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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【浪漫伊尚的夏天厨房】糯米荷叶蒸排骨[更新图啦] ...
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[投食问路] 【浪漫伊尚的夏天厨房】糯米荷叶蒸排骨[更新图啦] [复制链接]

3-zero

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楼主
发表于 2007-12-22 11:49:17 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

材料: 排骨, 糯米, 干荷叶数张(糯米和干荷叶须提前用水浸泡8小时以上), 水发香菇

配料: 葱, 姜, 生抽, 老抽, 料酒, 糖, 盐, 鸡精, 剁椒, 豆瓣酱, 猪油(可选)










排骨略煮去血水.



用葱白丝, 姜丝, 生抽, 老抽, 料酒, 糖, 盐, 鸡精, 剁椒, 豆瓣酱腌制2小时以上.







时光如水, 生命如歌, 两小时后.

糯米去水用1-2勺猪油扮均匀, 不要问我猪油哪买的, 我自己用肥肉熬的, 熬了一小瓶能用好久.没有猪油的话可以略取这个过程.





水发香菇切丝用腌制排骨剩余的汁搅拌均匀, 吸酱汁, 入味.



排骨去葱白, 姜丝, 略沥干. 来个全景图.



挑选质量较好的荷叶(无奈荷叶买回家的运输途中造成了很多损伤, 干荷叶碎裂程度较高, 郁闷), 如图包排骨, 糯米和吸收了酱汁的香菇.



取高压锅, 将荷叶包叠在碗中, 隔水蒸约1小时. 若无高压锅, 可用蒸锅, 蒸2小时以上, 至肉稣烂.



关火拆包, 装盘, 略撒葱花, 淋香油.即食.






** 此菜特色: 排骨香糯稣烂, 吸收了荷叶独特的清香, 蒸煮过程不油腻, 适合夏天食用.
** 此菜制作过程需要足够的耐心和细心.



此贴原创, 谢绝一切盗图或转贴. 谢谢!
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ˇ桃桃

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沙发
发表于 2007-12-22 12:17:05 |只看该作者 微信分享
被骗进来了~~~ 到姐姐那里投诉去~~

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gtr1985
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板凳
发表于 2007-12-22 13:05:34 |只看该作者 微信分享
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甜心芭比

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地板
发表于 2007-12-22 14:06:38 |只看该作者 微信分享
上当了

还以为可以看到30的厨艺~~~~~~~~~~~~~
芭比の美妝youtube視頻頻道：https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博:  @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站：http://iheartbarbie.com

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棉被人

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10周年纪念

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发表于 2007-12-22 14:36:52 |只看该作者 微信分享

...

等图片呵呵~
★幾百種最新雜誌款鞋靴服飾化妝品,現貨全部特價出清
★日韓台灣淘寶各類衣物配件化妝品等商品均可代購!
★電話/LINE :021940800
★SKYPER/MSN : [email protected]
★QQ 368026986   ★ 微信 filippa418555

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tracytutu

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发表于 2007-12-22 14:44:22 |只看该作者 微信分享
光看题目就开始流口水了~还得流到晚上。。

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snow-angel

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发表于 2007-12-22 16:12:49 |只看该作者 微信分享
被骗了。。。。
不过等着看好吃的。。
新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
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lqh13
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发表于 2007-12-22 17:41:43 |只看该作者 微信分享
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nnnnnn

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发表于 2007-12-22 18:20:06 |只看该作者 微信分享
喜欢吃这道菜呢！！！！ 骗进来没得看！！

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nadia528

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发表于 2007-12-22 19:28:05 |只看该作者 微信分享
被骗了。。。

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3-zero

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11#分享本帖地址
发表于 2007-12-22 20:36:03 |只看该作者 微信分享
不是骗人的,更新完毕了

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Sharry

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发表于 2007-12-22 22:00:22 |只看该作者 微信分享
请问你在哪里买的荷叶啊？谢谢

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xyshi

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发表于 2007-12-22 22:11:15 |只看该作者 微信分享
荷叶哪里有卖的呀,LZ真是有心人,什么都能找到.
最近连续看你做的菜,手艺真不错.
xyshi

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节

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发表于 2007-12-22 22:19:05 |只看该作者 微信分享
看起来好好吃哦。。。

高手高手阿~~~

正愁着夏天不知道做什么吃好呢，现在有的做了。。

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valerie

SkyKiwi天使

幸福中......

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发表于 2007-12-22 23:09:45 |只看该作者 微信分享
昨晚宵夜在新同樂吃的鹹魚肉餅荷葉飯還不錯
30的手藝
讚一個
聽説全惠靈頓數一數二的

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nadia528

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16#分享本帖地址
发表于 2007-12-22 23:26:36 |只看该作者 微信分享
好好吃的样子，流口水

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雪梨樱桃

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17#分享本帖地址
发表于 2007-12-22 23:30:28 |只看该作者 微信分享
漂亮啊！！！荷叶要是破损的话，多包两层就行了吧？
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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3-zero

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发表于 2007-12-22 23:33:56 |只看该作者 微信分享
我就是包了两层了.

因为料是湿的,再多层都会漏..而且包多了太大,锅都放不下.尽量选好的荷叶了..

荷叶中国超市应该都有的

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3-zero

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发表于 2007-12-22 23:36:54 |只看该作者 微信分享
我不在AKL的,我的荷叶是在惠灵顿的中国超市买的,鼎盛买的,所以说了地方,MS对LS也没啥帮助吧

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snowhite

=黄金会员=

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20#分享本帖地址
发表于 2007-12-22 23:43:02 |只看该作者 微信分享
美女好厉害啊。姐姐真是好福气。

偷走了。下次试试。  
谁盗了我的号？我会诅咒你的。

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cici-855

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发表于 2007-12-23 01:44:50 |只看该作者 微信分享
太厉害了！

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蠢蠢ゼ文仔

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22#分享本帖地址
发表于 2007-12-23 06:59:38 |只看该作者 微信分享

我要吃 我要吃

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snow-angel

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23#分享本帖地址
发表于 2007-12-23 08:01:10 |只看该作者 微信分享
厉害。。我也收藏了。。。嘿嘿。。
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发表于 2007-12-23 08:33:15 |只看该作者 微信分享
omg 30同志实在是太有水准了！！！上期美女私房菜也有介绍过一个糯米荷叶排骨的菜。
和你擦身而过
却忘了要往哪里走
才感觉我的心看不见
我该怎么解释是你
乱了我生活

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公孙公子

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发表于 2007-12-23 10:13:15 |只看该作者 微信分享
酒楼里的糯米鸡材料比起LZ 做的差多了。

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cornettoo_o

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发表于 2007-12-23 11:49:32 |只看该作者 微信分享
色泽那个没啊

30MM住哪里啊  我改天来串门！！！！！！

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cornettoo_o

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2008星女佳丽

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发表于 2007-12-23 11:52:39 |只看该作者 微信分享
说错了  是美！！！！

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@karen@

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发表于 2007-12-23 22:25:21 |只看该作者 微信分享
粉蒸肉？？？？
看起来都很入味哦~~~~特别是那猪油，更没话说了

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蓝翼天使

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发表于 2008-1-13 22:38:17 |只看该作者 微信分享
真的很不错啊！！！！！！！！

谁能陪我看蓝色的月亮，谁就可以和我天长地久

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