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[投食问路] 美食第一贴--------------糖醋排骨 [复制链接]

－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－

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楼主

发表于 2008-7-9 19:16:59 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

第一次发自己做的吃的，有点小紧张的说.;titter; 偶是个厨房新手,做的不周到的地方还请大家指教
废话不多说,上图.

首先,材料:
排骨(切成5cm左右的小块),糖,醋,老抽,生抽,大料粉(最好用大料,不过我家没有),盐和油.

现在开始:
Step1:去血水.
煮水,水沸后放入排骨.加盖继续煮沸,然后上面的脏东西清理干净.

换一锅清水,放入大料粉和姜.大火煮沸后改文火焖到排骨煮"烂".我焖了2个小时,因为用的锅密封不好.

煮好后的样子~汤不要倒掉哦，估计这就是所谓的高汤！可以留着做别的

Step2:煎排骨.其实应该是炸,不过我放的油比较少就变煎的了.用中火.排骨两面都煎成金黄色就好了.煎好后用papertowel洗掉油.不用煎得太厉害,肉会变硬.

Step3:调汁.老抽,生抽和醋,比例1:1:1.我每样放了3teaspoon.

Step4:锅里放2teaspoon糖,1teaspoon水.小火.待糖和水表面起小泡泡倒入调好的汁.

锅里的糖醋汁烧热,开始变粘的同时倒入排骨翻炒.每块排骨都蘸满汁后就可以出锅了.

上盘了!

总结:排骨煎的时间有点长,所以感觉骨头上的肉少了那么一点点;家里没有生抽了,所以老抽放的稍多了点,于是颜色有点深.不过第一次做,还算满意~;victory;

[ 本帖最后由－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－于 2008-7-9 18:21 编辑 ]

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pinggunan

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－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－

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沙发

发表于 2008-7-9 19:22:21 |只看该作者 微信分享

沙发自己坐哈哈哈哈

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板凳

发表于 2008-7-9 19:26:09 |只看该作者 微信分享

板凳。。。。。。

很不错。。。。。。

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地板

发表于 2008-7-9 19:31:40 |只看该作者 微信分享

看起来很好吃呀................................

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发表于 2008-7-9 19:49:50 |只看该作者 微信分享

好想尝尝哦

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发表于 2008-7-9 20:12:34 |只看该作者 微信分享

不错不错，继续加油！

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发表于 2008-7-10 00:08:36 |只看该作者 微信分享

Elva, 你太让我惊讶了！，你宅在家居然能宅出美食家的水平，^_^

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发表于 2008-7-10 00:15:26 |只看该作者 微信分享

感觉蛮好吃的阿，哈哈，不过两个小时真的太久啦，我一般就煮40分钟就好了;tongue;

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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发表于 2008-7-10 00:50:07 |只看该作者 微信分享

是哦~ 我最多弄一个小时啦~~

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－Ｅ_ｌ_ｖ_ａ－

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发表于 2008-7-10 16:17:42 |只看该作者 微信分享

哦，是哦，下次我也就弄一个小时算了
我怕不熟所以狂煮了半天哈哈

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发表于 2008-7-13 03:13:00 |只看该作者 微信分享

上海的糖醋排骨不是这样的，，，我们的是炸过的，，，入口是脆脆的

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发表于 2008-7-13 05:15:09 |只看该作者 微信分享

步骤很详细哦～～收藏啦～呵呵。！

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发表于 2008-7-14 00:05:36 |只看该作者 微信分享

Elva!!!几天不来，竟然错过你的帖子啦！
大美女竟然还这么会做饭哦。

不错不错，我要做给bf吃

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发表于 2008-7-14 12:27:49 |只看该作者 微信分享

看起来好美味啊

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发表于 2008-7-14 13:05:13 |只看该作者 微信分享

不错哟

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发表于 2008-7-20 15:17:52 |只看该作者 微信分享

传说中的P嫂啊～

隨着电訊發達，我們知到的精神病患越來越多

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发表于 2008-7-20 15:20:15 |只看该作者 微信分享

不错。。。。。。。。

新浪微博：http://www.weibo.com/vikkichen
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