1-21 18:22
还有这样吗

难道 Bob 吃过笨妞煮的饭？咦，闻到了一丝丝八卦新闻的味道

masterq

Bob Wang 发表于 2022-1-21 17:58
你记得笨妞不，摆盘好的不一定好吃

為什麼你要惦記著她，你已經有單親媽媽了。

南边球的熊

이건 手抓饭야?누님  电烤箱 양베이 덥밥잖아

mywhitesmile

南边球的熊 发表于 2022-1-21 18:37
이건 手抓饭야?누님  电烤箱 양베이 덥밥잖아

손으로 잡고 먹으면 手抓羊排 맞잖아 … 아닌가? ㅋㅋ

mywhitesmile

masterq 发表于 2022-1-21 18:33
為什麼你要惦記著她，你已經有單親媽媽了。

他缺小工 哈哈哈哈哈

南边球的熊

mywhitesmile 发表于 2022-1-21 18:39
손으로 잡고 먹으면 手抓羊排 맞잖아 … 아닌가? ㅋㅋ

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

mywhitesmile

南边球的熊 发表于 2022-1-21 18:40
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

설 잘 지내고, 새해에는 많은 소망들이 이루어지길 바래 ~

如玉

我也喜欢做羊排，我一般都是粗暴的做成水盆羊肉，或者是西北黄焖羊肉。省事。

如玉

mywhitesmile 发表于 2022-1-21 18:48
설 잘 지내고, 새해에는 많은 소망들이 이루어지길 바래 ~

你两说话打算给我们翻译一下不？

mywhitesmile

如玉 发表于 2022-1-21 20:26
我也喜欢做羊排，我一般都是粗暴的做成水盆羊肉，或者是西北黄焖羊肉。省事。 ...

我很少吃米饭，没有电饭锅，所以这样一起都搞定了。

mywhitesmile

如玉 发表于 2022-1-21 20:26
你两说话打算给我们翻译一下不？

哈哈 谷歌应该能解决这个问题

南边球的熊

mywhitesmile 发表于 2022-1-21 18:48
설 잘 지내고, 새해에는 많은 소망들이 이루어지길 바래 ~

네. 누님도 잘 보내고 복많이많이 받으세요

mywhitesmile

南边球的熊 发表于 2022-1-21 21:09
네. 누님도 잘 보내고 복많이많이 받으세요

땡큐 ~ 복도 같이 받고 돈벼락도 같이 맞자

如玉

又开始了。哦西巴。。。。。。。。。。。。

mywhitesmile

如玉 发表于 2022-1-21 21:13
又开始了。哦西巴。。。。。。。。。。。。

公开说这个可不好哦，你可以说“A，Jin-za ”，意思就是“哎呀，真是的”

masterq

mywhitesmile

moonIlight2013 发表于 2022-1-25 09:39
这是羊排，没看到饭。

啥眼神儿啊，哈哈哈哈 ~~

mywhitesmile

moonIlight2013 发表于 2022-1-25 09:59
没看到呀，哪一步？

您再看看呢？第一张里就有啊