新疆大盘鸡加手擀面！

Luckyshoe

一直都很喜欢这道菜的，离开西安很多年，很怀念那里的香香大盘鸡，虽说咱不是新疆人，但自己动手，丰衣足食，味道也不错哦！:28::31:

原料：整鸡切段（我用的都是鸡腿，腿肉好吃一点）
         土豆2个，红椒一个，青椒一个
配料：花椒，干红辣椒，葱，姜，蒜，八角，酱油，料酒，盐，糖，啤酒，鸡蛋，面粉等。
先来看看材料





土豆，青椒和红椒切块，葱姜蒜也分别切好，如图



准备工作已经就绪了，这个时候我把已经醒了半小时的面团准备好了，开始擀面，手擀面的做法我等一会单独发个帖子啊，大家先看看擀好的面，等着备用！



一切OK了，热锅后加油，油热后加花椒粒炸透，如图
倒入鸡块进去翻炒几下

然后加干辣椒（多少因人而异的），葱姜蒜继续翻炒哦



加水少许和酱油，料酒，糖一大勺，八角。有桂皮和香叶的话放点也可以，我没有哦，就没放



等水基本上干了后，开始加啤酒了，之后都不用水了，大概倒多半瓶啤酒进去哦，啤酒可以让鸡香嫩，有回味的，烧开，请看图



这个时候把切好的土豆块放进去吨吧



土豆要吨个20多分钟吧，慢慢等哦，这个期间看汤汁要是不多的话，可以再加点啤酒的



看土豆基本熟了后加入红椒和青椒，这2个主要是为了好看的，吃的时候都没人喜欢吃的，呵呵



还要在等一段时间哦，所以这个时候刚好煮面，把面放到煮好的开水锅里吧



再稍等一小会就基本可以了，期间可以尝一下，看味道怎么样，适量可以再加点盐或糖的



出锅咯，找个大点的盘子装哦，饭店里的盘子好大的，看见盘子里的汁了吗，用它来拌面的哦



把煮好的面面放进去吧，搅拌一下，让面可以沾到汤汁的味道

哇，开动吧，:28::22::24:可BF还没有回来:34:



再来一张照片，我一个人弄的还真累，希望大家喜欢咯



自己尝了一下，味道真不错，很辣呢，尽管看上去不象，喜欢辣的朋友可以多放干辣椒哦，想学手擀面的朋友可以跟踪我的帖子，谢谢！:28::32::31::25::24::22:

[ 本帖最后由 Luckyshoe 于 2006-8-28 20:23 编辑 ]

Luckyshoe

沙发哦。怎么这么多XX呢，，我改一下~~~~~

雪梨樱桃

很不错啊，好大一盘，呵呵

美女不是斑竹么？可以直接上传图片啊，不需要用网络相册的

Luckyshoe

嘿嘿，樱桃这么快就来了，是哦，可以的哦，我试一下，谢谢哦。

simonguan

支持,好吃啊..楼主辛苦了..下次做好了记得叫我们去啊...

菲比

真的是好大一盘～～～～～诱人诱人哦～～～～

Luckyshoe

原帖由 simonguan 于 2006-8-28 20:28 发表
支持,好吃啊..楼主辛苦了..下次做好了记得叫我们去啊...

好啊，你什么时候想吃，我做给你啊！:25:

Luckyshoe

原帖由 菲比 于 2006-8-28 20:31 发表
真的是好大一盘～～～～～诱人诱人哦～～～～

:33:还不算大呢，店里吃的话盘子还大，一家人吃的最大盘真的很大，呵呵。

菲比

在国内吃过两次～就是因为太大盘了～所以几乎不点这道菜　不过的确好吃

亚洲飞鹰

顶一切和土豆有关系的~~~~~~~~~~~~~~

yuki1211

看上去很不错的样子~楼主很厉害

不过那个土豆不是应该先炸一下吗?

403755115

好大一盤`````````````````````想吃!!!!!

Luckyshoe

原帖由 yuki1211 于 2006-8-28 21:18 发表
看上去很不错的样子~楼主很厉害

不过那个土豆不是应该先炸一下吗?

谢谢，不用炒一样可以吨熟的哦，也许饭店里炒过了吧。

FiFimik@仔

我也是超爱这个菜的..好吃死了。.......

jessicaxue

以前也在西安呆过几年，也很怀念这个菜啊

simonguan

原帖由 Luckyshoe 于 2006-8-28 20:34 发表

好啊，你什么时候想吃，我做给你啊！:25:

好啊...谢谢拉.....................

Luckyshoe

原帖由 jessicaxue 于 2006-8-29 12:51 发表
以前也在西安呆过几年，也很怀念这个菜啊

:33:难道也在西安上学的？？

泡沫舞步

阿。。。。。。。。我饿了~~~~~~~~

Luckyshoe

哈哈，饿了的朋友可以自己动手了。。。。。

Luckyshoe

谢谢楼上的夸奖啊，不好意思哦！

无限流邪枫

这下看见图了...............真是佩服

Luckyshoe

谢谢，，你的油墩子也不错哦。。。

奈同学

昨天才吃了！！真的不錯的。。。LZ的手搟面好厲害！！！！

happymaple

我也要吃~~~~好久没吃过了~~~~而且要辣辣辣辣辣辣辣~~~~hohoho~~

wenroudewo

楼主为了做这菜还真下血本了，特意买了瓶HEINEKEN做大盘鸡,强!~

碎娃娃

看着就那么香  。~。  好谗~。。

讨厌吃冰淇淋

ddddddddddddddddddddddddddddddddd